Геніальне Курка подвійного призначення пропонує як м’ясо, так і яйця
Курка на всі випадки життя: курка подвійного призначення
20.04.2012, 11:02 | м
Використання курей, що забезпечують м’ясом та яйцями, має на меті запобігти щорічному вбивству мільйонів курчат. (Джерело: dpa)
- розділити
- Закріплення
- Роздрукувати твіт
- На пошту
- редакція
Селекціонери роками працюють над «ідеальною» куркою. Він повинен відкласти якомога більше яєць - або, як хороша курка-бройлер, швидко досягне високої забою. Кількість переможених у цієї породи велика: усіх пташенят, що народилися в несучках, вбивають в один день. Вони не несуть яєць і тому сприймаються як марні. Для того, щоб змінити цю жорстоку долю курчат, зараз проводяться дослідження спеціального виду курки: так званої «курки подвійного призначення».
Німці люблять м’ясо птиці
Німці люблять м’ясо птиці. Вони також люблять свої курячі яйця - і вони хочуть більше від свого раціону. Тільки в 2010 році вони з’їли майже 20 кілограмів м’яса птиці, плюс в середньому 214 яєць - і ця тенденція зростає. Щоб ця потреба була задоволена, тваринам доводиться робити все більше і більше. Тому великі племінні ферми постійно працюють над розведенням високопродуктивних курей, які при невеликих інвестиціях багато чого досягають.
Гібридні кури оптимізовані для продуктивності
Оптимальна курка повинна бути створена за допомогою штучного запліднення в результаті експериментів з різними породами курей. Так звані гібридні кури оптимізовані або з точки зору їх несучості, або для швидкого набору якомога більшої ваги. Виведені бройлери досягають забою до двох кілограмів протягом приблизно чотирьох тижнів. Кури-несучки також оптимізовані для роботи: сьогодні кури, які несуть 320 яєць на рік, уже не є рідкістю.
Пташенят-самців подрібнюють
З іншого боку, чоловічі тварини не приносять користі несучості. Тому їх вже газують або подрібнюють як курчат, а потім переробляють на корм для тварин. Щорічно таким способом у Німеччині вбивають понад 40 мільйонів "добових курчат". Самців молодих птахів також відгодовують на відгодівлі птиці. Це трапляється як на звичайних, так і на органічних фермах.
Гібридні кури мають вбудований захист від копіювання
Гібридні кури, які відповідають за відкладання якомога більшої кількості яєць, настільки ослаблюються приблизно через рік через величезні показники, що їх вбивають і переробляють на корм для тварин. Тоді фермеру залишається купувати нових тварин. Гібридні кури настільки високо виведені, що успадковують свої характеристики лише непередбачувано і, отже, мають своєрідний вбудований захист від копіювання.
"Hermannsdorfer Landhuhn" постачає м'ясо та яйця
Анжеліка Гсельманн намагається знайти вирішення проблеми курчат у розведенні курчат у Гут-Германсдорф у Верхній Баварії з 2010 року. Вона розводить "Hermannsdorfer Landhuhn", який одночасно відкладає яйця і закладає м'ясо. Вона займається розведенням старих порід курей, таких як "Sulmtaler" та "Les Bleues", з якими експериментують у маєтку. Кури "Les Bleues" відкладають яйце приблизно кожні півтора дня, кури накладають стільки м’яса, щоб через деякий час їх зарізати, а тому не вбивають передчасно. Кури подвійного призначення - це не гібридні кури, а виведені зі старих міцних порід курей.
Інвестиції в етичне вирощування курей
Оскільки робота та дослідження етично прийнятної альтернативи високорослим гібридним курям коштують великих грошей, зацікавлені сторони можуть взяти участь у програмі "державного курячого кредиту": За одноразову виплату в розмірі 300 євро кожен інвестор старше 10 років щорічно отримує 40 євро у вигляді ваучерів на покупки для овочів, а також м’ясних та молочних продуктів, що продаються в маєтку.
Щасливі кури мають свою ціну
Незважаючи на все, курка подвійного призначення буде не настільки продуктивною, як виведені гібридні кури. Ні кількість яєць, ні збільшення ваги не досягнуть пропорцій гібридних курей. Але півні виживають, а несучки мають стайню в сільській місцевості, яку кожні два тижні переносять на новий шматок зеленої галявини.
Дослідження древніх порід курей та того факту, що кури та півні живуть щасливим життям, коштують дорого. Яйця курей подвійного призначення коштують близько 50 центів кожна, середня ціна за м’ясо - близько 15 євро.
Незважаючи на дослідження, курка подвійного призначення поки що не дуже поширена
Але тварини також мають вирішальну перевагу: на відміну від гібридних курей, їх можна розводити звичайним способом. У довгостроковій перспективі фермери можуть стати незалежними від небагатьох племінних компаній у світі. Крім того, тварини мають значно довший час для росту, і їм дають нормальну їжу, що позитивно впливає на смак і консистенцію м’яса. Як це часто буває, лише екологічно свідомий споживач може забезпечити економічну ефективність, і він також фінансово винагороджує переосмислення.
Дослідницький інститут органічного землеробства у Швейцарії вже займався питаннями породи сассекс подвійного призначення від імені Асоціації органічного землеробства Деметра та опублікував її результати. В даний час асоціація вирощування Bioland також експериментує з різними породами, які підходять для розведення курей подвійного призначення. Однак цей тип вирощування курей навряд чи широко поширений. Без інтересу великих птахівників курка подвійного призначення поки що, ймовірно, залишатиметься нішовою твариною на ринку.
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.