Гігієна на кухні 10 золотих правил - PLANA Küchenland
Готувати - це весело, а їсти - це все одно! Однак, щоб насолодитися приготованими стравами, слід дотримуватися кількох правил. Гігієна на кухні включає, наприклад, утримання посуду та рук у максимально чистому стані, достатнє нагрівання м’яса та належне розморожування заморожених продуктів. Тоді бактерії та мікроби не мають шансів. Читайте тут, що ще важливо для гігієни кухні!
Правило No1: гігієна на кухні починається з миття рук
Якщо ви хочете чисто працювати на кухні, найкраще почати з себе! Це означає: мийте руки перед кожним використанням і коли закінчите готувати. Обов’язково використовуйте для цього мило, оскільки однієї лише гарячої води недостатньо для знищення бактерій. До речі: Місце під нігтями теж потрібно очистити. Якщо ви торкалися сирого м'яса, птиці або риби, вам також слід ретельно мити руки - і звичайно після кожного відвідування туалету.
Правило No2: Уникайте поєднань між собою
Коли мікроби переносяться з однієї їжі на іншу, говорять про перехресне поєднання. У цьому контексті бактерії можуть бути особливо небезпечними. Тому: Зберігайте сиру та приготовану їжу окремо - навіть у холодильнику. М’ясо та овочі, зокрема, слід завжди зберігати окремо. Для приготування найкраще використовувати різні ножі та обробні дошки, наприклад, різних кольорів. Якщо ви дотримуєтеся цього правила, ви вже багато зробили для гігієни на кухні!
Правило No3: Чистота та порядок стосуються всього кухонного начиння
Найкраще мити кухонні інструменти відразу після використання гарячою водою та миючими засобами, особливо ножами та обробними дошками з дерева або пластику. Оскільки мікроби та бактерії часто гніздяться там у щілинах і тріщинах у великій кількості. Альтернатива чищенню вручну: відразу покладіть його в посудомийну машину!
Ще одна порада щодо оптимальної гігієни на кухні: будь ласка, часто замінюйте ганчірки та губки або мийте при 95 градусах! Те саме стосується кухонних рушників, оскільки концентрація бактерій особливо висока в цих переважно вологих речовинах. Також не забувайте регулярно класти кухонний фартух у пральну машину. І: прибирання холодильника, звичайно, також є частиною гігієни кухні. Змивати його найкраще кожні чотири тижні ганчіркою з невеликою кількістю оцтової води. Також слід регулярно ретельно чистити раковину. Переконайтесь, що ви використовуєте правильний засіб для чищення матеріалу вашої раковини.
Правило No4: Завжди нагрівайте м’ясо, рибу та птицю в достатній кількості
Чи знали ви, що більшість мікробів та мікроорганізмів гинуть лише від 70 до 100 градусів? Тому слід переконатися, особливо з м’ясними та рибними стравами, щоб вони смажились на і без того дуже гарячій сковороді щонайменше дві хвилини на кожну сторону. Птицю навіть доводиться готувати повністю! І до фаршу відноситься таке: якщо це можливо, споживайте його в день покупки і особливо ретельно обшукуйте.
Правило No5: Гігієна на кухні також означає: стежте за холодним ланцюгом
Якщо ви купуєте заморожену їжу, вам неодмінно слід звертати увагу на безперервний холодний ланцюг. Оскільки низькі температури допомагають стримати поширення мікробів. Тому для дороги додому з супермаркету слід використовувати сумку-холодильник, особливо в теплу пору року.
І якщо ви коли-небудь стикалися з відключенням електроенергії, пам’ятайте про таке правило: більшість морозильних камер можуть залишатися без живлення до 5 годин. Однак є продукти, які швидше тануть. Найкраще перевіряти поверхню заморожених продуктів. Якщо це все ще важко, не хвилюйтеся. Те, що вже розморожено, ніколи не слід заморожувати. Особливо це стосується сирого м’яса, риби, птиці, фаршу, морозива або продуктів, що містять сирі яйця.
