Глобальний розвиток населення, виробництво продуктів харчування та вплив на навколишнє середовище Навколишнє середовище в класі
До 2050 року населення світу зросте до понад дев'яти мільярдів людей. Зростаючий попит на їжу створює проблеми. Виробництво їжі вже спричиняє великі екологічні проблеми. Як можна годувати кожного в майбутньому та уникати забруднення навколишнього середовища?
Належить:
У 2011 році населення світу перевищило сім мільярдів людей. До 2050 року ми становитимемо дев’ять мільярдів. Хоча сьогодні теоретично достатньо їжі для всіх людей у всьому світі, вона не однаково доступна для всіх людей. З одного боку, близько 800 мільйонів людей у всьому світі страждають від голоду. Ще мільярд людей відчуває дефіцит вітамінів і мінералів.
З іншого боку, багато людей мають достаток їжі. Загалом 2,1 мільярда людей мають надлишкову вагу, особливо в розвинених країнах. Також там викидається значна частина їжі. Тільки в Німеччині кожна людина щороку викидає в сміття 82 кілограми їжі.
Зростання глобального населення означатиме, що потреба в їжі зростатиме у багатьох регіонах світу. Це пояснюється тим, що зростання в основному відбувається в тих частинах світу, які вже борються з нестачею їжі. Крім того, звички споживання в деяких країнах, що розвиваються, наближаються до звичок промислово розвинутих країн - зростання добробуту призводить до збільшення споживання.
графічний: Umwelt-im-unterricht.de/CC BY-NC-SA 3.0
Показники чисельності населення в західних індустріальних країнах майже не зростають або стагнують. На відміну від цього, в Південно-Східній Азії та Африці очікується сильне зростання.
У той же час глобальне виробництво продуктів харчування викликає величезні екологічні проблеми в деяких районах. Це головним чином пов’язано з потребами у воді та землі, викидами СО2 під час транспортування та використанням добрив та пестицидів.
Нерівномірний розподіл, різні звички споживання
Теоретично світового виробництва продовольства вже достатньо, щоб прогодувати дванадцять мільярдів людей. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), щодня доступно 2700 кілокалорій на душу населення. Для порівняння: ФАО перераховує 1800 кілокалорій як порогове значення для здорового життя. Якщо доросла людина їсть менше протягом тривалого періоду часу, це вважається голодуванням.
Але розподіл доступних калорій дуже різний у всьому світі: Хоча людина в Європі має в середньому 3372 кілокалорій на день, в Африці це лише 2615 кілокалорій на людину на день. В окремих регіонах та групах населення пропозиція значно нижча від цієї.
Причини цього дуже різноманітні. Сюди входять такі природні умови, як клімат або природа ґрунту. Крім того, існують соціальні умови, які мають довгострокові наслідки - наприклад, бідність певних груп населення чи економічних структур. Окремі події, такі як війни чи неврожай через екстремальні погодні умови, також можуть призвести до недостатнього постачання. Наслідками можуть бути недоїдання та голод.
Окрім доступності їжі, харчові звички та способи споживання також широко відрізняються у всьому світі - і впливають на те, які продукти виробляються, а які поставляються на ринок.
Екологічний слід їжі
Нерівний розподіл їжі також має екологічний вимір: виробництво їжі потребує ресурсів, і вони не доступні в необмеженій кількості. Скільки і яких ресурсів потрібно, відрізняється залежно від виду їжі та умов виробництва. Вплив виробництва певних продуктів на навколишнє середовище часто називають "екологічним слідом".
Основним ресурсом є вода. Сільське господарство неможливе без наявності достатньої кількості води. Водні ресурси також дуже нерівномірно розподілені по всьому світу. Хоча в Німеччині майже завжди достатньо води для сільського господарства через опади, в інших регіонах світу вона є дефіцитною і дорогоцінною. Через відсутність опадів там часто використовують підземні або природні води. Це може призвести до зниження рівня води і висихання природних вод.
У той же час потреби у воді для виробництва різних продуктів харчування надзвичайно різні. На один кілограм картоплі потрібно близько 250 літрів води, тоді як на один кілограм яловичини потрібно майже 15 500 літрів. Більша частина води, необхідної для виробництва м’яса, використовується для виробництва кормів для тварин. Воду, необхідну для виробництва товарів, часто називають "віртуальною водою".
