Гіганти корпоративної їдальні змушені змінити режим

Содексо, Еліор та Компас пристосовуються до приходу суперників та до нової поведінки співробітників.

змушені

Обід у їдальні його компанії? Все більше і більше працівників воліють їсти деінде, на зло Еліору, Содексо та Компасу, королів колективного харчування у Франції. Протягом декількох років ці гіганти, які звикли щодня подавати мільйони страв, зазнавали поривів зустрічного вітру. Вони є побічною жертвою глибоких змін у суспільстві.

Бум RTT та віддаленої роботи змушує їх втратити частину своїх клієнтів; зростання платформ, що доставляють їжу в офіс (все менш і менш дорогі), породило несподівану конкуренцію кілька років тому; спрага споживачів до змін уповільнює рівень відвідуваності. Для професіоналів, котрі десятиліттями насолоджуються неволі клієнтів, це безпрецедентний потрясіння.

"Ми можемо говорити вже не про колективне харчування, а про власне кейтеринг", - вважає Денис Мачуель, генеральний директор Sodexo. Підготуйте унікальне меню

Ця стаття призначена лише для передплатників. У вас залишилося 84% для виявлення.