Голова телятини

Рецепт: Теляча голова

резюме: Рецепт голови теляти на неділю з друзями. Звичайно, ми подавали його з картоплею і, перш за все, з теплим соусом грибіче. Різник може підготувати для вас голову теляти, залишається лише приготувати їжу, але я хотів показати вам, як ми готуємо телячу голову. Ви можете з водою для приготування супу і додати овочі, а також трохи вермішелі, щоб продовжити задоволення голови теляти.

Інгредієнти рецептів

Рецепт голови теляти для 6 осіб:
Head теляча голова з язиком, близько 2 кг 200
1 цибуля-порей
3 моркви
2 зубчики часнику
1 цибулина
Чебрець
Лавр
2 столові ложки борошна

Підготовка

Розведіть голову теляти у воді, лише перший бульйон.
Промийте голову теляти під краном.
За необхідності вишкребніть морду лезом ножа.
Зв’яжіть голову теляти або нехай це зробить ваш м’ясник.
Почистіть моркву, потім наріжте дрібними кубиками.
Цибулю почистити, а потім нарізати невеликими кубиками
Очистіть часник, а потім розчавіть його ножем.
Очистіть цибулю-порей і розріжте на чотири, а потім невеликі скибочки
Висипте борошно в миску, залийте водою і збийте, щоб борошно входило (заготовка)
Наполовину наповніть чавунну запіканку водою.
Включіть білий колір у киплячу воду запіканки.
Додайте всі овочі, чебрець і лавровий лист.
Акуратно покладіть голову теляти, щоб вона була добре вкрита.
Тушкуйте воду, після чого дайте приблизно 3 години для варіння.
Нагрійте тарілки, щоб служити голові теляти.
Злегка підігрійте соус грибіче.
Відріжте струну і наріжте голову теляти.

Для супроводу я рекомендую соус грибіче

Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 3 години
Кількість людей: 4
4-зірковий рейтинг: ★★★★ ☆ 1 відгук

З яким вином пити: Теляча голова

Моє улюблене вино за цим рецептом: Morgon Grape gamay
Температура між 13 ° і 14 °

Паскаль Б

14 коментарів Сховати реакції

@Brianjones
Дякую за це зауваження, яке є наполовину помилковим, адже сьогодні їх терплять. З повагою Паскаль

У множині часник пишеться як aulx! Дякую за рецепт, поцілунки!

це порадувало б мого батька, який є великим шанувальником цієї страви! Я передаю свою чергу, поцілунки та добру п’ятницю !

@ Захоплення Марини
Я здивований, що ви не їсте телячу голову, це шматочок французької гастрономії. Вам справді доведеться зіткнутися зі своєю коханою. Дякую за всі ваші коментарі, я люблю читати вас і пригощатись своїм місцем. багато любові.

Привіт Паскаль,
Дуже приємне блюдо як завжди.
У мене ніколи не було цього з голови теляти, я навіть не уявляю, який він на смак. Я знаю, що це желатиновий, але решту слід відкрити.
Солодкі та солоні поцілунки, звичайно.

я, хто любить субпродукти!

Привіт Паскалю, теляча голова ... Це улюблена страва Марка. Поцілунки. Сільві.

Привіт Паскаль,
Мені це не так подобається, але мені подобається ваша презентація.
Мова та вся халепа, це не для мене.
Я не хочу викликати огиду до інших, (сміється).
Доброго вам дня, поцілунки.

Я з великим задоволенням виявив ваш блог, і хоча фотографії голови теляти досить обтяжливі о 23:33, я повернусь сюди без сумніву 😉

(• ̃‿ • ̃)
❀ велике спасибі за цей рецепт у малюнках. 🙂 гудіння .

Підготовлена вами Паскаль теляча голова повинна бути соковитою. Ви справжній кухар .

Ще раз дякуємо за цей щедрий і смачний обмін, ВЕЛИКІ ПОЦІЛЮВКИ для вас і доброго вівторка ღ .

Безумовно, хороший рецепт! але не для мене:)
поцілунки

пам'ять дитинства, я це люблю ... .міамм і соус грибіче, повторно міамммм, цілує Паскаля

великі уми зустрічаються, я теж сьогодні готував телячу голову, не те саме, але це було добре !
поцілунки

Я визнаю, що ніколи не їв телячої голови. Мені довелося б спробувати побачити.

Ваші реакції/запитання/поради: Скасувати відповідь

Спільна кухня

Cuisinemaison - аматорський кулінарний блог.

Це місце спільного використання, де приготування їжі - це мистецтво жити, і в ньому ви знайдете безліч рецептів з Франції та Наварри, всі перевірені та скуштовані.

Тут приготування їжі кількома руками приносить стільки задоволення як від реалізації, так і від дегустації; легко, це не вимагатиме неможливих прийомів або використання спеціалізованого словника: просто сімейне приготування їжі, часто натхнене сезонами та місцевими продуктами.

Звичайно, я продовжуватиму пропонувати вам виробників вина, які стануть партнерами CuisineMaison. Ми будемо тестувати для вас, і я не забуду поділитися з вами своїми великими фаворитами.

Отримуйте нові рецепти:

Рецепти не можна пропустити

Найбільш відвідувані рецепти

Слідкуйте за домашньою кухнею

Щоб отримати найновіші рецепти безпосередньо у поштовій скриньці: