Гістамін; Зварити алкоголь, спирт без гістаміну БЕЗ

Які алкогольні напої мають низький вміст гістаміну + переносяться краще?

Будь то пиво, вино, ігристе вино чи шнапс - алкоголь, як правило, є проблемою непереносимості гістаміну. Ті, хто чутливий до гістаміну, повинні бути обережними з алкоголем або навіть взагалі уникати його. Але які алкогольні напої насправді мають низький вміст гістаміну, а які - гістамін? І на що слід остерігатися, якщо вживаю алкоголь, незважаючи на непереносимість гістаміну?

Зміст

5 причин, чому алкоголь проблематичний
Які напої мають низький вміст гістаміну + високий вміст гістаміну?
Огляд: алкогольні напої з високим вмістом гістаміну та низьким вмістом гістаміну
Вино без гістаміну
Пиво з низьким рівнем гістаміну
Що досі викликає проблеми
Поради та підказки щодо толерантності
Поширені запитання: Часті запитання щодо алкоголю та гістаміну

5 причин, чому алкогольні напої є проблемними з непереносимістю гістаміну?

Деякі алкогольні напої за своєю суттю мають дуже високий вміст гістаміну. Всі постраждалі знають, що червоне вино, наприклад, є справжньою "гістаміновою бомбою". Але алкогольні напої без гістаміну або алкогольні напої з низьким вмістом гістаміну також мають підсилюючий ефект і тому є особливо проблематичними.

Алкогольні напої є основними причинами появи симптомів з наступних 5 причин:

Алкоголь сприяє вивільненню власного гістаміну в організмі.

Алкоголь пригнічує фермент, який відповідає за розщеплення гістаміну. Це означає, що гістамін розщеплюється гірше і потрапляє в кров.

Алкоголь робить кишкову стінку більш проникною, що збільшує всмоктування гістаміну в кишечнику.

Алкоголь розширює судини, що погіршує симптоми.

З цих п’яти причин у разі сильної непереносимості гістаміну слід взагалі уникати алкогольних напоїв, і їх слід вживати з найбільшою обережністю, навіть якщо вони м’якші.

Крім того: Симптоми особливо важкі, коли алкогольні напої, багаті гістаміном, вживаються в поєднанні з продуктами, багатими гістаміном, наприклад B. Hefeweizen з квашеною капустою з сосисками або червоним вином з визрілим сиром.

Які алкогольні напої мають високий вміст гістаміну, а які - низький вміст гістаміну?

У деяких напоях дуже багато гістаміну, в інших - низький вміст. Які напої переносяться краще за інші?

Алкогольні напої, багаті гістаміном

Наступні алкогольні напої, природно, мають високий вміст гістаміну:

червоне вино
Біле вино (сорти, багаті гістаміном)
шампанське
ігристе вино
Пшеничне пиво
лікер
Бренді.

Тому ті, хто страждає від непереносимості гістаміну, часто реагують на ці алкогольні напої.

Алкогольні напої з низьким вмістом гістаміну

Мають низький рівень гістаміну

нижнє ферментоване пиво
вина з низьким рівнем гістаміну
чисті алкогольні напої, такі як горілка, джин, легкий ром тощо.

Гістамін в алкоголі: огляд напоїв з високим вмістом гістаміну та низьким вмістом гістаміну з алкоголем (таблиця)

Напої з низьким вмістом гістаміну/алкоголь, що не містить гістаміну

Пиво з низьким рівнем гістаміну:

все пиво з нижчим бродінням:

Експорт/експорт пива
Пілс/Пілсб'є
Світле/світле світле/світле пиво/мюнхенське світле пиво
Лагер/лагер
Березень
Темний/Мюнхен Темний
Чорне пиво
безалкогольні таблетки

Пиво, багате гістаміном:

все пиво верхнього бродіння

Альтб'є
ель
Берлінер Вайс
Вівсяне пиво
Пиво з пивом
Kölsch
Житнє пиво
Пшеничне пиво (Hefeweizen, Kristallweizen)
Пшеничний долар
Житнє пиво
Солодове пиво
безалкогольне пшеничне пиво

Духи/шнапс

чіткий шнапс:

Духи/шнапс

темні, дозрілі алкогольні напої:

Лікери

всі гарячі алкогольні напої:

Фруктові соки

яблучний сік
Абрикосовий сік
Ожиновий сік
Чорничний сік/чорничний сік)
Сік смородини (червоний і чорний)
Вишневий сік
Сік манго
Нектарин нектар
Персиковий сік
Сік ревеню
Виноградний сік

Зверніть увагу на добавки у всіх соках

Ця таблиця дієти з низьким вмістом гістаміну не претендує на повноту. Людям з непереносимістю гістаміну слід уникати алкогольних напоїв і ніколи не вживати алкогольних напоїв без вагань.

Вино без гістаміну

Вино особливо багате гістаміном та іншими біогенними амінами. Однак вміст гістаміну зазнає значних коливань і дуже різниться залежно від урожаю та марки. Вміст гістаміну обумовлений виробничим процесом, віком, умовами зберігання та мікробіологічним забрудненням під час виробництва. Вино може містити від 0,01 мг до 30 мг гістаміну містять. Не існує законодавчого обмеження концентрації гістаміну у вині. ЄС планує запровадити граничне значення максимум 2 мг/л. У Швейцарії вже встановлено граничне значення максимум 10 мг/л для гістаміну у вині.

Тому неможливо дати загальну відповідь на те, чи сумісне вино. Є сорти з низьким вмістом гістаміну, а деякі з них дуже багаті на гістамін. Загалом, у червоному вині значно більше гістаміну, ніж у білому. Вміст гістаміну особливо високий, якщо вино тривалий час зберігалося в дерев'яних бочках. Чим молодше вино, тим нижче його вміст гістаміну.

Вина без гістаміну

Деякі постачальники спеціалізуються на дистрибуції та виробництві вин без гістаміну. Є білі вина без гістаміну, а також червоні вина без гістаміну. Деякі постачальники гарантують вміст гістаміну нижче 0,1 мг гістаміну на літр. Для вин з низьким вмістом гістаміну значення становить 0,25 мг гістаміну на літр. З юридичних причин вина часто називають "перевіреними на гістамін", а не "без гістаміну".

Купуйте вина без гістаміну

Тут ви можете придбати червоні вина без гістаміну, білі вина без гістаміну та ігристі вина без гістаміну: