Голод і ситість головне - слухати себе - Planete sante
АДАПТАЦІЯ
Голод - це фізичне відчуття, яке вказує на те, що організму починає бракувати енергії. Це проявляється відчуттям «голоду» в шлунку, бульканням звуків і навіть дратівливістю. Зазвичай він з’являється кожні три-чотири години. Їжа, коли ви голодні, допомагає задовольнити ваші фізіологічні потреби.
Задоволення просто виникає, коли голод зникає. Їсти повноцінно, отже, означає їсти достатньо, але не надто. Іншими словами, ми їмо до насичення, коли із задоволеним шлунком і відчуваючи форму доброго самопочуття залишаємо стіл. І навпаки, відчуття важкого або роздутого шлунку після їжі є ознакою того, що організм отримав більше їжі, ніж йому потрібно.
Їжа, яка сприяє відчуттю ситості? В основному ті, що містять клітковину, зокрема фрукти, овочі та цільні зерна. Це відчуття з’являється приблизно через 20 хвилин після початку їжі: їжте відповідно до ваших фізіологічних потреб, не поспішайте!
Швидко, молодець: Ланч-бокс
Працівники та інші студенти не завжди мають можливість прийти додому, щоб поїсти. Приготування ланч-боксу залишається ідеальним рішенням для збалансованого харчування: таким чином, ви можете надавати перевагу сирим продуктам кращої харчової якості та без добавок. Як правило, вони менш жирні, менш солоні, менш солодкі. Ви також можете легко керувати пропорціями між групами продуктів, їх кількістю та різноманітністю меню. До речі, і це не остання з переваг, ви економите на продовольчому бюджеті та обмежуєте відходи, доробляючи залишки.
Щоб дізнатись більше:
Закуски та гризки
Харчуватися збалансовано та відповідно до голоду та ситості - найкращий спосіб почуватись добре та підтримувати здорову вагу. Ідеальний спосіб поваги до цих харчових відчуттів - це три основних прийоми їжі на день і, за бажанням, закуски.
Однак їх слід відрізняти від гризків. Закуски слід приймати за умов, подібних до їжі (тобто, коли голодний, у звичайний час, сидячи за столом, не виконуючи ніяких інших дій). З іншого боку, перекуси передбачають вживання невеликої кількості їжі з часом, часто не пов’язаної з почуттям голоду, у ненавмисному місці, щоб поїсти та/або зробити щось інше. Тому різниця між закусками та закусками залежить не від типу їжі, а від способу їжі. Ви зрозумієте, закуски - на відміну від перекусів! - можуть бути частиною здорових харчових звичок.
Їжте добре в будь-який час
Харчуватися збалансовано і повноцінно можна навіть під час їжі в ресторані чи їдальні. Щоденні страви зазвичай містять овочі, крохмаль і білок, дотримуючись трьох основних джерел їжі. Однак баланс порцій не завжди ідеальний. Не соромтесь замовити салат як закваску або попросіть порцію овочів розміром у пів тарілки як доповнення. Ви можете віддати перевагу установам, на яких є ярлик "Green Fork", оскільки вони підписалися на статут якості, який точно поєднує задоволення та здоров'я на тарілці в збалансованих пропорціях. Тим не менш, як клієнт, ви також маєте право запропонувати власнику ресторану, який не дотримується цього ярлика, пристосувати кількість або навіть - постійну тему для сімей, які втомилися від самородків-фрі та інших макаронних виробів з соусом болоньєзе, - спробуйте вплинути на меню дитячого меню. Це як у різноманітті пропозицій, так і в кількостях, пристосованих для наймолодших. І киньте свою гарну освіту: якщо ви вже не голодні, не допивайте тарілку. А чому ні, попросіть забрати залишки!
До ваших печей! КЕВІШ ПЕРУ
Підготовка 20 хв. | Приготування 20 хвилин | Без глютену | Без лактози
Севіче їдять на обід, а також в особливих випадках, щоб відсвяткувати нову роботу або день народження, наприклад.
Інгредієнти (4 особи)
- 500 г філе риби на ваш вибір
- 2 дл лимонного соку
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1 зелений чилі
- 1 велика цибулина
- 4-5 гілочок подрібненої петрушки
- 4-5 гілочок подрібненої кінзи
- 1 колос кукурудзи
- 2 середні картоплини
- Сіль і перець
Підготовка
1. Картоплю помити, почистити і нарізати великими шматочками. Закип’ятіть воду в каструлі і варіть картоплю та кукурудзу близько 25 хвилин до готовності.
2. У глибокому посуді наріжте рибу тонкою соломкою.
3. Додайте часник і половину дрібно нарізаного зеленого перцю. Влийте лимонний сік і приправте сіллю і перцем. Маринуйте кілька хвилин, періодично помішуючи; риба готується лимоном.
4. Додати подрібнену цибулю, подрібнену петрушку та кінзу, а також решту зеленого перцю, нарізаного кільцями.
5. Подавати з кукурудзою та картоплею.
Інформація про харчування | Риба (переважно жирна риба: лосось, скумбрія, сардини) є цінним джерелом омега-3 жирних кислот, які позитивно впливають на холестерин. Ідеально - варіювати види риби.
_________
Джерела:
- * З видання Planète Santé: Їжте добре для мого здоров’я. Навколо світу (2016); Їжте добре для мого здоров’я. Практичний посібник із збалансованої кухні (весна-літо та осінь-зима) (2014).
- Опубліковано в журналі Planète Santé N ° 25, березень 2017 р.