干 煸 豆角 (gānbiān dòujiǎo) - китайська смажена зелена квасоля з фаршем

Я повинен подякувати студенту з мого кулінарного класу. З блогу він запитав мене, чи можу я приготувати цю страву і чи можу я дати йому рецепт. Це було за 2 тижні до уроку кулінарії. Тоді я подумав, якщо людям ця страва так сподобалася, чому б не приготувати її на уроці кулінарії. Отже, ми разом приготували цю страву на уроці кулінарії 23 вересня 2016 року.

Ось рецепт. Можна використовувати різну кількість чилі. Звичайно, ми любимо їсти гостре. Якщо ви не їсте нічого гострого, просто залиште перець чилі. Це все ще чудовий смак!

gānbiān

Рецепт: 干 煸 豆角 (gān biān dòujiǎo) - китайська смажена зелена квасоля з фаршем

Інгредієнти (2 людини)

500 г квасолі, зелена
3 перець чилі сушений (також можна не використовувати)
1 чайна ложка перцю Сичуань
Шматок імбиру завдовжки 1 см
4-6 зубчиків часнику
200 г фаршу
1 ст. Ложка рисового вина
½ чайна ложка кукурудзяного крохмалю
1 ч. Ложка темного соєвого соусу
2 чайні ложки легкого соєвого соусу
1,5 чайні ложки солі
½ чайна ложка цукру
6 ст. Л. Рослинного масла

Підготовка:
  1. Змішайте фарш з рисовим вином, кукурудзяним крохмалем і ½ чайної ложки солі. Дайте відпочити в холодильнику 20 хвилин.
  2. Квасоля помити, видалити два кінці, нарізати шматочками довжиною 5-6 см. Варити в окропі з 1 чайною ложкою солі 3-5 хвилин. Поки квасоля не набуде темно-зеленого кольору, потім вийміть і процідіть.
  3. Очистіть і дрібно наріжте часник і імбир, перець чилі наріжте дрібними кільцями.
  4. У воку розігріти 3 столові ложки олії. Половину квасолі смажте на середньому вогні протягом 5-10 хвилин, поки вона не висохне і не стане трохи темно-коричневою зовні, обсмажте, вийміть і покладіть в тарілку. Решту квасолі приготуйте відразу.
  5. Залиште в воку приблизно 2 столові ложки олії. Коротко обсмажте фарш у воку на сильнішому вогні до зміни кольору, а потім видаліть.
  6. Нагрійте 1 столову ложку олії у воку на середньому вогні. Додайте до воку перець Сичуань, перець чилі, імбир і часник і коротко обсмажте. Додайте квасолю і фарш, коротко протушкуйте на сильному вогні і постійно помішуйте. Додати темний соєвий соус, світлий соєвий соус, цукор. Приправити за смаком сіллю. Помішуйте ще 1-2 хвилини до повного висихання. Дістати і перекласти на тарілку для подачі.
    З ним дуже добре поєднується варений рис.

Поділитися цим:

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Tumblr
  • Кишеньковий
  • Електронна пошта
  • Друк

Подобається це:

Ви хочете більше .

Згідно з місячним календарем, 08.02.2016 - китайський Новий рік. Але 饺子 (jiǎozi) - це традиційна їжа ...

Всюди млинці. У Китаї, особливо в північному Китаї, млинець (Сяньші) також є ...

Селера дуже здоровий! Він дуже низькокалорійний. У Китаї він чудовий ...