Глосарій непереносимості лактози амапурська дієта - швидко і смачно схудніть за допомогою дієти амапур
Лактоза - це молочний цукор. Складається з двох молекул цукру: галактози (слиз-цукор) та глюкози (виноградний цукор). Щоб засвоїти молоко або молочні продукти, лактозу в кишечнику потрібно розділити на ці два компоненти. Таким чином вони всмоктуються в кров і використовуються. За це відповідає фермент лактаза. Це відбувається в тонкому кишечнику кожної здорової людини.
Але не кожному вдається засвоїти подвійний цукор лактози. Якщо є дефіцит ферменту лактази, говорять про непереносимість лактози, англійською мовою: непереносимість лактози. Якщо лактоза не розщеплюється, вона потрапляє в товсту кишку неперетравленою і метаболізується бактеріями в молочну кислоту та гази.
Як результат, здуття живота, гази, судоми в животі та діарея розвиваються відразу після вживання молока та молочних продуктів. За підрахунками, майже половина населення у всьому світі страждає від більш-менш вираженої непереносимості лактози, у Німеччині вона становить, за оцінками, 15-20%. Тому у випадку неспецифічних скарг на шлунково-кишковий тракт слід завжди враховувати непереносимість лактози.
Дефіцит лактази може мати багато причин. Його не можна вилікувати. Постраждалі повинні самі з’ясувати, скільки лактози вони можуть переносити, і відповідно скорегувати свої харчові звички. Також можна приймати штучно вироблену лактазу під час їжі. При дієті без лактози або з низьким вмістом лактози важливо переконатися у відсутності симптомів дефіциту, особливо кальцію.
Кожен, хто страждає непереносимістю лактози, повинен використовувати продукти без лактози або продукти з низьким вмістом лактози.