Голодне місто - Як л; їжа формує наше життя
Як їжа формує наше життя
“Як і люди, місто є тим, що воно їсть. "
цього товару більше немає на складі
Дата доступності: 0000-00-00
Їжа не потрапляє на наші тарілки чарівним шляхом. Годування міст завжди вимагало величезних зусиль, і це мало наслідки для місць та екосистем, а тим більше у глобалізованій системі. Наші харчові звички формують місто, а також сільську місцевість, яка нас годує.
"Голодне місто" є результатом великих досліджень міських мереж продовольчого забезпечення. Вперше, це засновницьке посилання виділено через час і по всій планеті, дотримуючись маршруту їжі до міста, потім від ринку чи супермаркету до кухні і, нарешті, від столу до звалища або каналізації.
Carolyn Steel пропонує захоплююче бачення еволюції міст крізь призму їжі. Тема актуальна як ніколи, оскільки, як очікується, до 2050 року кількість міського населення подвоїться. У приємному, чіткому та барвистому стилі автор аналізує це питання, як етичне, так і екологічне, дає ідеї для переосмислення наших міст та їх глибинки, краще їх оформити, щоб жити там у злагоді.
Оригінальна назва: Голодне місто (Як їжа формує наше життя)
Оригінальне видання: 2008
З англійської переклала Маріанна Був’є