Гниття - біологія

Коли Гниття (ах. fûl "Смердючий" теж Гнилі) В екології та танатології згадується розкладання органічної речовини, спричинене мікроорганізмами при нестачі кисню. Розкладання з утворенням неприємного запаху часто називають гниттям. Гниття - це природна форма бродіння.

біологія

Продуктами метаболізму, що виникають в результаті гниття, є в основному самі органічні речовини, наприклад пропіонова кислота, оцтова кислота, масляна кислота, етанол та аміни. [1] Багато з цих сполук леткі і, крім неорганічних продуктів (аміак, сірководень), відповідають за неприємний запах, що виникає під час гниття. Мікробна деградація білків та амінокислот також утворює неприємно пахнуть отруйні гази, такі як аміак та сірководень; у трупах і трупах тварин утворюються птомени (так звані трупні отрути), такі як кадаверин або путресцин.

У природі процеси гниття відіграють важливу роль на додаток до процесів окислювальної деградації при споживанні кисню, оскільки вони перетворюють такі біоелементи, як азот, сірка або фосфор, з мертвих організмів у мінеральні речовини, які можуть використовуватися рослинами.

Коли їжа зберігається, процеси гниття небажані, оскільки вони псують їжу і роблять її неїстівною. Хвороби, викликані гнильними агентами, називаються Сапронози призначений. Методи консервування та використання консервантів, що перешкоджають або пригнічують метаболізм, ріст і розмноження гнильних речовин в їжі, можуть продовжити термін зберігання їжі.

Якщо достатньо кисню, органічні речовини повністю розщеплюються на вуглекислий газ, воду та сечовину. Цей процес відомий як гниття. Аутоліз, з іншого боку, описує розкладання власними наджиттєвими ферментами мертвого тіла.