Швидке харчування та порушення функції нирок - є зв’язок
Фаст-фуд - це зручний і простий спосіб для людей, які поспішають втамувати голод. Регулярне вживання цього виду їжі може серйозно вплинути на здоров’я. Поряд з низька харчова цінність, високий відсоток жирів, калорій та натрію від цих продуктів харчування може призвести до різноманітних проблем зі здоров’ям. З огляду на статистичні асоціації, що свідчать про збільшення кількості хворих на ожиріння, хворих на цукровий діабет та серцево-судинну систему, пов’язаних із цим видом харчування, регулярне вживання фаст-фуду може бути небезпечним. (3)
Класична їжа швидкого харчування має дуже високий вміст жиру та калорій, Але і натрію і фосфор, два мінерали, які потребують максимальної функції нирок. Дослідники виявили, що споживання більше двох прийомів їжі на тиждень у ресторанах швидкого харчування пов’язане з різними порушеннями функції нирок у здорових людей та погіршенням хронічних захворювань нирок, що протипоказано людям на діалізі.
Пацієнтам із захворюваннями нирок слід уникати їжі, яка в природі містить велику кількість мінерального фосфору, який важко усунути для вже уражених нирок. Є дослідження, які виявили, що значна частина перероблених та фаст-фуд продуктів містить фосфорні добавки що може бути не менш небезпечним для цих пацієнтів. (4)
Високий рівень фосфору в крові може призвести до серцевих захворювань, захворювань кісток і навіть смерті серед пацієнтів із запущеною хворобою нирок. Ось чому цим пацієнтам слід уникати продуктів з високим рівнем природного фосфору, таких як м’ясо, крупи, молочні продукти, овочі, горіхи та горіхи.
Дослідники виявили, що серед виробників харчових продуктів стало звичним додавати фосфорні добавки, такі як фосфат або пірофосфат в оброблених харчових продуктах. Добавки використовуються для посилення ароматизаторів та збільшення терміну зберігання продуктів, особливо у м’ясах, сирах, солодощах та напоях, оскільки споживачам дуже важко дізнатися про наявність цих добавок у вибраних продуктах чи ні.
Калорії, жири та вміст натрію обов’язкові в таблицях харчування на упаковці продуктів, за винятком фосфору. (4)
Фосфорні добавки додати, щоб згустити їжу, покращити смак або запобігти окисленню та зміні кольору, включають:
- фосфат кальцію, фосфат натрію, фосфорна кислота
- монокалій фосфат, пірофосфат поліфосфати. (2)
Високий вміст солі в фаст-фудах це ризиковано як для літніх людей, так і для молодих. Вживання солі пов'язане з високий кров'яний тиск, інсульти та порушення функції нирок. Деякі дослідження показали, що в ниркових клубочках існує кальцій і натрій. Таким чином, із збільшенням споживання натрію виникає підвищена екскреція кальцію з сечею хто може бути відповідальним за навчання камені в нирках, демінералізація кісток та зменшення кісткової маси, що збільшує ризик розвитку остеопороз та переломи кісток у жінок. Ця концепція дуже важлива для дітей, які перебувають на критичних стадіях розвитку щільності кісткової тканини. (4)
Рекомендований ліміт для натрію є з 2200 мг/ день. Однак у середньому жінки споживають 3200 мг на день. Ця максимальна рекомендована доза трохи перевищується, коли гамбургер містить в середньому 870 мг натрію та порцію картоплі фрі 290 мг, і людина може перевищити за один прийом їжі половину максимально дозволеного натрію на день. З іншого боку, максимальна рекомендована доза кальцію є з 800 мг/добу але середнє споживання жінками нижче 600 мг. (3)
Потреба в фосфор вона може варіюватися в залежності від функції нирок конкретної людини. Для дорослих із захворюваннями нирок обмеження, як правило, становить 800-1000 мг фосфору на добу. Багато здорових дорослих людей споживають майже вдвічі більше фосфору. Майже будь-яка їжа містить певну кількість фосфору. Як правило, багата білком їжа також багата фосфором. Пацієнтам із захворюваннями нирок рекомендується уникати підвищеного споживання фосфору та тваринних білків. Ці дані свідчать про необхідність альтернатив здорового харчування. Включення вибору їжі, збагаченої поживними речовинами, та здорових закусок до активного способу життя покращує здоров’я загальної популяції та запобігає появі хвороб. (1)