Глутамат натрію - ця добавка, небезпечна для здоров’я
Виявлений в 1908 році професором Кікунае Ікеда, глутамат натрію є підсилювач смаку високо цінується харчовою промисловістю. Ні солодким, ні солоним, ні гірким, ні кислотним, називають це японці "Умами" і вважають це «7-м смаком». Не знаючи цього, ви вже споживали його не один раз, тому що він всюди присутній у промислове харчування.
Прихований під кодовою назвою E621, глутамат натрію є потенційно небезпечна харчова добавка для здоров'я. Для чого застосовується глутамат натрію? Які його негативні наслідки для здоров'я і яких продуктів слід уникати, щоб обмежити ризики? Це те, що ми запрошуємо вас відкрити в цій статті, присвяченій глутамату натрію.
Глутамат натрію, для чого він потрібен ?
Роль глутамату натрію проста: сезон їжі з аромат, який викликає залежність від перших укусів. Ця добавка використовується протягом багатьох років для посилити смак їжі що ви звикли споживати. В основному він міститься в м’ясі, печиві, соусах, супах і маринадах. Як правило, все, що є промисловим, його містить.
На перший погляд, глутамат натрію, також відомий як глутамат натрію, глутамат натрію або MSG, може здатися вам нешкідливим. І все ж, a Надмірне споживання ця добавка обов'язково призводить до побічні збитки на довгострокову перспективу.
Шкідливий вплив глутамату натрію
Збільшення ваги та ожиріння
Ви, напевно, вже мали досвід починати жувати пакет чіпсів і не мати можливості зупинитися. Якщо вам було цікаво, чому, це через глутамат натрію. Дійсно, останній діє як захоплюючі на ваш смак рецептори змушуючи слиновиділення більше, ніж зазвичай. Але перш за все це діє як препарат на мозок.
Це наркоманія є джерелом a порочне коло що змушує вас завжди їсти більше, коли це вам не потрібно. Крім того, глутамат змушує виділяти дозу інсуліну, яка майже втричі перевищує нормальний рівень, що призводить безпосередньо до початок діабету та ожиріння.
Навіть вважається, що глутамат натрію є головним винуватцем цих патологій, які продовжують зростати в 21 столітті.
Руйнування нейронів
Кілька наукових досліджень показали, що споживання занадто великої кількості глутамату натрію не має наслідків для нейронів. Чим більше ви споживаєте, тим більше збуджуються ваші нейрони і це призводить до a явище масового самознищення.
Це саморуйнування нейронів може спричинити напади пам’яті, слуху та навіть епілептичні напади. Ці розлади можуть змінити або навіть погіршити нейродегенеративні захворювання такі як хвороба Паркінсона та Альцгеймера. Іншими словами, глутамат натрію не є вашим союзником у підтримці здорового мозку.
Синдром китайського ресторану
У деяких людей глутамат може спричинити реакція гіперчутливості або непереносимості, частіше називають синдром китайського ресторану. Хоча його ефекти не тривають довго, вони дуже обмежують, коли з’являються. Симптоми відрізняються від людини до людини і можуть включати нудота, припливи, відчуття стиснення, утруднене дихання та надмірне потовиділення.
Якщо у вас вже розвинулися ці симптоми між 20 хвилинами та 2 годинами після їжі, вам слід розглянути можливість обмеження споживання глутамату натрію.
Їжі, якої слід уникати
Щоб обмежити споживання глутамату та, таким чином, зменшити ризик несприятливого впливу на ваше здоров’я, радимо це зробити прочитайте списки інгредієнтів на звороті промислових товарів. Велику частину часу ви знайдете це під номінал E621 в оброблених харчових продуктах, таких як соуси, бульйони, супи, чіпси, печиво та таці з готових страв. Іноді він ховається під іншими продуктами, такими як желатин, дріжджі або гідровані олії.
Будьте впевнені, те, що ви споживаєте його час від часу, не означає, що у вас буде цукровий діабет або ви втратите нейрони. Це воно надмірне споживання з часом що викликає проблеми зі здоров’ям. Визначивши продукти, що містять глутамат, їх буде легко уникнути або замінити.
Щоб пропагувати здорову дієту щодня, ми рекомендуємо вам вибрати свіжі продукти природного походження, без обробки та добавок. Ніколи ніколи не буде здоровіше, ніж домашні страви з любов’ю та добрим смаком !