Гірська сочевиця - високоякісне джерело білка

Гірська сочевиця трохи менша, твердіша і ароматичніша, ніж пластинчасті лінзи. Вони світлі, червоно-коричневого кольору і корисні для салатів, супів та розсади.

гірська

Гірська сочевиця має дуже високий вміст білка, приблизно 24 г на 100 г. У поєднанні зі злаками це навіть посилюється, оскільки наш організм краще вживає білок із зернобобових культур, якщо ми споживаємо їх із зерновими продуктами. Це робить ці страви чудовою заміною м’яса. Їх висока частка клітковини також має травний ефект. Лише 1,70 г жиру на 100 г сочевиці гірська сочевиця є низькокалорійною їжею з високою часткою ненасичених жирних кислот.

Саджанці сочевиці можуть зробити більше

Процес проростання збільшує харчову цінність сочевиці, оскільки поживні речовини можуть краще засвоюватися організмом. Як і всі бобові, пророщену сочевицю перед вживанням потрібно нагріти.

Органічне землеробство в Австрії

Гірська сочевиця культивується у Східній Австрії завдяки теплому клімату, а також її можна отримати в органічних якості в супермаркеті. Як і всі бобові, гірська сочевиця є природним збирачем азоту. Азот, дуже цінне добриво, закріплюється в ґрунті і тому доступний для наступних культур.