Графіка: Навколишнє середовище у навчанні/CC BY-SA 4.0, джерело: BMEL "Розуміння глобального харчування - факти та передумови", стор. 16 (Посилання: http://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Broschueren/Welternaehrung-verhaben. pdf? __ blob = publicationFile)
Другим принципово важливим ресурсом є сільськогосподарська земля або ґрунт. Поле можна обробляти лише один раз.
Збільшення сільськогосподарського виробництва часто супроводжується збільшенням оброблюваних площ. У багатьох регіонах світу зростаючий попит на простір призводить до розчищення лісів, деякі з яких величезні: лише в Бразилії в 2014 році було розчищено майже 5900 квадратних кілометрів тропічних лісів - площа більш ніж удвічі більша за Саар. Тропічний ліс також страшними темпами втрачається в Південно-Східній Азії. Восени 2015 року катастрофічні лісові пожежі в Індонезії, спричинені незаконним порізом та опіком, спричинили світову сенсацію.
Вирубка лісів має наслідки для навколишнього середовища, які відчуваються як на місцевому, так і на глобальному рівні. Очищенням знищуються не лише важливі місця проживання тварин і рослин, тропічний ліс також відіграє вирішальну роль у глобальному кліматі. Рослинна маса тропічного лісу пов'язує СО2, який також виділяється косою рисою та опіком. Тому розчищення тропічних лісів відповідає за понад десять відсотків викидів вуглекислого газу, створених людиною.
Крім того, сільськогосподарське використання очищених територій завдає шкоди ґрунту. Тропічні грунти бідні гумусом. Рослини в тропічних лісах отримують поживні речовини здебільшого не з грунту, а з біомаси, яка гниє на землі. Сільськогосподарське використання позбавляє ґрунт решти поживних речовин і серйозно порушує її баланс.
Загалом щороку втрачається майже десять мільйонів гектарів ріллі - площа майже настільки ж велика, як Баварія та Північний Рейн-Вестфалія разом узяті. Іншими причинами цього розвитку є надмірне удобрення, інтенсивне землеробство та вирощування монокультур, які завжди позбавляють ґрунти однакових поживних речовин і, отже, назавжди пошкоджують їх. Як результат, у багатьох районах ґрунту у всьому світі зараз значно менше гумусу та поживних речовин, ніж у 25 років тому. Чверть усієї землі у всьому світі вже не може використовуватися як рілля.
Можливе розширення площ також стикається з обмеженнями, оскільки значна частина сільськогосподарської корисної площі використовується для виробництва товарів, які не пов'язані або лише опосередковано пов'язані з виробництвом продуктів харчування, особливо для кормів для тварин. Сьогодні виробництво кормів пов’язує вже третину ріллі, доступної у всьому світі. Крім того, площі використовуються для вирощування енергетичних культур, таких як ріпак та кукурудза.
"Експорт" потреб у ресурсах та екологічні проблеми
Загалом Німеччина експортує більше сільськогосподарських товарів, ніж імпортує. Однак споживачі та економіка Німеччини не можуть обійтися без імпорту сільськогосподарської продукції: імпортні товари включають, наприклад, каву, чай, м'ясо, фрукти та горіхи. Для багатьох продуктів харчування споживання та виробництво відбувається в різних місцях, так що екологічні наслідки споживання "експортуються".
Наприклад, значна частина їжі, що імпортується до Німеччини, виробляється в регіонах, де менше води, ніж у Німеччині. Тим не менше, Німеччина "імпортує" "віртуальну воду", імпортуючи товари. Це означає, що водні ресурси використовуються в країні походження для виробництва товарів, які споживаються в Німеччині. У 2010 році Німеччина імпортувала 103 мільйони кубічних метрів "віртуальної води", тоді як 66 мільйонів кубічних метрів було експортовано.
Одним із прикладів є імпортна картопля. Картопля німецького виробництва доступна майже цілий рік. Тим не менше, щороку імпортується понад 120 000 тонн картоплі, переважно з Ізраїлю та Північної Африки. Там оброблювані площі доводиться штучно зрошувати. Крім того, імпорт забруднює навколишнє середовище транспортом.
