Рецепт печінкових кенелів на квашеній капусті

вершкового масла

Інгредієнти: 8 чол.

  • гусячий жир: 100 г.
  • Рислінг: 30 кл
  • цибуля: 2
  • пресований часник: 2 зубчики
  • лавровий лист: 2 листки
  • ягоди ялівцю: 5
  • гвоздика: 2
  • 50 мл води
  • солоний перець
  • Для квенелів:
  • свиняча печінка: 1 кг
  • свиняча корейка: 500 г.
  • цибуля: 200 г.
  • часник: 7 зубчиків
  • петрушка плосколиста: 1 пучок
  • яйце: 10
  • борошно: 300 г.
  • вершкове масло: 75 г.
  • квашена капуста: 1 кг
  • мускатний горіх
  • манна крупа: 150 г.
  • свиняча черевця: 500 г.
  • солоний перець

Підготовка:

  • Підготовка 30 хв
  • Приготування 2 год

  • Промийте квашену капусту великою кількістю води і злийте її.

    Гусячий жир розігріти в духовій запіканці, подрібнити нарізану цибулю.

    Технічні ходи

    Розігрійте духовку 6 (180 ° C).

    Додати квашену капусту в запіканку, змочити рислінгом і водою, злегка посолити і поперчити.

    Додати пресований часник, лавровий лист, ялівець. Накрити кришкою і варити 1 годину 30 хвилин.

    Готуємо квенели:

    Потовчіть нарізану цибулю в 25 г гарячого вершкового масла, відкладіть.

    Дрібно наріжте печінку, бекон без кісток, корейку, зарезервовану цибулю, петрушку та зубчики часнику.

    Помістіть все в миску, змішайте яйця, борошно, манну крупу, сіль, перець і додайте мускатний горіх.

    Технічні ходи

    Опустіть суміш у формі невеликих кенелів у велику кількість злегка підсоленого окропу. Варити на повільному вогні 10 хв, потім злити.

    Безпосередньо перед подачею підсмажте кенель на сковороді з рештою вершкового масла та рештою подрібненої цибулі.

    Подаруйте кенелі на грядці з квашеною капустою.

    Поради

    Для цього рецепта печінкових кенелів на квашеній капусті ви можете розрахувати 2 години підготовки. Щоб дізнатись більше про продукти, що містяться в цьому рецепті страв, завітайте сюди до нашого посібника з їжі.

    Ваша електронна адреса використовуватиметься лише M6 Digital Services для надсилання вам вашого бюлетеня, що містить персоналізовані комерційні пропозиції. Ви можете будь-коли скасувати підписку, скориставшись посиланням для відписки, інтегрованим у бюлетень. Щоб дізнатись більше та реалізувати свої права, прочитайте нашу Політику конфіденційності.