Глава 8 Висновки та рекомендації
Інтегруйте харчові цілі, міркування та елементи у політику та програми розвитку (пункт 27: k).Покращення продовольчої безпеки домогосподарств (пункт 31: o).
Захист споживача шляхом поліпшення якості та безпеки харчових продуктів (пункт 32: j).
Профілактика та лікування інфекційних захворювань (пункт 33: d).
Сприяння грудному вигодовуванню (пункт 34: e, f)
Підтримка соціально-економічно неблагополучних та вразливих у харчуванні людей (пункт 36: е).
Запобігання та боротьба зі специфічними дефіцитами мікроелементів (пункт 43: g).
Пропагуйте відповідні дієти та здоровий спосіб життя (пункт 45: d, e, f, g, 1).
Оцінити, проаналізувати та контролювати харчову ситуацію (пункт 46: d, f).
Міжнародному співтовариству, включаючи двосторонні, міжнародні та багатосторонні установи та установи, пропонується розширити свій мандат та надати ресурси для допомоги країнам у консолідації та реалізації їх національних планів дій, які повинні включати освіту та комунікацію з питань харчування.
Цю "Експертну консультацію з питань освіти в галузі харчування для громадськості" організувала ФАО з метою подальшого сприяння розробці політики, програм та заходів з питань харчування, а також комунікації при розробці національних планів дій. Ця консультація також надала можливість стимулювати та посилювати ефективнішу співпрацю між установами Організації Об'єднаних Націй та професійним співтовариством. Навчальні програми з питань харчування та комунікації складаються з декількох етапів, у декількох секторах та на різних рівнях. Подібним чином, багато установ Організації Об'єднаних Націй беруть участь у широкому діапазоні заходів з просвітницького харчування та комунікації та відіграють важливу роль у сприянні ефективному просвітництву з питань харчування для населення. З цієї точки зору співпрацю між установами Організації Об'єднаних Націй слід розширити та посилити.
Стійкість та ефективність навчальних програм з питань харчування посилюються завдяки прихильності політичних лідерів, осіб, які приймають рішення, та донорів. Отримання цього зобов’язання є важливим початковим кроком у плануванні та запуску стратегії освіти з питань харчування. Досвід та результати, отримані в попередніх програмах, слід збирати та поширювати в країнах для використання при плануванні та реалізації майбутніх програм. Необхідно виділити додаткову фінансову та технічну підтримку для проведення необхідної оцінки навчальних програм з питань харчування.
Існує широкий вибір хороших навчальних та комунікаційних посібників та посібників з питань харчування. Однак їм бракує важливих елементів для планування, управління та оцінки програм. Ось чому нам особливо потрібні посібники та ресурси для:
Програмні стратегії повинні бути адаптовані до цільових груп та місця втручання. Для кожної з трьох категорій цільових груп потрібні конкретні стратегії: первинні - ті, кому потрібно внести зміни; вторинні - ті, хто навчає і допомагає змінюватися; вищі - ті, хто впливає на громаду і може надати підтримку. Цільові групи можуть бути сегментовані на основі місцевих знань, контексту та ресурсів місця.
Для планувальників доступний широкий спектр стратегій. Загалом, стратегії навчальних програм з питань харчування повинні поєднувати засоби масової інформації для ознайомлення громадськості з міжособистісними комунікаціями для сприяння зміні поведінки. У програмах, що базуються на громадах, стратегії соціальної мобілізації сприяють усвідомленню почуття місцевої власності на програму, а також певному місцевому контролю за вирішенням питань харчування.
Ключовим місцем для розвитку навчальної діяльності з питань харчування є школа. Розвиток та зміцнення шкіл, що сприяють здоров’ю, залежить від належного керівництва школою, а також активної участі та підтримки школярів, батьків та громади.
Посилену підтримку в навчанні з питань харчування можна отримати завдяки контактам між урядом, приватним сектором та групами споживачів. Створення збалансованого партнерства між інтересами державного та приватного секторів слід шукати та сприяти обговоренням таких питань, як:
· Роль маркетингу та реклами в освіті з питань харчування;· Безкоштовний доступ до часу мовлення на державному мовнику;
Можливість отримати додаткове фінансування для зміцнення здоров’я та навчання харчування з державного та приватного секторів.
