Глава 4 Стратегії для; виховання та спілкування з питань харчування для різних груп та
Потім учасники обговорили робочий документ №. 3, яку презентували два її автори, пані Т. Стюарт та пані К. Ахтерберг. Цей документ наголошує на необхідності більшості країн звернутися до значних верств населення, щоб вони могли якомога краще використовувати наявні продукти харчування та зробити відповідний вибір серед продуктів, які часто не знайомі. Ці нові продукти харчування стають дедалі доступнішими, оскільки запаси продовольства змінюються і люди мігрують із сільської місцевості до міста. Обговорювались чотири варіанти охоплення і виховання мас: громадські центри, засоби масової інформації, шкільні та дошкільні програми та програми на робочому місці. Їх слід використовувати на додаток до більш традиційних освітніх та комунікаційних програм, у сільських оздоровчих центрах, шкільних медичних консультаціях та навчальних заняттях для матерів чи клубах.
Контакт із громадою
Контакт із громадою зазвичай розвивається на основі послуг охорони здоров’я та послуг сільського господарства, щоб охопити сільські громади та цільові групи. Здається все більш необхідним використовувати цей підхід для охоплення також міських вразливих груп. Щоб звернутися до громади, важливо зібрати інформацію про місцевих жителів та ресурси. Оскільки вони мають відносно високу ефективність у стимулюванні поведінкових змін, у цьому підході найчастіше використовуються так звані "віч-на-віч" методи, які часто супроводжуються друкованими та/або радіоносіями. Соціальна мобілізація 2 та розвиток комунікацій є двома важливими компонентами контактних стратегій, реалізованих для мотивації громад стати активними учасниками задоволення своїх потреб у харчуванні, харчуванні та здоров’ї. Ці стратегії можуть належним чином використовувати методи соціального маркетингу, адвокації та/або методи участі для підтримки та зміцнення потенціалу для участі громади та мотивованого прийняття рішень на місцевому рівні.
Програми роз'яснювальної роботи з громадами успішно здійснили позитивні зміни в Росії. багатьох країнах. Успіх, однак, залежить від того, щоб люди були належним чином навчені харчуванню, їжі та спілкуванню та були доступними в мережах охорони здоров’я та сільського господарства. Якщо ці служби слабкі, не мають достатніх ресурсів або не мають персоналу, який має навички в галузі освіти та спілкування, контакт із громадою може бути неефективним.
Екологічна підтримка шкільних програм може включати шкільні сади та програми шкільного харчування, де виробництво, подача та продаж їжі підсилює програму харчування. Зв’язки можуть бути встановлені з громадою за участю батьків чи тієї самої громади у шкільних заходах та садівництві. Поняття "школа зміцнення здоров'я" можуть залучати дітей, вчителів, батьків та громаду до планування та досягнення "здорового" шкільного середовища. З огляду на існуючі шанси охопити більше дітей, існує надзвичайна потреба у більшій кількості та кращому оцінюванні шкільних освітніх програм харчування у країнах, що розвиваються.
Інноваційне використання засобів масової інформації
Хоча методи, що використовують засоби масової інформації, досягли успіху у зміні особливостей поведінки, найкращим способом використання засобів масової інформації все ж є інформування громадськості про нові проблеми або участь у багатоканальному підході. Кампанії через засоби масової інформації, заплановані як широкомасштабні мультимедійні зусилля, з метою передачі єдиної концепції чітко визначеному населенню та за певний час, могли призвести до більшої швидкості змін у поведінці, але вони рідко ефективні в внесення змін.
Іншою, менш поширеною стратегією є активне використання засобів масової інформації через співпрацю з продюсерами популярних радіо- та телевізійних програм, щоб можна було "моделювати" цінності та поведінку, пов'язані з правильним харчуванням? дієтологи можуть тісніше співпрацювати з журналістами, використовуючи нові прийоми "гра-освіта", "освіта-розваги", "інфо-гра" і паб-забудови.
Є можливості для підготовки журналістів до «спеціалістів». питань харчування та харчування або просто створення невеликих мереж журналістів, які регулярно отримують "брифінги" з актуальних питань харчування.
Місця роботи
Програми сприяння здоров’ю на робочому місці стали поширеними у розвинених країнах, але, як видається, вони менш використовуються в країнах, що розвиваються. З точки зору роботодавця, такі програми можуть підвищити продуктивність праці, зменшити прогули та покращити вербування, здоров'я та моральний стан. Для працівників такі програми є значущими, доступними та надійними.
Групи учасників часто визначаються для розробки відповідних освітніх втручань та стратегій, і робоче місце сприяє такому обстеженню. Загальноприйнятим підходом на робочому місці є надання програм громадського харчування, що забезпечують та пропагують здоровий вибір дієти. Крім того, ці програми можуть служити взірцем найкращих практик у галузі безпеки харчових продуктів. ФАО підтримала пілотні проекти з покращення безпеки та контролю за вуличними продуктами харчування в ряді країн Азії, Африки та Латинської Америки. Є багато можливостей охопити велику кількість людей на своїх робочих місцях за допомогою освітніх програм з питань харчування. Однак бракує даних для оцінки витрат/ефективності та переваг таких програм та переваг з точки зору здоров'я та продуктивності.
