GFCF, Paleo, Low-Carb, LCHF, дієта кам’яного віку; трохи визначення; Батько повний робочий день

Спочатку купець, а потім домогосподар

Я помічаю трохи плутанини в коментарях та запитаннях у блозі, тому вирішив пролити трохи більше світла на це. Зараз я намагаюся надати невелике пояснення своїми словами, але тлумачення може бути різним, оскільки тут немає реального стандарту. 🙂

дієта

GFCF:

Безглютенова та безказеїнова дієта не є дієтою в сучасному розумінні, вона не використовується для схуднення. Ви споживаєте не всі крупи, що містять клейковину (пшениця, спельта, жито, овес тощо) та продукти, що містять ці види круп (піца, макарони, хліб, гамбургери тощо), а також усі (!) Молочні продукти, включаючи козяче та овече молоко. Йдеться не про лактозу (молочний цукор), а про білки. Білки відрізняються від породи тварин до породи тварин, але, строго кажучи, це не відіграє ролі в дієті gfcf. Метою цієї дієти є покращення здоров’я чутливих людей та людей із встановленою непереносимістю (непереносимість їжі, відсутність алергії) на білки із зерна та молока.

Палео:

Палео-дієту ще називають дієтою кам’яного віку, як і дієта gfcf, це не дієта для схуднення, це в кращому випадку побічний ефект. Палео-дієта включає дієту gfcf, але йде на крок далі, а також відмовляється від продуктів з високим вмістом вуглеводів, таких як рис, кукурудза, пшоно, бобові та картопля. Деякі харчові продукти переносяться в менших кількостях, наприклад, дикий рис та гречка, іноді (за задумом) картопля та деякі бобові. Уникати всіх оброблених продуктів, особливо тих, що містять цукор. Точні правила можна прочитати в різних блогах, наприклад, німецькою на Urgeschmack.de або англійською на marksdailyapple.com. Співвідношення вуглеводів до білків точно не визначено. Правило говорить, що менше 100-150 г вуглеводів на день, понад 0,8 г білка на кг ваги тіла на день, жирів за бажанням або до встановленої межі калорій, тоді ви також худнете разом з цим.

Низьким вмістом вуглеводів:

Це насправді дієта; її не обов’язково рекомендувати протягом тривалого періоду часу. Споживання вуглеводів становить менше 50 г на добу. В принципі уникають усіх продуктів, які містять більше 5 г вуглеводів на 100 г вуглеводів, тому навіть перець, наприклад, відлітає від дієти.

LCHF:

З низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом жиру. Цього не слід плутати з дієтою з низьким вмістом вуглеводів, адже мова йде про постійний раціон, схожий на палео спосіб життя, трактування дещо інше, дозволені молочні продукти, а також види зерна, якщо не перевищено обмеження. Ця дієта може бути gfcf, але це не обов’язково. Як і у випадку з Палео, споживання вуглеводів менше 100-150 г вуглеводів на добу.
LCHF - це альтернатива харчовій піраміді, яку публікує, наприклад, DGE (Німецький інститут харчування). DGE рекомендує багато (високоякісних) вуглеводів, мало жиру, помірного білка.
Деякі країни вже перейшли на рекомендації LCHF, принаймні щодо діабету, але я все ще досліджую це. Поки що в Німеччині немає тенденції до цього.