Через поточні технологічні зміни або які можна передбачити у забезпеченні продуктами харчування, було б корисно періодично оновлювати методи та стратегії, що використовуються в освіті з питань харчування.
Слід створити та підтримати регіональні мережі професіоналів, відповідальних за освітні програми з питань харчування.
Мультидисциплінарний та багатогалузевий підходи слід використовувати при плануванні, впровадженні та оцінці програм освіти з питань харчування. Слід створити дорадчий орган на національному рівні, який би включав представників усіх соціальних та професійних груп (урядових та неурядових організацій та приватного сектору).
Професіонали повинні розробляти та поширювати інформаційно-пропагандистські матеріали для пропаганди просвітницької освіти.
Навчання громадськості харчуванню повинно поширюватися від традиційних лікувальних та терапевтичних стратегій до стратегій профілактики, включаючи пропаганду та поліпшення стану здоров'я у харчуванні.
Навчання харчуванню слід надати першочергове значення там, де існуюча система призначена охопити певну аудиторію, наприклад, дітей у школі та дорослих на роботі.
Освіта з питань харчування повинна виходити за рамки традиційних груп бенефіціарів (матерів та дітей), щоб охопити інших (наприклад, жінок, молоді, робітників, людей похилого віку), вона повинна виходити за межі традиційних місць (наприклад, медичні центри та школи), щоб знайти інші місця, про які зазвичай не роблять уваги ( наприклад, ринки, робочі місця, спортивно-оздоровчі центри, релігійні заклади).
Уряди повинні підтримувати встановлення дієтичних настанов, спрямованих на харчування, для керівництва програмами просвіти, спілкування та зміни поведінки.
Далі уряди повинні розглянути необхідність розробки харчових довідників, що враховують відповідні культурі дієтичні настанови, які відповідають харчовим нормам та відповідають сприйняттю та вживанням їжі громадськістю. Це допомогло б цій аудиторії використовувати існуючі наукові знання про їжу та харчування у повсякденному житті.
Слід докласти зусиль для розробки програм з питань харчування з використанням широкої та систематизованої концептуальної бази, яка сама базується на аналізі минулого досвіду.
Усі сектори, які беруть участь у програмах освіти та комунікації з питань харчування, включаючи оцінку, повинні заохочувати участь бенефіціарів, щоб вони сприяли ефективності, стійкості та розвитку потенціалу. Освіта в галузі охорони здоров’я, з акцентом на освіту з питань харчування, повинна бути інтегрована як “будівельний матеріал”, принаймні, у навчальну програму базової освіти і повинна оцінюватися. Ми повинні намагатися зробити його обов’язковим предметом під час огляду програми. Фізичне та психологічне середовище (у тому числі там, де вони існують, шкільні сади та харчування в їдальнях) повинно служити фоном для навчальної програми з питань харчування.
Програми та заходи з питань харчування часто не зберігають свого впливу через відсутність компетентного персоналу у їх плануванні, управлінні та оцінці. Для участі в програмах необхідна достатня кількість добре навчених практиків на всіх рівнях та з усіх секторів. Однією з цілей початкової підготовки та підвищення кваліфікації є вдосконалення знань та навичок з питань харчування та спілкування персоналу в різних залучених секторах (охорона здоров’я, освіта, сільське господарство, соціальні послуги).
В даний час навчальні програми часто не справляються з тим, щоб надати студентам навички спілкування та управління, необхідні для ефективної розробки та управління навчальними програмами з питань харчування. Хоча потенціал засобів масової інформації визнаний, недостатньо фахівців із засобів масової інформації, які підтримують освіту з питань харчування. Організаціям Об'єднаних Націй та донорам необхідна підтримка навчання з питань харчування, включаючи сприяння кращому та ширшому розповсюдженню існуючих матеріалів та допомогу у виробництві додаткових навчальних матеріалів, якщо це необхідно. Застосування дистанційної освіти може бути ефективним у збільшенні можливостей навчання з харчування.
