Голодування - фізіологічно розумний або перебільшений ажіотаж Silke Leopold

Переривчастий; 6: 1; 5: 2 або, точніше, поперемінно?

В даний час піст дуже популярний, і існує безліч публікацій та методів посту. Але чи це насправді допомагає організму, чи це просто черговий завищений ажіотаж, який повинен полегшити наш гаманець? Що за цим стоїть?

визначення

Під постом розуміється добровільна та свідома відмова від твердої їжі та розкішних продуктів протягом певного періоду часу. Цей період супроводжується цілеспрямованою зміною фізико-психологічної поведінки. Голодування не повинно обмежуватися лише рівнем їжі. Як варіант, можна обійтися без улюблених звичок. Тут особливо популярні: утримання від Інтернету та соціальних мереж. Однак у цьому нарисі я обмежусь класичним змістом.

Традиція посту

У християнстві, ісламі, іудаїзмі чи буддизмі - процес відпустки їжі відіграє важливу роль у всіх основних релігіях.

в Християнство 40-денна відмова від Попільної середи до Великодньої неділі нагадує нам про страсті Ісуса. Протягом періоду уникати м’яса, алкоголю та солодощів.

в Іслам Святкується Рамадан. Тут запас їжі переноситься на ніч. Поки на небі світить сонце, мусульманам заборонено їсти, пити і палити.

в Іудаїзм є кілька великих пісних днів, коли забороняється їсти, пити і палити більше 24 годин. Крім того, періоди посту бажані для особливих подій, але не чітко прописані. Сюди входить, наприклад, дата смерті батьків.

В БуддистськийУ черниць і ченців піст є невід’ємною частиною повсякденного життя. Ви утримуєтесь від їжі після 12 години дня.

Чого навчає еволюція?

Давайте поставимо себе на місце наших предків. Якщо, наприклад, вони вбили мамонта після вдалого полювання, то їжі було вдосталь. З іншого боку, їм також доводилося справлятися з більш тривалими періодами голоду, якщо їм відмовляли в успіху - незважаючи на години або дні походів та полювання.

Нашому теперішньому геному налічується сотні тисяч років і він змінюється лише незначною мірою. Наші предки не жили в розкішній розкоші - тому сніданок не був вранці, обід близько 12-100 та вечеря о 17:00. Їм також не дали можливості побалуватись кавою до обіду та кількома шоколадними плитками між ними вдень.

Іншими словами: наше тіло запрограмоване на режим голодування, але наш сьогоднішній спосіб життя абсолютно протилежний. Постійні перекуси шкідливі для організму.

Наслідок цього надлишку: цивілізаційні хвороби, такі як ожиріння, діабет, високий кров'яний тиск та проблеми із суглобами, зростають.

Голод проти апетиту

Ми просто забули, як їсти інтуїтивно і як розрізняти голод та апетит. Хто цього не знає? Незважаючи на те, що ми щойно із задоволенням з’їли велику їжу, нас все ще супроводжує шматок торта від пекаря за рогом, хто в дорозі і запахи якого спокушали нас придбати. Наш апетит стимулювався, хоча насправді ми дуже задоволені.

Голодуючи, ми сенсибілізуємо своє тіло, щоб воно знову могло розвинути почуття того, коли це справжнє почуття голоду. Крім того, багато сучасних оброблених харчових продуктів складається із звикання поєднання жирів, цукру та солі.

До речі: якщо ваш шлунок бурчить, це не має причинного зв'язку з почуттям голоду - це швидше характеризує очисний рефлекс вашого травного тракту. Тому вам не обов’язково потрібно щось їсти.

Метаболізм голоду - кетоз

В організмі не вистачає вуглеводів в результаті відмови від їжі під час посту. Відповідно, рівень інсуліну знаходиться на низькому рівні після їжі, тоді як глюкагон (його аналог) має підвищений рівень.

По-перше, запаси глікогену в м’язах і печінці розбиваються для задоволення потреб. Але чим довше триває період голодування, тим більше жирних кислот мобілізується із депо. У печінці вони розщеплюються як частина β-окислення до ацетил-КоА, яке використовується для синтезу АТФ через цикл лимонної кислоти та дихальний ланцюг. Однак, оскільки оксалацетат виводиться з кровообігу для підтримки глюконеогенезу, цикл дуже повільний. Цей процес додатково гальмується занадто великою кількістю АТФ і NADH.

