Гіркі речовини - благо не тільки для травлення

Старе прислів’я говорить: «Гірке - це життя, а солодке - це смерть». З цієї причини гіркі речовини завжди займали провідне місце в давній народній медицині у списку найважливіших лікарських трав. Антоній Муса (60 р. Н. Е.), Особистий лікар імператора Августа, щовечора рекомендував римському народові миску гірких трав для сприяння травленню. Тоді, як і зараз, вони служили закускою, засобом для травлення та тоніком. Вони зігрівають організм зсередини, стимулюють травлення та обмін речовин і полегшують схуднення.

Гіркі речовини завжди були головними компонентами життєвих еліксирів, таких як середньовічний "Теріакс", попередник відомої нині шведської гіркої суміші. Крилате слово "гірке ліки" також походить із давніх знань. Таке ім'я, як Кентаврій, чітко виражає вдячність енергійним гірким рослинам. Традиційно вони також були важливою частиною весняного лікування.

Первісна дієта людини складалася з різноманітних гірких коренеплодів, листових овочів та дикорослих рослин. У наш час правильні гіркі речовини, на жаль, здебільшого зникли з нашої їжі.

Де міститься багато гірких речовин?

Трави

Корінь дягеля
валеріана
крупиця
Кора цинхони
хмелю
кульбаба
Трава розторопші
м'ята перцева
деревій
Чистотіл
Цикорій
Полин
Кора кориці

овочі

Цикорій
Радіккіо
рукола
Ендівія
брюсельська капуста
брокколі
артишок
Чорний сальсифікований
Салат айсберг

Спеції

кардамон
імбир
перець
Або бідні
чебрець
розмарин
куркума

фрукти

Грейпфрут
Лимони
Апельсини

Ефект починається з рота

Гіркі інгредієнти викликають рефлекс, який активізує (тонізує) весь організм. Тому гіркі речовини також найкраще приймати як чай, настоянку або еліксир, оскільки це дозволяє оптимально розвивати гіркий смак у роті. для досягнення негайного ефекту досить лише декількох крапель на язик. Таблетки або капсули менш ефективні!

Гіркі рецептори в шкірі

Чого багато хто не знає - наша шкіра також має спеціальні рецептори гірких речовин. Вперше вони були виявлені в епідермісі людини в 2015 році. Дослідження Дослідницького центру Skinitial при Університетській дерматологічній клініці у Фрайбурзі показали: гіркі речовини рослинного походження, наприклад амарогентин із жовтої тирличу та саліцин з кори верби, можуть зв’язуватися з рецепторами гірких речовин в епідермісі.

Вплив гірких речовин викликає приплив кальцію в кератиноцити. Це призводить до того, що в епідермісі утворюється більше захисних білків.

Ці захисні білки (філагрін, інволюкрин та різні кератини) відіграють важливу роль у побудові шкірного бар’єру. Разом з певними ліпідами вони утворюють бар’єр у зовнішньому роговому шарі епідермісу. Це запобігає проникненню води та забруднюючих речовин через шкіру або її висихання через втрату води.

Крім того, за даними тієї ж дослідницької групи, гіркі речовини стимулюють синтез ліпідів шкіри в кератиноцитах. Ці шкірні ліпіди також необхідні для створення шкірного бар'єру.

Висновок: Гіркі речовини можуть бути корисним доповненням для догляду за сухою шкірою з пошкодженим бар’єром, наприклад контактна екзема та нейродерміт.

Гіркі речовини та їх вплив

Гіркі речовини стимулюють травлення

Гіркі речовини сприяють травленню і впливають на багато інших функцій організму. Вони допомагають організму вивільняти важливі травні ферменти, оскільки лише так можна оптимально засвоїти поживні та життєво важливі речовини та забезпечити ними кожну окрему клітину.

Погане травлення, зокрема, не рідко є першопричиною багатьох захворювань сьогодні. Труднощі зазвичай починаються з розладу шлунка, печії або метеоризму. У довгостроковій перспективі це може призвести до хронічних проблем із шлунком та травленням, печінки та жовчного міхура та труднощів з підшлунковою залозою.

Зокрема, людям похилого віку, у яких вироблення слини та травних соків часто знижується, потрібно більше гірких речовин, щоб стимулювати зменшення вироблення слини та травних соків, а також метаболізму та апетиту (див. Рецепт: корінне вино).

"Щось гірке в роті корисно для шлунку". Стара приказка

Гіркі рослини стимулюють секрецію травних соків у шлунку, жовчному міхурі та підшлунковій залозі. Слизова шлунка забезпечується більшою кількістю крові, і всі процеси травлення посилюються. Це в свою чергу підвищує апетит і допомагає шлунку його спорожнити.

Підвищена секреція жовчі та підвищена активність підшлункової залози також виділяють більше ферментів, які розщеплюють їжу, завдяки чому білки, вуглеводи та, насамперед, жири засвоюються краще.

Крім того, жиророзчинні вітаміни (A, D, E і K) та такі мінерали, як залізо, можуть краще засвоюватися.

Гіркі речовини - природні спалювачі жиру

Поліпшуючи травлення, харчові жири краще переробляються. Непопулярне золото стегна зникає, рівень холестерину може впасти, і психіка також отримує користь від гірких трав.

Гіркі речовини сприймають втомлених людей

Поліпшуючи засвоєння заліза та вітаміну В12 через кишечник, також стимулюється кровотворення.