Підготовка викладачів з питань харчування повинна бути постійною діяльністю, визнаною невід’ємною частиною державних програм з питань харчування.
Необхідно посилити підготовку персоналу з питань харчування, на всіх рівнях та у всіх категоріях підготовки (початковій, службовій, службовій та дистанційній). Такий тренінг повинен пропонувати підходи для участі, які залучають студентів та громади до навчального процесу та охоплюють аспекти планування, впровадження та оцінювання.
Слід докласти зусиль, щоб пов'язати вищу освіту (тобто навчання та дослідження в галузі харчування) з громадами. Навчальні програми та навчальні матеріали для вищої освіти з питань харчування повинні розроблятися у співпраці між викладачами університетів та практиками в цій галузі. Натомість, після їх розробки вони повинні бути переглянуті викладачами, громадами та викладачами з питань харчування, щоб забезпечити їх актуальність у навчанні, а також відповідність та точність харчування.
Ключові виконавці, такі як менеджери та керівники навчальних програм з питань харчування, повинні пройти навчання з управління та використання ефективних комунікативних навичок. Організаціям Об'єднаних Націй пропонується докласти зусиль для виявлення потреб та підтримки, яка надаватиметься для підготовки кадрів з питань харчування з питань відповідальності за частину національних планів дій з питань харчування (моніторинг ICN) у країнах.
ФАО, а також інші агенції та уряди ООН повинні заохочувати місцеве виробництво навчальних матеріалів для просвітницького харчування.
ФАО та інші установи Організації Об'єднаних Націй повинні сприяти та посилювати створення мереж навчальних центрів з питань харчування.
Адекватна оцінка минулих та поточних навчальних заходів з питань харчування має важливе значення для розробки, впровадження та пропаганди програми. Однак більшість ініціатив з питань харчування не оцінюються взагалі, або, якщо вони, оцінюються неадекватно. Зазвичай це пов’язано з недостатнім ресурсом, браком кваліфікованого персоналу, а також недостатнім усвідомленням переваг оцінки, що часто пов’язано з побоюванням щодо результатів.
Уряди та донори повинні забезпечити, щоб оцінка була невід'ємною частиною як навчальних програм харчування, так і навчання, а також щоб були доступні відповідні ресурси для оцінки (тобто час, люди та кошти) з етапу планування. Особливу увагу слід приділити навчанню для оцінювання у формальній та неформальній освіті для викладачів з питань харчування та плановиків. Уряди, відповідні установи та інші відповідні установи повинні розробляти навчальні матеріали для аналізу економічної ефективності та стратегії розповсюдження результатів оцінки.
У світі доступна значна кількість нових комунікаційних технологій, які можуть значно полегшити навчання та освіту, а також обмін інформацією. Незважаючи на те, що доступ до цих технологій сьогодні є нерівномірним, вони використовуються у всьому світі, і такі технології зробили революцію в багатьох дисциплінах та галузях техніки. Хоча їх використання дієтологами відстало порівняно з іншими групами користувачів, існує значний потенціал для більш широкого застосування, навіть у країнах, що розвиваються. Педагоги з питань харчування повинні ознайомитись із комп’ютерними технологіями, щоб підвищити свою кваліфікацію.
Викладачі з питань харчування, особливо ті, що працюють у вищих навчальних закладах, повинні дослідити шляхи найкращого використання комп’ютерів для підвищення ефективності їх викладання.
Педагоги з питань харчування повинні ознайомитись із зростаючими можливостями спілкування, що надаються використанням Інтернету чи інших інформаційних мереж, і, де це необхідно, вони повинні отримувати доступ до цих мереж для поліпшення збору, обміну та розповсюдження інформації про харчування.
Учасники цієї консультації негайно створять сервер LISTSERV з метою полегшення обміну технічною інформацією та поліпшення зв'язку. Організації Об'єднаних Націй, які беруть участь у навчанні з питань харчування, повинні вивчити потенціал комп'ютера для розробки, обміну та розповсюдження навчальних матеріалів.