Монографія Рослинне харчування, питання збалансованості Фонду Луї Бондюель

Завантажте монографію нижче або прочитайте цю статтю, щоб дізнатись більше

Протягом останніх десяти років або близько того, перспективна робота збільшується і попереджає людей про проблему годування все більшої кількості землян на планеті з обмеженими ресурсами, і зараз вона зазнає наслідків кліматичних змін, які необхідно терміново приборкати. Щоб досягти цього, дієта повинна розвиватися, щоб стати здоровішою та стійкішою.

Конкретно мова йде про населення розвинених країн зменшити споживання продуктів тваринного походження, зокрема червоного м’яса, а також збільшити вміст рослинних продуктів.

У цьому контексті останнім часом багато країн, включаючи Канаду та Бразилію оновили свої дієтичні рекомендації підкреслюючи важливість дієти, що містить переважно продукти рослинного походження.

Хоча немає єдині рекомендації на європейському рівні, країни Союзу не застраховані від цього руху завдяки новій політиці харчування, зокрема в Бельгії та Франції. Крім того, комісія з міжнародних експертів, Комісія EAT-Lancet з питань харчування, планети, охорони здоров’я, опублікував на початку 2019 року своє визначення здорового та стійкого харчування в планетарному масштабі, а також отримані рекомендації, а саме подвоїти глобальне споживання фруктів, овочів, горіхів та бобових та зменшити споживання таких продуктів, як червоне м’ясо та цукор, більш ніж на 50%.

У 2011 році Фонд Луї Бондюеля розглянув один із аспектів питання в обмеженому географічному контексті, в результаті чого вийшла публікація під назвою "Як збільшити споживання овочів у Європі?". У 2016 році, в Міжнародний рік бобових, його інтерес зосередився на цих продуктах харчування, які є джерелом рослинного білка за допомогою монографії "Яке місце для бобових у нашому раціоні?".

У 2019 році ми пропонуємо цю монографію оновлення цих тем з більш міжнародної точки зору.

Отже, цілями цієї монографії є:

Дайте визначення поняттярослинна їжа: включені продукти та їх місце в раціоні;
Складіть інвентар рівні споживання рослинної їжі, з акцентом на фрукти та овочі, в Європі (включаючи Росію) та Північній Америці;
Проаналізуйте їх минулі та майбутні події (перспективний);
Поясніть зміни в споживанні рослинної їжі стосовно різних факторів, що впливають на харчову поведінку на рівні особистості та суспільства

Мені подобається ця стаття

Пов’язані статті

Як зробити їжу на рослинній основі більш стійкою та етичною?

Рослинна їжа є джерелом важливого нового переходу до їжі.