Гірчиця Гостра спеція МУЖЧИНА ЗДОРОВ’Я така здорова
Гірчиця 5 причин більше гірчиці на наступній ковбасі на грилі
S enf в основному виготовляється з насіння гірчиці, які подрібнюють, а потім змішують з невеликою кількістю води, оцту, солі та спецій. Пікантний і гарячий смак робить гірчицю ідеальним акомпанементом до ситних страв, наприклад, з пиріжком і котлетами - але він також добре поєднується з шматочком сиру на хлібі або в салатних заправках.
Той, хто коли-небудь з’їв занадто багато гірчиці відразу, мабуть, знайомий з неприємною набряклістю в носі. Саме гарячі компоненти гірчиці роблять її такою здоровою. Для наступного братвурста вибирайте міцну гірчицю замість томатного кетчупу.
Чи гірчиця здорова?
Крім усього іншого, гірчиця містить мало калорій. У той час як солодка та середньо-гаряча гірчиця містить 87 калорій на 100 грамів, а гаряча гірчиця містить лише 79 калорій. Для порівняння: томатний кетчуп містить 110 калорій на 100 грамів і має низький вміст вуглеводів - солодкі та середньо-гарячі гірчичники містять 6 грам, гаряча гірчиця 4 грами, тоді як кетчуп містить вражаючі 24 грами вуглеводів.
Але найздоровіше в гірчиці - це не мало калорій або вуглеводів, а містяться в ньому гірчичні олії, звані також гірчичними глікозидами, які надають гірчиці пікантності. Глікозиди гірчичного масла - це вторинні рослинні речовини, які захищають рослину від хижаків. Ці вторинні рослинні речовини також мають численні позитивні ефекти на організм людини.
До речі: Чим гірчіша гірчиця, тим краще - адже чим більше в ньому міститься глікозидів гірчичного масла.
1. Гірчиця допомагає зняти м’язові спазми
Сильне, небажане напруження м’язів, також відоме як м’язові судоми, є більш ніж дискомфортним і виникає особливо часто після інтенсивних тренувань. Після тренування м’язи сильно дратуються і надмірно чутливі до імпульсів, що надсилаються мозку. Оцтова кислота в гірчиці може допомогти запобігти спазмам, сприяючи виробленню ацетихоліну, нейромедіатора, який стимулює кровотік. Це дозволяє судоми швидше зникнути, і ваш біль швидко зникне.
2. Гірчиця стимулює травлення
Жирна їжа важка на шлунок. Гірчиця тут може допомогти, оскільки гострі гірчичні глікозиди виробляють більше слини та шлункової кислоти. Це, в свою чергу, зумовлює розкладання їжі. Тож гірчиця позитивно підтримує травлення.
3. Гірчичне масло захищає від бактеріальних інфекцій
Нещодавнє лабораторне дослідження Гейдельберзького університету показало, що гірчичні олії можуть допомогти проти бактеріальних інфекцій. Особливо вперті бактеріальні інфекції спричинені патогенами, які захищають себе від імунної системи, та антибіотиками, використовуючи біоплівку, яка виконує роль «захисного щита». Завдяки біоплівці збудник здатний виживати протягом більш тривалого періоду часу. Зараз університетське дослідження показало, що гірчична олія може пригнічувати виробництво саме цих біоплівк.
Гірчичні олії діють не тільки проти бактерій, але також проти вірусів і водночас протизапальні. Таким чином, можливо, можна знайти новий терапевтичний підхід до боротьби з інфекціями. Тим не менше, дослідження стратегій лікування проти мультирезистентних мікробів все ще перебувають у початковій стадії.
4. Гірчиця як засіб від печії
Печія виникає, коли кислий вміст шлунку піднімається вгору в стравохід - це також називається рефлюксом. Кислотна регургітація, а також тиск на шлунок та біль у шлунку є побічними ефектами. На додаток до ослаблення сфінктера стравоходу, наявність занадто великої кількості шлункової кислоти також може бути причиною, тобто шлунок надмірно кислий. Існує припущення, що солодка гірчиця може стабілізувати рівень рН у шлунку. Однак гаряча гірчиця може зробити навпаки для нервового шлунка.
5. Гірчиця як протираковий засіб
Вчені Інституту раку Росвелла в Нью-Йорку виявили, що канцерогенні (канцерогенні) речовини можуть бути нешкідливими за допомогою глікозидів гірчичного масла, які можуть блокувати розвиток пухлин. Китайські дослідники з лікарні Нанфанг також виявили, що екстракт гірчичного насіння перешкоджає росту клітин раку товстої кишки.
Який найкращий спосіб зберігати гірчицю?
Герметичну банку з гірчицею можна зберігати кілька років - після відкриття слід зберігати в прохолодному та темному місці. Залишення гірчиці при кімнатній температурі зменшить гірчичні олії і зробить гірчицю менш пікантною.
Висновок: перспективний підйом здоров’я
Будь то допоміжним засобом для травлення чи м’язовими спазмами, гірчиця може багато в чому підтримати ваше здоров’я. Звичайно, зрозуміло, що воно не може замінити здорову, багату білками дієту. Тим не менше, є достатньо вагомих причин, щоб частіше мазати його на ковбасу чи хліб або включати в смачні соуси.
Приготування їжі в домашньому офісі повинно бути швидким та смачним, як у цих рецептах
Корінь імбиру - справжня підказка щодо симптомів застуди