Гімалайська сіль Що про це думати
Незабаром ці рожеві кристали солі рекламують у кожній другій вітрині магазинів здорового харчування, аптек або аптек. На них красиво дивитися, а також вони повинні бути надзвичайно здоровими.
Гімалайська сіль - це природна сіль, що добувається вручну з гір Гімалаїв. Сіль походить з одного з первісних морів і, згідно з рекламою, віком 250 мільйонів років.
Той, хто цим вражений, повинен знати, що швейцарська сіль також походить зі стародавнього моря, вік якого перевищує 200 мільйонів років. Швейцарську сіль отримують механічно, але вона така ж натуральна.
І все ж існують відмінності між гімалайською сіллю та нашою швейцарською.
Видобуток солі
Гімалайську сіль, яку можна знайти на полицях продажів у Швейцарії, видобувають вручну із соляних тунелів, обробляють, промивають і сушать на сонці. Вже посилання на ручне вилучення свідчить про ексклюзивність і тим самим додає користі для здоров'я. Однак виникає питання, чи справді цей архаїчний спосіб вилучення сприяє підвищенню якості продукту.
Швейцарська сіль, навпаки, видаляється із шарів гірських порід за допомогою техніки вилуговування. Для цього питна вода закачується в шари кам’яної солі глибиною до 400 м. Вода розчиняє сіль та інші розчинні мінерали з гірської породи. Потім отриману солону воду відкачують, очищають, кристалізують у випарниках, а потім сушать.
Склад солі
Гімалайська сіль містить багато корисних мінералів та мікроелементів. Якщо ви можете повірити постачальникам, існує не менше 84 різних інгредієнтів. Однак 98,1% цієї солі є звичайним хлоридом натрію. Решта елементів розподіляються на решту майже 2%, а це означає, що вони трапляються у занадто малій кількості, щоб навіть віддалено зробити значний внесок у добові потреби. З найкращою волею у світі гімалайській солі не можна приписувати якихось особливих переваг для здоров’я.
Той, хто також уважно вивчить аналіз поживних речовин гімалайської солі, опублікований в Інтернеті, помітить подальші порушення. Наприклад, сума окремих елементів дає набагато більше 100%, хоча навіть 30 із 84 елементів, які так високо оцінюються в рекламі, не перераховані. Багато предметів також просто перераховані та вражають потенційних покупців своїми науковими назвами. Однак вони не були знайдені в солі, оскільки вони або не трапляються взагалі, або лише в таких невеликих кількостях, що їх не вдалося виявити аналітично. Тож це лінивий фокус провайдерів.
Швейцарська кухонна сіль трохи більш очищена і складається з 99,8% хлориду натрію. Кухонна сіль у зеленій упаковці збагачена йодом (20 мг/кг) та фтором (250 мг/кг). Завдяки йодуванню кухонної солі, у Швейцарії практично ліквідовано типові йододефіцитні захворювання, такі як зоб та кретинізм. Зі свого боку, фтор важливий для здоров’я кісток та зубів.
Швейцарська кухонна сіль також містить протизлежуючі засоби, завдяки чому сіль залишається сипучою. Тож зерна рису більше не потрібні. У Швейцарії для запобігання скупченню в основному використовують так звані ферроціаніди з номерами Е E535, E536 та E538. Дозволено застосовувати засіб проти злежування (E 559), що містить алюміній, але не використовується для кухонної солі. Використовувані добавки нешкідливі для здоров’я.
екологія
Виробництво солі в Гімалаях здійснюється вручну та є екологічно виправданим. Але виробництво швейцарської солі також базується на екологічних критеріях. Протягом останнього століття споживання енергії постійно зменшувалось і становить зараз близько 200 кіловат-годин (кВт-год) на тонну або 0,2 кВт-год на кілограм солі. Для порівняння, середній побутовий холодильник споживає від 300 до 800 кВт-год на рік, залежно від його розміру.
З екологічної точки зору, безумовно, взагалі немає сенсу транспортувати дешеву сіль, яка зустрічається у всьому світі, з Гімалаїв до Швейцарії з усіх куточків.
ціна
Кожен може дозволити собі швейцарську сіль. У продуктових магазинах один кілограм йодованої та фторованої солі коштує від одного до двох франків. Гімалайську сіль, навпаки, можна знайти за цінами від 30 до 60 франків за кілограм. Чи будуть ці гроші надходити назад до працівників Гімалаїв, сумнівно. Однак одне можна сказати точно. Цінність цього продукту для здоров'я жодним чином не виправдовує ціноутворення.
Висновок
З точки зору здоров'я, слід орієнтуватися на споживання солі близько шести грамів на день. Однак, як відомо, споживання солі вище у Швейцарії. У четвертому звіті про харчування Швейцарії, за оцінками, воно становить щонайменше 7 г на день. Надмірне вживання солі не є нешкідливим для здоров’я. Це пов’язано, наприклад, із підвищенням артеріального тиску та збільшенням виведення кальцію із сечею.
Однак для того, щоб мати змогу в достатній мірі покрити потреби в йоді та фторі, необхідне використання йодованої та фторованої солі. Оскільки гімалайська сіль ні йодована, ні фторована, вона не може замінити нашу звичайну швейцарську сіль ні за яких обставин.
Оскільки користь для здоров’я не доведена, доповнення щоденного раціону гімалайською сіллю означає щонайбільше прибуток для гаманця постачальника. Ще одним аргументом проти є все ще занадто високе середнє споживання солі населення Швейцарії.
Окрім станів здоров'я, гімалайська сіль також явно недоцільна з екологічних та фінансових причин.