GOJI - плоди «молодості без старості» - ELMAFARM
Астенія, звинувачуй її!
Весняна алергія
Годжі, який також називають плодом довголіття, є скарбом Тибету, району, найбільш відомого Далай-ламою, а також високих вершин Гімалаїв, де його культивують понад 2500 років і де вже не рідкість, коли людина живе понад 100 років. років. Місцеві жителі споживають їх у сухому вигляді або у вигляді соку/чаю, і не випадково, що кількість людей у віці старше 100 років у 16 разів перевищує кількість інших країн світу. Багатий вміст вітамінів, мінералів, полісахаридів, амінокислот, ефірних масел та інших елементів робить цей фрукт справжньою скарбницею для здоров’я.
Коротка історія, історії та легенди
Ягоди годжі ростуть на чагарниках, які поширюються, як виноградні лози, утримуючи їх у тіні. Вони мають кольори від світло-жовтого, до темно-оранжевого або навіть червоного. Ягоди мають розмір із ізюму і можуть бути подовженими, як і кульки для регбі. За підрахунками, в Азії існує 85 видів годжі, а в Центральній та Північній Америці - 15 видів.
Враховуючи виняткову харчову цінність ягід годжі, їх чудовий червоно-оранжевий колір та їх вишуканий смак, китайці, монголи та тибетці культивують цю лужну рослину щонайменше 5000 років. Для кращого збереження плоди найчастіше сушать, поки не придбають подібну ізюму текстуру.
Легенди говорять про годжі з 800 року нашої ери, найвідоміший - фонтан поруч із кущем з ягодами годжі. Тибетські ченці, які пили воду з цього фонтану, першими помітили його особливі якості на тілі і зрозуміли, що за ці властивості відповідають ягоди годжі, які потрапили у цю воду.
Інша легенда розповідає про китайця на ім’я Лі Цін Юень, який, як кажуть, прожив 252 роки, щодня їв ягоди годжі, займався даоської йогою та займався спортом. Життя Лі Цин Юена - найкращий задокументований випадок надзвичайного довголіття. Насправді його історія призвела до популяризації цих фруктів та женьшеню (ще однієї їжі, яку він їсть щодня).
Fягоди годжі, які також називають "вовчою ягодою", ймовірно, є ягодами (ягоди - до тієї ж категорії, що і чорниця, малина, смородина), найбагатшими поживними речовинами на планеті. Їх смак смачний, а їх склад дуже збалансований, підходячи майже для всіх типів тіла, груп крові та метаболічних категорій. Він є повноцінним джерелом білка і містить 19 різних амінокислот (так само, як пилок), включаючи всі вісім незамінних амінокислот (включаючи фенілаланін, який стимулює роботу надниркових залоз, і триптофан, який стимулює секрецію серотоніну). Ягоди годжі можуть містити до 21 мікроелементів (або навіть більше), найважливішими з яких є цинк, залізо, мідь, германій (антиканцерогенний, рідко зустрічається в їжі), кальцій, селен і фосфор, а також вітаміни В1, В2, B6 та E.
Залежно від сорту або умов вирощування, стиглі ягоди годжі можуть містити близько 11 міліграм заліза на грам (завтра близько 2-3 плодів), до яких додається бета-ситостерин (протизапальний), лінолева кислота ( незамінна жирна кислота), різні сешитерпеноїди з омолоджуючим ефектом (циперон, солавеціон), бетаїн, що лікує печінку, і терпеноїди з антиоксидантним значенням (зеаксантин, філазин). Ягоди годжі є одними з найвищих за вмістом антиоксидантів у світі (наприклад, вони містять в 2-4 рази більше антиоксидантів, ніж чорниця).
З віком наше тіло виробляє все меншу кількість гормону росту людини (HGH). Вчені встановили, що існує зв’язок між зменшенням виробництва гормону росту та симптомами старіння. Ягоди годжі - це єдина відома їжа, яка стимулює людський організм природним чином виробляти більше гормону росту. Ось чому їх можна вважати найкращими суперпродуктами у світі з антивіковими властивостями.
Крім того, годжі має найвищий вміст бета-каротину серед усіх відомих фруктів та овочів, що означає надзвичайно високу антиоксидантну силу.
Вони також містять значну кількість довголанцюгових цукрів, відомих як полісахариди (31% від маси плодів), чотири з яких не містяться в жодній іншій їжі і відіграють важливу роль у зміцненні імунної системи, зменшенні запалення та запобіганні утворенню пухлин.
Користь для здоров'я
Як використовувати ягоди годжі
Для сприятливого впливу на організм рекомендована доза становить від 10-30 г ягід годжі на день (2-3 столові ложки).
Рекомендується вживати вранці натщесерце, всю кількість. Їх можна замочити у воді і регідратати. В кінці використовувану воду не можна викидати, оскільки вона має особливий зволожуючий ефект і є чудовою основою для супу. Ви також можете приготувати ексклюзивний фруктовий чай годжі (30 г фруктів на 300 мл води), споживаючи його, насолоджуючись корисним впливом полісахаридів годжі, який легко розчиняється в гарячій воді.
Висушені ягоди годжі слід зберігати в пакетах або в сухих та герметичних контейнерах. Якщо їх утримувати на відкритому повітрі, вони поглинають багато вологи.
Цікавий рецепт годжі
- 2 склянки сушених ягід годжі
- 2 столові ложки кокосової олії
- 2 столові ложки меду
- 1 чайна ложка порошку мескіту (можна використовувати як підсолоджувач виключно для діабетиків)
- 1 склянка какао-бобів
- 1 столова ложка какао-порошку
- ¼ чашка мигдалю
Всі інгредієнти обробляються в блендері високої потужності, змішуються руками отриманої суміші і формуються у невеликі сфери розміром з мундштук.
Мережа ELMAFARM надає вам широкий вибір здорової їжі, включаючи ягоди годжі.
Автор статті: Кодрута Лукан, фармацевт ELMAFARM.