Наслідки: дефіцит оксалоацетату та надлишок ацетил КоА, який перетворюється на гідрофільні кетонові тіла (наприклад, ацетон або ацетоацетат) в мітохондріях клітин печінки. Ацетон усувається в повітрі, яким ми дихаємо, тоді як ацетоацетат використовується як джерело енергії. Потім у серці та скелетних м’язах, а також у мозку вони розщеплюються на ацетил-КоА та в кінцевому підсумку додаються до циклу лимонної кислоти. Таким чином, коли голодний, ЦНС може використовувати кетони замість глюкози для виробництва енергії.

Далі я знову графічно покажу вам процеси:

Якщо ви хочете більш інтенсивно займатися темою метаболізму, то я рекомендую цей нарис.

Печера: винахідливі виробники в США випускають на ринок напої, що містять кетони. Однак я настійно не рекомендую вам цього робити, оскільки вони абсолютно неефективні (вони не можуть пройти гематоенцефалічний бар'єр).

Я також вважаю так звані детоксикаційні засоби, які пропонуються як зручні продукти, абсолютно зайвими. Ви можете заощадити гроші, наприклад, свіжо готуючи соки, смузі чи супи самостійно.

Проблеми зі здоров'ям

Гормони реагують на дефіцит поживних речовин приблизно через 12-14 годин, і організм потрапляє в катаболічну метаболічну ситуацію. Інсулін та IGF1 (фактор росту) знижуються, тоді як серотонін (наш «гормон щастя») збільшується.

Якщо період голодування проводиться правильно, працездатність організму підтримується. Подальші переваги: покращений настрій, зниження серцево-судинного ризику, покращена чутливість до інсуліну, стимулюються процеси загоєння та детоксикації.

На думку проф. Міхалсен з "Charité Berlin" показує, що утримання від їжі продовжує надавати позитивні наслідки при ревматизмі (тут було досягнуто полегшення болю), при РС, при високому кров'яному тиску, цукровому діабеті та метаболічному синдромі.

Дослідження на глистах, мишах, бактеріях та дріжджах показали, що піст продовжує їхнє життя. Однак ступінь передачі результатів людям неможливо остаточно оцінити, оскільки клінічних досліджень ще не існувало.

Протипоказання

Загалом голодування вдома без допомоги фахівців підходить лише здоровим людям (тобто відсутність психологічних чи фізичних захворювань та нормальної ваги тіла). Також слід утриматися від прийому ліків.

Ні в якому разі не слід голодувати, якщо у вас надзвичайно недостатня вага, є захворювання щитовидної залози, серцеві аритмії, недостатність печінки та нирок, вагітність та годування груддю. Вам неодмінно слід порадитися з професіоналом тут.

Методи

Якщо ви приймаєте рішення про лікування натще, то, будь ласка, зверніть увагу на один вирішальний момент: увага до харчування - тобто не їжа. Тільки тоді метод дотримується. Те, що ви використовуєте, відіграє лише підлеглу роль. Просто випробуйте те, що вас переконує, і, перш за все, те, що вам подобається. Пост не повинен перероджуватися в самовмирування чи муки. Слід уважно стежити за сигналами свого тіла і при необхідності перервати процес. Якщо ви голодуєте вперше, зверніться за порадою до компетентного експерта. Нижче наведено деякі загальноприйняті технологічні методи:

Піст за сумісництвом
Тут доступно кілька підходів. Найпоширеніші фігури - 5: 2 або 6: 1.
З цією формою ви можете їсти цілком нормально протягом п’яти-шести днів тижня, але лише 500 ккал в один-два обрані дні. У ці дні слід переконатися, що ви вживаєте достатню кількість рідини - бажано у формі води або чаю.

Почергове голодування
Їжу годують один день, а наступного постять. Перш за все, ця форма обіцяє схуднення та покращення рівня ліпідів у крові. У дні відмови від їжі можна вживати тільки такі рідини, як вода, чай або овочевий бульйон.

Сік або суп натще
Тверда їжа тут повністю обходиться. Натомість ви постачаєте своє тіло супами або (зеленими) соками 2-3 рази на день, щоб забезпечити достатній запас поживних речовин. Оптимальний період: не менше 7 днів.

Терапевтичне голодування Бахінгера
Новачки ніколи не повинні застосовувати цей метод вдома самостійно. Багато закладів пропонують форму посту під керівництвом професійних експертів. Тут активізуються сили самовідновлення організму. Стаціонарне здійснення займає близько 2-3 тижнів. Починається з дня полегшення. Згодом протягом відповідного періоду часу вживається лише рідка їжа. За заключним розділом йдуть дні нарощування, в які споживання їжі поступово збільшується. Це знову запустить наш травний тракт.

