Гіркий дієтичний шоколадний мус

ІНГРЕДІЄНТИ:

гіркий

* 1 дл знежиреного молока

* 30г гіркого гіркого шоколаду

* 10 г несолодкого гіркого какао

* 2 аркуші желатину (4 г)

* терта цедра половини апельсина

* 2 яєчних білка

* 1 рівна столова ложка підсолоджувача

  • На 4 особи
  • Складність: середня
  • Підготовка: 20 хвилин

ПІДГОТОВКА:

  1. Розм’якшити желатинові листи в мисці з холодною водою. В іншій мисці розчиніть какао в молоці і нагрівайте разом протягом 1 хвилини в мікрохвильовці на повній потужності (900 Вт). Збийте, щоб какао ідеально розчинився.
  2. Розтопіть шоколад у каструлі, розміщеній на киплячому пароварці. Коли воно розтопиться, на вогні додати гаряче какао-молоко і перемішати до отримання однорідної пасти.
  3. Злийте желатинові листи, притиснувши їх долонею, і розтопіть у препараті, помішуючи віночком. Потім перемішайте підсолоджувач та цедру апельсина та вилийте препарат у миску (або окремі рамекіни). Дайте охолонути і починайте приймати.
  4. Збийте білки до стійкості і делікатно складіть їх у шоколадний крем. Перед подачею в холодильник.