Правило No6: Не переповнюйте холодильник
Не можна перевищувати максимальну потужність вашого холодильника. Найкраще слідувати інструкціям із використання для вашого пристрою. Тому що, якщо холодильник переповнений, їжа вже не охолоджується належним чином. Також не кладіть гарячу або теплу їжу в холодильник, наприклад B. Пудинг. Дайте йому ще трохи охолонути на вулиці. Оскільки тепло пудингу зменшує охолодження інших страв. А це може призвести до псування товару, наприклад у випадку з молоком, ковбасою чи м’ясом.
Правило No7: Важливо для гігієни кухні: правильно розморожувати
При розморожуванні м’яса або риби утворюється капаючий сік, який може бути заражений бактеріями. Отже: заморожену їжу розморожуйте в ситі або на решітці прямо над раковиною. Так крапельний сік може негайно стікати. В іншому випадку найкраще протерти його кухонним папером, а потім утилізувати. Завжди мийте руки та робочий одяг, якщо контактуєте з рідиною. Також важливо: нехай м’ясо повністю розморозиться. Оскільки, якщо всередині все ще заморожено, при смаженні може не досягти необхідної температури 70 градусів.
Правило No8: Не готуйте страждаючи
Якщо ви хворі, нехай вас балують інші і не готуйте самостійно, це захистить себе та інших у вашому домогосподарстві. Це особливо рекомендується при шлунково-кишкових інфекціях. Те саме стосується кашлю чи чхання: якщо ви все ще біля плити, відверніться від плити та робочої поверхні та негайно вимийте руки. По можливості обробляйте невеликі травми рук водонепроникним пластиром перед приготуванням. Так ви забезпечуєте оптимальну гігієну на кухні - напр. B. при переробці овочів, м’яса та ко.
Правило No9: Перевірте термін придатності продуктів
Купуючи їжу, звертайте увагу на термін використання - наприклад, молоко, упаковане м’ясо або рибу - і не використовуйте пошкоджені склянки або банки. Щоб ви не втратили відстеження своїх запасів, позначайте їжу в холодильнику та морозильній камері датою. Особливо відкрита їжа. І щоб вам не довелося нічого викидати, просто виконуйте дії за принципом: “Перший вхід, перший вихід”: Що приходить першим, виходить першим - і споживається першим!
Правило No10: Як правильно боротися з харчовою моллю
Якщо на вашій кухні гуде одиночний мотиль, гігієна на кухні не загрожує. Найкраще негайно видаляти або пилососити! Однак слід регулярно оглядати свої шафи, знаходити «гнізда молі» і прибирати їх. Викиньте уражену їжу і ретельно почистіть шафи - бажано оцтовою водою. Також важливо мити або пилососити полиці та куточки. Для того, щоб знищити яйця молі або опариша, важкодоступні місця можна опромінювати феном протягом трьох хвилин.
Ви можете знайти більше корисної інформації на тему "гігієна кухні" у наступному відео:
Будь ласка, погодьтеся з передачею даних компанії Google LLC, щоб мати можливість користуватися Youtube. Прочитайте політику конфіденційності.
Прийміть і завантажте Youtube
Висновок щодо гігієни на кухні
Якщо дотримуватись цих золотих правил, ніщо не може піти не так, коли справа стосується гігієни на кухні. А щодо «новачків на кухні» застосовується таке: сміліть і добирайтесь до горщиків! Тому що ви можете в найкоротші терміни освоїти ці прості правила як божевільні. Отримуйте задоволення від приготування їжі та насолоджуйтесь їжею!
Інформаційний бюлетень PLANA: Варто зареєструватися!
Будь то ексклюзивні пропозиції, спеціальні пропозиції чи кухонні тенденції - за допомогою нашого бюлетеня ви завжди добре поінформовані. Зареєструйтесь зараз!