Морська риба та паелья з морепродуктів - рецепти рецептів на кухні Actuelle
Інгредієнти для 4 осіб:
- 500 г рису
- 1 кг Морська риба
- 750 г готових до приготування кальмарів
- 12 іспанських мідій
- 250 г креветок (або варених креветок)
- 150 г Заморожений горошок
- 1 зелений перець
- 2 цибулини
- 2 помідори
- 1 свіжий перець чилі
- 1 стручок шафрану
- 10 мл сухого білого вина
- Овочевий суп
- 4 ст. оливкова олія
- Сіль
- Свіжомелений перець
- Калорії = Середні
Етапи підготовки
- Промити і подрібнити кальмари. Наріжте монашка на медальйони. Мідії зішкребти і промити. Оболонка варених креветок або креветок.
- Відкрийте перець, видаліть насіння і перегородки, наріжте кубиками. Насіння і подрібніть перець. Потім очистіть цибулю від лушпиння. Помідори відварити, очистити від шкірки, насіння і подрібнити.
- Нагрійте олію на великій сковороді або у великій запіканці. Цибулю і перець підрум’янити протягом 5 хвилин на повільному вогні. Додайте медальйони з морської риби, перець і сіль. Тушкуйте 5 хвилин і зніміть їх.
- Замініть їх кальмарами. Перемішуйте протягом 2 хвилин на повільному вогні і змочіть білим вином. Нехай випарується. Додайте рис, помідори, горох, перець чилі, 2 ковші гарячого бульйону.
- Варити 25 хвилин, вливаючи бульйон, коли рис його вбере. Додайте морську рибу з шафраном на половині варіння.
- В кінці варіння додайте креветки, а потім мідії. Як тільки вони відкриються, зніміть з вогню, спробуйте на смак і перекладіть у велике, дуже гаряче блюдо.
Поради та поради щодо паельї з морських риб та морепродуктів
Використовуйте круглий рис, він ідеально підходить для паельї та різотто.
