Велика тестова піца в старому та новому місті Майнца - журнал сенсорів - Майнц
Томас Шнайдер, фотографії: Йонас Отте
Фортуна (Неккарштрассе 4)
Поки багато його конкурентів у Нойштадті беруть вихідний по суботах, Даніеле Конте влаштовує день піци (піци розміром 30 см, за невеликим винятком, за 5 євро). Класичний "Suprema" (28 см: 6,20 євро, 30 см: 7,20 євро) має хороший смак і не надто щільно покритий. "Вегетаріана" (тієї ж ціни) перевантажена і м'яка до вологості через великі шматочки кабачків і баклажанів. Чому тут розрізняють мінімально різні розміри 28 та 30 см, залишається сумнівним. Наша внутрішня порада для шанувальників десертів: Домашнє тірамісу, великі порції, смачне та дешеве, раніше 3 євро, незабаром 3,50 євро.
Тісто: Волога для переповненої піци, інакше добре.
Покриття: Прикритий до самого краю. Хрусткі, хороші овочі. Гриби тонко нарізані, частково невеликими шматочками. Сир: Едам, п’ять варіацій з моцарелою. Шинка та салямі містять добавки.
Ціна-ефективність: Варто спробувати по суботах, майже кожні 30 см варіант за 5 євро кожен.
La Dolce Vita (Фельдбергштрассе 14)
Сім'я Челік та їх співробітники вражають доброзичливістю, хорошими інгредієнтами та тонким хрустким тістом. Піца майже нагадує флейме тарт і подається у належному стилі на дерев'яній тарілці. У розрізі він охолоджується швидше, ніж ви можете його з'їсти; Недарма, враховуючи діаметр, чудові 33 см і, отже, найбільший у тесті. Звідси наша рекомендація: поділіться як пара Класична “Алла Маріно” коштує 7 євро, як і “Вегетарія”. Екстравагантна внутрішня підказка: “Dolce Vita” з ракетою, пармською шинкою, сушеними помідорами, волоськими горіхами, кремом ді бальзаміко та тертим пармезаном за 9 євро.
Тісто: Тонкий, хрусткий, стійкий і великий.
Покриття: Смачні нарізані коричневі гриби, подрібнених грибів немає. В іншому випадку смачна і хрустка, шинка ніжна. Три піци з моцарелою, інакше Едам.
Ціна-ефективність: Сприятливий щодо діаметра та якості інгредієнтів.
Паперино (Лейбніцштрассе 34)
П’єтро Альбіно та його брат управляють піцерією у самому центрі Нойштадта вже 25 років. Ви покладаєтесь на лояльність клієнтів і із задоволенням враховуєте індивідуальні побажання. Наприклад, якщо хтось хоче хрустку запечену піцу, це слід зазначити під час замовлення. П’єтро пам’ятає про це наступного разу, коли завітає, і така ж підготовка буде проведена автоматично. Тепла, звична, італійська атмосфера.
Тісто: Трохи занадто вологий або м’який, але: Край хороший. Найгустіше тісто в тесті. Хрускіт за запитом.
Покриття: Консервований перець, формована плечинка, затхла салямі. Забагато цибулі на "Вегетарії", яка вже надто щедро посипана сімома видами овочів (25 см: 7,20 євро). Окрім цього добра. Всі піци з Едамом, моцарелою також доступні за запитом. Кілька незвичайних варіацій, загалом в меню 31 піца.
Ціна-ефективність: Тут ви також можете їсти невеликі піци, діаметром 21 см. Для споживача калорій - підходяща альтернатива в діапазоні цін від 4,10 до 6,60 євро.
Висновок: У Майнці незліченна кількість пекарів піци. Будь то піцерія, італійський ресторан чи невеликий магазин піци, є більше постачальників, ніж ми могли коли-небудь перевірити. Ми особливо помітили alCortile, La Dolce Vita та Trattoria am Kaisertor. Хоча деякі піци коштують трохи дорожче в alCortile, ви також отримуєте тісто на дровах, яке нагадує про літній відпочинок в Італії та не має собі рівних у Майнці. La Dolce Vita пропонує більше, ніж можна було очікувати від порівняно невеликого магазину піци: великі, іноді креативні піци зі свіжими високоякісними інгредієнтами за відносно низькими цінами. У Kaisertor є невеликий, вишуканий вибір смачних, іноді екстравагантних піц, які не надто заправляються. Тому ці троє - наші переможці тестів. І нарешті, ще три поради для всіх виробників піци та тих, хто хоче стати ним: пропонувати більше вегетаріанської піци було б непоганою ідеєю. Помітно також, що дотепер ніхто не покладався на органічні продукти, хоча це абсолютно модно. Крім того, рідко пропонуються невеликі порції, тобто невеликі піци. Усі ніші, що дозволяють виділити себе з-поміж інших постачальників!