Гіпертонія Сольова шкода, незважаючи на салат - здорове харчування може мати високі шкідливі наслідки
Здорове харчування не може компенсувати шкідливий вплив великого споживання солі
Соліть щедро і просто з’їжте трохи більше салату? Цей розрахунок не дає результатів - принаймні, коли мова йде про високий кров’яний тиск. Дослідження показує: шкідливий вплив високого споживання солі, очевидно, не може бути компенсовано особливо здоровою дієтою. Овочі та ко, як передбачається, знижують артеріальний тиск. Однак ці ефекти не протидіють впливу солоної дієти, як повідомляють дослідники.
Сіль має амбівалентну репутацію: з одного боку, це важливий мінерал в організмі людини, який нам доводиться вводити ззовні щодня - наприклад, щоб компенсувати втрати через піт. Бо якщо наш організм отримує його занадто мало, ми можемо захворіти. З іншого боку, занадто велика кількість солі також може завдати шкоди. Наприклад, дієта, багата сіллю, підвищує кров'яний тиск і, отже, сприяє серцево-судинним захворюванням та інсультам.
Тому багато лікарів виступають за дієту з низьким вмістом солі: згідно з рекомендаціями Німецького товариства з харчування (DGE), вона не повинна перевищувати шести грамів на день. Але наскільки суворими є ці вимоги? І чи може шкідливий ефект високого споживання солі компенсувати особливо здоровою дієтою? Адже дослідження показують, що вітаміни та мінерали, що містяться у фруктах та овочах, можуть позитивно впливати на артеріальний тиск.
Зосередьтеся на харчуванні
Щоб перевірити це, вчені під керівництвом Джеремії Стемлера з Північно-Західного університету в Чикаго зараз оцінили дані 4680 людей із США, Великобританії, Японії та Китаю. Випробовувані брали участь у епідеміологічному дослідженні між 1997 та 1999 роками, в якому вони надавали інформацію про свій раціон та проходили медичне обстеження протягом чотирьох днів. Вони також дали два зразки сечі.
Дослідники проаналізували, який рівень натрію та калію був виявлений у цих зразках на той час. Натрій - основний компонент кухонної солі. Калій міститься у більшій кількості в таких зелених овочах, як капуста та шпинат, і це пов’язано з низьким кров’яним тиском. Додатковий огляд харчових даних надав інформацію про споживання солі та інших поживних речовин, які повинні знижувати артеріальний тиск, таких як вітамін С та омега-3 жирні кислоти.
Вживання солі має вирішальне значення
Оцінка показала: як і очікувалось, більшість досліджуваних споживали значно більше солі, ніж рекомендують експерти з харчування. Отже, середнє споживання солі становило 10,7 грамів на день. Ті, хто перевищив це і без того високе середнє значення, частіше страждали від високого кров'яного тиску, ніж інші учасники. Додаткові сім грам солі на день - що еквівалентно 1,2 чайній ложці - призвели до підвищення систолічного артеріального тиску на 3,7 мм рт. Ст., Як повідомляє команда.
Ці відносини застосовувались незалежно від того, наскільки здоровими та врівноваженими їли суб’єкти. Дієта, багата антигіпертензивними інгредієнтами, здається, не зможе компенсувати негативний вплив натрію: "Зараз ми переживаємо епідемію високого споживання солі - і високого кров'яного тиску", - каже співавторка Квіні Чан з Імперського коледжу в Лондоні. «Наші результати показують, що немає ніяких хитрощів, коли мова йде про зниження артеріального тиску. Дуже важливо їсти мало солі ".
Це правда, що дані дослідження дають лише короткий знімок дієти та стану здоров’я учасників, як обмежують самі вчені. Однак уже очевидно, що вміст солі в раціоні занадто високий для багатьох людей. Для підтвердження його результатів команда зараз хоче провести довгострокові дослідження з більшою кількістю предметів. (Гіпертонія, 2018; doi: 10.1161/HYPERTENSIONAHA.117.09928)
(Імперський коледж Лондона/Американська асоціація серця, 6 березня 2018 р. - DAL)