Глосарій харчування для людей похилого віку PROMEDICA PLUS
У людей похилого віку нерідкі випадки, коли поживні речовини засвоюються в кишечнику гірше. Часто у людей похилого віку також зменшується перистальтика кишечника та виділення травних соків у шлунку.
Дієта для людей похилого віку повинна мати багато клітковини (якщо немає протипоказань) для поліпшення перистальтики кишечника. Він повинен бути багатий на вітаміни та мінерали. Саме тому рекомендуються овочі та фрукти. Однак, знижуючи кислотність шлунку, люди похилого віку повинні уникати вживання в їжу сирих продуктів, які потрапляють у шлунок і кишечник і викликають бродіння, викликаючи у пацієнта появу газів і спазмів. Тому посуд найкраще готувати на пару або запікати.
Їжа повинна бути легко засвоюваною і не занадто калорійною. У ньому повинно бути багато білка з молока, напівжирного сиру та яєць. Яйця краще відварювати, поки вони не стануть м’якими.
Цільнозерновий хліб рекомендується як сорт хліба. Однак слід також звернутися до тих, хто потребує догляду, оскільки в деяких людей похилого віку споживання викликає газ.