Після презентації базового документа № 3, було показано два відео. Перший, під назвою «Жменя солі», розповідає історію кампанії йодування солі на Філіппінах. Другий, "прихований голод", використовується для просування різних стратегій боротьби з дефіцитом мікроелементів.
Здається, що матеріали з питань комунікації та харчування часто розподіляються дуже погано або взагалі не розповсюджуються. Кілька учасників наголосили, що своєчасний розподіл матеріалів настільки ж важливий, як і їх розробка та виробництво. Однак іноді бюджету на розподіл не існує. Повідомлялося про нові засоби розповсюдження матеріалів за низькою вартістю, наприклад, за допомогою Інтернету.
Експерти зазначили, що на прикладі Філіппін було виявлено ще один недолік, який часто спостерігається в навчальних закладах з питань харчування: важливість моніторингу та оцінки, яка часто недооцінюється. Більш того, крім того, бюджет не надається або, якщо він є, він є недостатнім.
Експерти наполягали на тому, що просвіта у галузі харчування та спілкування не повинні розглядатися як одноразове короткочасне втручання. Навпаки, це слід трактувати як постійне, можливо постійне зусилля щодо надання порад та вказівок населенню у фазі змін у динамічному соціальному та економічному середовищі. Також було наголошено на необхідності державних зобов'язань щодо освіти з питань харчування, яка використовує багатогалузевий та скоординований підхід. Це повинно включати принаймні освіту, охорону здоров’я, сільське господарство та приватний сектор.
Обговорюючи корисність різних концепцій та рамок для освіти та спілкування, більшість експертів відзначали обмежену цінність лише теоретичних роздумів. Однак вони погоджуються, що теоретичні концептуальні основи можуть допомогти в процесі оцінки та аналізу ситуацій і що вони є хорошими інструментами для систематичного планування та реалізації ситуацій. У цьому контексті експерти погодились, що слід докласти зусиль для об’єднання академічних та польових навичок.
Особлива увага була приділена тому факту, що передумовою для вдосконалення просвітницької та комунікативної діяльності з питань харчування є підвищення спроможності тренерів проводити навчання та навчання за допомогою інноваційних методів, що беруть участь, та орієнтованих на учнів.
Питання про участь громадськості у розробці, реалізації та оцінці проекту часто порушувались у різних контекстах. Участь передбачає більше, ніж інформування чи залучення громади як "аудиторії". на інформаційних зустрічах. Для того, щоб просвітницькі та комунікативні заходи з питань харчування були успішними та стійкими, важливо активно залучати людей до аналізу проблем та розробки стратегій їх вирішення, одночасно з реалізацією цих взаємоузгоджених стратегій. Зрештою, підхід на основі участі в прямому розумінні цього слова означає надання людям можливості контролювати свою ситуацію, тобто мати контроль над знаннями, процесом прийняття рішень та ресурсами, необхідними для вирішення власних проблем або проблеми.
Також було підкреслено необхідність пошуку політичної підтримки. Це особливо справедливо для широкомасштабних втручань, таких як ті, що проілюстровані у прикладі з Філіппін. На прикладі проекту ЛАКАСС, адвокація з місцевими політиками мала першорядне значення, щоб заручитися їх підтримкою та включити діяльність, необхідну для проекту, у плани місцевого розвитку.
Експерти зазначили, що бюджети на освіту та комунікації з питань харчування, коли вони обмежені або недостатні, часто перешкоджають розробці та ефективності проектів набагато більше, ніж відсутність належних концептуальних рамок та планів чи ідей. Консультація запропонувала урядам вивчити, як можна було б забезпечити доступ до засобів масової інформації для просвітницького навчання, а також вивчити можливість використання ресурсів, передбачених податком.
Учасники консультацій також рекомендували країнам включати просвітництво та комунікацію з питань харчування серед заходів, запланованих у своїх Національних планах дій з питань харчування (моніторинг ICN).
Обговорено актуальність просвітницької роботи з питань харчування як належної відповіді на проблеми харчування. Також було відзначено, що за певних обставин застосування відповідних законів (наприклад, обов’язкове йодування солі на національному рівні в Кенії) може зменшити витрати на освітні кампанії.
Коротко обговорювались зміст та функції дієтичних цілей, дієтичних рекомендацій чи дієтичних посібників. Хоча деякі експерти вважали їх прийнятними для керівництва просвітницькою та комунікаційною діяльністю, інші вважають, що дієтичні рекомендації не є важливими.
Робочі місця були запропоновані як місця, які можуть бути корисними для збільшення ефекту від просвітницького харчування та спілкування. Експерти погодились з тим, що уряди повинні розглянути приклад, створивши здорове та здорове середовище у своїх власних відділах, сприятливе для здорової дієтичної поведінки.
Щодо виховання в школах питань харчування, експерти виявили нереальним сподіватися, що більшість шкільних систем можуть запровадити освіту з питань харчування у програму як єдиний предмет. Перевага надається включенню медичної освіти, яка повинна послідовно і всебічно викладатись з хорошим компонентом просвітницької дієтики, що є основним елементом, принаймні в шкільній програмі. В якості альтернативи було запропоновано інтеграцію продовольчої освіти серед інших предметів програми. Експерти також погодились, що дуже важливо розглянути способи досягнення дітей, яких ніколи не було. в школі або хто покинув школу занадто рано.