Гіркі речовини часто можуть творити чудеса, особливо для людей, які завжди втомлюються і знесилюються. Як правило, вони мають рушійний та енергетичний підсилюючий ефект, зігріваючи (наприклад, імбир) та підвищуючи настрій.

З цієї причини гіркі речовини традиційно використовувались при таких захворюваннях протягом тривалого часу:

хронічно холодні руки і ноги,
Відсутність драйву, стани слабкості, порушення концентрації уваги, виснаження,
Страхи та депресивний настрій

Гіркі речовини при запорах та кишкових грибках

Гіркі рослини мають слабкий проносний ефект завдяки своїм властивостям, що сприяють потоку жовчі, а також активізують дефекацію. Крім того, пошкоджена слизова оболонка кишечника стимулюється шляхом активації всіх травних соків для виведення більше метаболічних залишків. З цієї причини, крім реабілітації кишечника або протигрибкової терапії, додатковий прийом гірких речовин виявився дуже ефективним. Окрім цього, віруси, грибки та бактерії не почуваються особливо комфортно з неушкодженою слизовою оболонкою кишечника (невідповідне середовище) і тому осідають набагато складніше.

Гіркі речовини мобілізують імунну систему

Гіркі речовини активують неспецифічні захисні сили організму і стимулюють потовиділення. Це робить їх особливо популярними серед фебрильних грипоподібних інфекцій. Наприклад, у стародавній народній медицині корінь дягелю жували, потрапляючи в будинок інфекційних хворих.

Гіркі речовини зміцнюють серце

Гіркі речовини мають сильний вплив на силу скорочення серця, розширюють коронарні артерії та збільшують судинний натяг вен. Таким чином, кров і тепло краще розподіляються по всьому тілу, а серце одночасно краще постачається. Народною мовою не дарма "гірке корисне для серця"

Гіркі речовини часто замінюють блокатор кислоти

Особливо при легших проблемах з травленням, коли відомі блокатори кислот часто використовуються занадто швидко, слід також подумати про гіркі речовини. Оскільки вони стимулюють організм виробляти більше власних травних соків, вони допомагають забезпечити здорове та повноцінне травлення.

кульбаба

Тіло говорить, чого в ньому не вистачає

Відраза до гірких речовин часто є ознакою "дефіциту гіркої речовини". Досвід показує, що люди, які вкрай не люблять смак гірких речовин, потребують цих речовин особливо терміново.

Гіркі речовини - які існують типи?

Ароматичні гіркі речовини (Amara aromatica) можна знайти в таких травах, як базилік, чабер, розмарин, чебрець, а також у полині, спокої, куркумі, дягелі, любистку, калгані та в зонтиках, таких як аніс, кмин, кріп, коріандр, кріп.

Гіркі препарати хімічно не визначені, тому вони можуть мати дуже різний склад.

У фітотерапії гіркі агенти поділяються на:

Амара тоніка (тирча, столітник, артишок, кульбаба): підбадьорливий, травний.
Ароматика Amara з ефірними оліями (дягель, хміль, аїр, деревій, полин): посилений травний та інгібуючий мікроби ефект.
Амарія амарія з гострим, вогненним смаком (імбир, калган, куркума): інтенсивно травна, бактерицидна та проти метеоризму.
Amara mucilaginosa (ісландський мох) містить слиз: захисний ефект на запалені слизові шлунка та дихальних шляхів.

Кілька гірких рецептів

Чай від нетравлення шлунку, здуття живота, метеоризму:

30 г листя м’яти перцевої з 25 г плодів фенхелю та квіток ромашки і 20 г гіркої апельсинової кірки. Вичавіть 1 чайну ложку суміші в ступці, залийте її гарячою (не киплячою) водою і накрийте кришкою на 10 хвилин. Пити по 3 склянки на день.

Чай при нервових проблемах шлунка:

По 20 г листя меліси, коренів дягелю, шишок хмелю, майорану, квіток ромашки. Підготовка, як зазначено вище.

Чай від грипу:

По 20 г коріння імбиру та дягелю, квіток бузини та вівсянки, листя глоду та цвіту. Підготовка, як зазначено вище.

Чай, що змінює настрій:

40 г звіробою, 20 г квіток деревію та по 10 г квіток коров’яка, лаванди, апельсина та троянди. Підготовка, як зазначено вище.

Чайна суміш при виснаженні:

По 10 г коренів дягелю та імбиру та по 20 г листя розмарину, пустирника та глоду. Підготовка, як зазначено вище.

Підтримка реабілітації кишечника:

Змішайте по 10 г коріння куркуми та імбиру, листя м’яти перцевої та кори харонги з 30 г квіток ромашки та по 20 г плодів гірської рози та кропу. Підготовка, як зазначено вище; можливо підсолодити молочним цукром.

Кореневе вино для зміцнення:

Покладіть по 1 чайній ложці подрібненого коріння кульбаби, цикорію та дягелю з 200 мл портвейну у склянку з гвинтом. Нехай він стоїть біля вікна протягом 5 днів, щодня його енергійно струшує, а потім зливає. Приймати по 1 ст. Ложці 2 рази на день до їди.

Чай від анорексії та для активізації:

По 10 г коріння столітника, тирличу та солодки, полину, листя розмарину, плюс 50 г плодів плодів фенхелю, підготовка, як зазначено вище.

(Джерело рецепта: гіркі речовини спричиняють втомлених людей, Урсель Бюрінг, натуропат)