Глютамін - джерела та роль
Глютамін - це незамінна амінокислота, яку відкрив Шульце, який зумів виділити його з бурякового соку.
Ця амінокислота, також відома як L-глутамін, є найбільш активною амінокислотою і бере участь у багатьох обмінних процесах. Наприклад, глютамін перетворюється в енергію, допомагає підтримувати постійний рівень глюкози та підтримує високий рН.
Це амінокислота, що міститься у високих концентраціях у м’язах та плазмі. Людський організм використовує цю амінокислоту для виробництва енергії та лейкоцитів, а також для поділу клітин та біосинтезу нуклеотидів.
Показано, що ця амінокислота відіграє важливу роль у травленні та правильному функціонуванні мозку.
Глютамін захищає слизову оболонку шлунково-кишкового тракту і є важливою амінокислотою в харчуванні спортсменів.
Джерела глутаміну
Загалом, людський організм може виробляти необхідну кількість глутаміну (глутаміну), але бувають такі ситуації, як хірургічне втручання, інтенсивні фізичні вправи, травми, при яких організм не може синтезувати необхідну кількість, і тому ми повинні доповнювати, вживаючи їжу, багату глутаміном.
У вищезазначених ситуаціях глутамін можна отримувати з м’яса, риби, молочних продуктів, цільного зерна, буряка, капусти, гороху, квасолі, шпинату та петрушки.
Він міститься в невеликій кількості в овочах, крім перерахованих вище.