Сухе голодування
Безперечно, найбільш напружена форма. Тут повністю уникають їжі та рідин. Він вважається найефективнішим, але також найекстремальнішим методом і аж ніяк не підходить для новачків. Навпаки, таку процедуру слід проводити лише в тому випадку, якщо організм вже пройшов певний процес очищення (наприклад, за допомогою харчування в сирому харчуванні або багаторічного досвіду з іншими ритуалами посту).

Переривчасте голодування
Я навмисно зберігав метод до кінця, бо сам використовую цю процедуру. Тут ви тримаєте перерву на їжу не менше 16 годин. Залишилися 8 годин ви будете їсти один або 2-3 прийоми їжі, які повністю покривають ваші калорійні та харчові потреби.

Вам доступні такі варіанти: ви можете або пропустити сніданок (найпоширеніша практика), або повечеряти. Я особисто протестував обидва і виявив, що моє тіло абсолютно не може звикнути пропускати ранкову їжу. З іншого боку, я завжди був дуже чутливим до пізніх вечірніх страв, тому раніше я їв лише сирі овочі - або у формі невеликої овочевої тарілки, або салату. Я абсолютно не можу терпіти вживання приготованої їжі після 14:00 до 15:00. Для мене "скасування вечері" можна легко інтегрувати в повсякденне життя і не являє собою значних змін чи обмежень, так що я можу підтримувати свою інтуїтивну дієту навіть у цей період. Фізіологічно також має сенс відмовитися від вечірнього прийому їжі, оскільки наша метаболічна активність за ніч регулюється.

Остаточний висновок

Відмова від їжі виявляється абсолютно розумним, оскільки таким чином ми забезпечуємо метаболізму перерву в травленні. Протягом цього часу наше тіло може зосередитись на інших важливих процесах, таких як загоєння та відновлення пошкоджень, оскільки йому не потрібно використовувати свою енергію для перетворення їжі. Як частина процесу переробки, відомого як аутофагія (аутофагоцитоз), наші клітини розщеплюють неправильно складені білки та дисфункціональні органели.

Який метод для кого підходить, не можна узагальнити. Швидше, ви повинні перевірити на власному досвіді, з чим вам комфортно. Звичайно, без їжі - особливо в сучасному заможному суспільстві - потрібна певна дисципліна, але врешті-решт ваше тіло віддячить вам за це.

Інші статті про піст у цьому блозі:

P.S. Ви можете підписатись на мій бюлетень, тоді ви будете регулярно отримувати нові листи. Я буду інформувати вас про новини та проекти. Нехай вас надихає рецепт місяця та дізнаєтесь цікаві факти про бур’ян місяця. Не соромтесь і станьте частиною ЖИВИЙ СИРИЙ, ЗДОРОВИЙ І ВЕСЕЛИЙ Громада. Зв’яжіться зі мною у Facebook, слідкуйте за моєю сторінкою у FB “Живи сирою, здоровою та щасливою” та підписуйтесь на мій канал YouTube. Тоді ви завжди в курсі новин. 🙂

Схожі повідомлення:

У Елвіса було 30 кг калу в кишечнику? Харчування здорової дієти на рослинній основі - це магія очищення товстої кишки? Які ще є варіанти очищення товстої кишки?
Нарешті, безболісно - усуньте справжні причини. Кожен з нас це знає, це впливає на кожного з нас, і зараз діти все частіше страждають цим: гострим та/...
Потреба в гірких речовинах Гіркі речовини стимулюють спалювання жирових клітин, викликають швидше почуття ситості та пригнічують тягу до солодкого.

4 думки на тему “Піст - фізіологічно розумний чи перебільшений ажіотаж? "

пост справді чудовий. Я також мав дуже хороший досвід роботи зі своїми пісними групами. Пост того вартий;)

з найкращими побажаннями
Ніколь

чудово, дякую за ваш відгук.

Дуже тепле привітання!
Сілке

Шановна Фанні,
шановна Сільке,

Дякую за цю дуже докладну статтю на тему посту! Я практикую періодичне голодування протягом декількох тижнів і помітив колосальне поліпшення свого самопочуття. Я пропускаю перший прийом їжі за день - або снідаю пізніше. Ви бачите, як хочете.
До речі, ваші сирі рецепти теж приголомшливі! Зараз фунт грибів маринується в холодильнику. 😉
Дякуємо за обмін та роз'яснення!

З найкращими побажаннями,
Мелані

Спасибі за ваш відгук. Всього найкращого!
Сілке