Принцип можна перенести на потребу в просторі. Часто використовується термін "експорт площі". Це означає, що земля використовується в країнах походження для товарів, які споживаються в інших місцях. Яскравий приклад - м’ясо. Наприклад, худоба не тільки споживає багато води під час її вирощування, її також потрібно годувати. Для цього потрібні або великі пасовища, або корми для відгодівлі тварин, які утримуються в стійлах.
Сільське господарство Німеччини
Сільське господарство Німеччини є дуже продуктивним за міжнародними стандартами. На одному гектарі ріллі в Німеччині можна виробити в середньому 45 тонн картоплі. Натомість в Африці на таку ж кількість потрібно три гектари ріллі. Різниця у вирощуванні пшениці така ж велика. У випадку кукурудзи різниця в урожайності ще більша: у Німеччині на одній і тій же площі виробляється в чотири рази більше.
Існують різні причини, чому сільське господарство Німеччини працює відносно ефективно. На додаток до хорошого технічного обладнання для фермерів, це також включає хорошу доступність ресурсів ґрунту та води. Це далеко не так є скрізь у світі.
Нагодуй світ - але як?
У XIX столітті фермер у Німеччині ще годував у середньому чотирьох людей, до середини 20 століття вже було десять. На сьогоднішній день один фермер може прогодувати 129 людей. Цифри ілюструють збільшення продуктивності, яке вже було досягнуто в сільському господарстві. З огляду на зростаюче населення світу, метою на майбутнє є досягнення більшої продуктивності сільського господарства, уникаючи негативних впливів на навколишнє середовище.
Експерти вважають, що слід шукати широкий спектр можливих рішень. Згідно з заявою Науково-консультативної ради з питань аграрної політики при Федеральному міністерстві сільського господарства, простих патентних рецептів не існує.
Підходи до рішень стосуються як попиту, так і виробництва. Наприклад, споживання м’яса та інших продуктів тваринного походження може бути зменшено там, де м’ясо споживається у великих кількостях. Однак продукти тваринного походження можуть зробити важливий внесок у харчування багатьох країн, що розвиваються, з низьким споживанням.
Інший підхід - більш ефективне використання виробництва. Значна частина їжі викидається, причому не лише в промислово розвинених країнах. У країнах, що розвиваються, частина їжі втрачається після збору врожаю. Транспорт та зберігання часто можна вдосконалити.
Крім того, з наявними ресурсами потрібно виробляти більше. З огляду на дуже різні глобальні умови, експерти радять, що виробництво має бути адаптоване до відповідного місця з метою використання місцевих ресурсів стійко, але максимально ефективно.
Одним із підходів до вирішення багатьох екологічних проблем є орієнтація на принципи органічного сільського господарства. Вона використовує методи, які зберігають родючість ґрунту і не повинні негативно впливати на людей, тварин та навколишнє середовище. Сюди входить, з одного боку, те, що ніякі синтетичні хімічні агенти не використовуються для захисту рослин і що все частіше вирощуються менш сприйнятливі сорти. З іншого боку, з бур’янами борються механічно, а не хімічно, використовуються органічні добрива, а в тваринництві використання антибіотиків значною мірою відмовляється. Крім того, слід досягти максимально замкненого робочого циклу поживних речовин. Це означає, що корми та добрива виробляються по можливості на фермах, в яких вони використовуються.
Споживачі в Німеччині також можуть сприяти можливим рішенням. Оскільки звички споживання впливають на ринок і виробництво:
Пов’язані посилання
Цей твір ліцензовано відповідно до ліцензії Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International.
Крім усього іншого, ви можете використовувати та редагувати цей текст, наприклад, скорочувати чи переформулювати його, а також розповсюджувати та відтворювати без спеціального дозволу. Www.umwelt-im-unterricht.de має бути названо джерелом, а також повинна бути використана вищезгадана ліцензія Creative Commons. Будь ласка, відвідайте веб-сайт Creative Commons для отримання детальної інформації про умови.
Навколишнє середовище в класі підтримує створення навчальних матеріалів за відкритими ліцензіями, визначеними ЮНЕСКО.