Головне дешево Ось як Німеччина купує їжу - FIT FOR FUN
Їжа повинна бути якомога свіжішою та кориснішою - але скільки ми справді готові витратити на хорошу якість? Поточне опитування виявляє купівельну поведінку німців!
Ми всі це знаємо: Навряд чи трапеза проходить у великій групі без теми харчування на столі. Здоровий спосіб життя є більш модним, ніж будь-коли. Стільки про приємну теорію - однак на практиці, зрештою, часто здається, що ми навіть не виконуємо найпростіших рекомендацій. Наша їжа повинна бути свіжою, по можливості без добавок, бажано "органічною" - згідно загального консенсусу. Але така якість, звичайно, має свою ціну, звичайно, і на цьому рівень екологічності та здоров’я для багатьох закінчується. У Німеччині ми витрачаємо на їжу лише одинадцять відсотків наявного доходу, менше, ніж більшість європейських сусідів. В опитуванні Forsa від імені DAK-Gesundheit знову було поставлено запитання щодо купівельної поведінки понад 1000 учасників - з деякими дивовижними результатами!
Респонденти звертають на це увагу
Низькі ціни
Переважна більшість респондентів (79%) звертають увагу на поточні спеціальні пропозиції під час покупок, 46% прямо заявляють, що для них дуже важливо, щоб їжа була дешевою. Упередження, що рівень освіти формує нашу купівельну поведінку, широко поширені. Насправді спостерігаються незначні відмінності. 53% випускників загальноосвітніх шкіл кажуть, що віддають перевагу дешевим продуктам частіше, ніж випускникам середніх шкіл та студентам (38%). Але вони купують більшу частину регіональної їжі та трохи більше органічних продуктів, ніж учні старших класів.
Свіжі продукти
22% опитаних заявляють, що обійдуться без консервованих та заморожених продуктів і купують лише свіжу їжу, серед них частка тих, кому за 50, особливо висока. Однак слід пам’ятати, що заморожені продукти, такі як несолодкі ягоди або шпинат, є дуже корисною та корисною альтернативою, якщо свіжі продукти відсутні.
Органічні продукти
Лише 13% учасників опитування заявляють, що переважно купують органічні продукти. Тут насамперед науковці та люди старше 50 років дбають про виробництво органічних продуктів харчування.
Супермаркет або магазин здорового харчування?
Результат дуже чітко виражений у виборі місця придбання. 58% усіх респондентів роблять більшість покупок у супермаркетах, 32% відвідують магазини зі знижками. Явна меншість купує на ринку (4%), у менших продуктових магазинах (3%) або в магазинах здорового харчування чи магазинах здорового харчування (2%). З огляду на зростаючу обізнаність щодо здоров’я, цей результат дивує. Пояснення може полягати в тому, що навіть великі мережі супермаркетів та дискаунтерів зараз пропонують органічний асортимент, і ціна невеликих магазинів може бути набагато нижчою від їх ціни через ефект обсягу. І можна побачити ще одну тенденцію: люди старше 50 років кажуть, що вони в шість разів частіше купують на ринку, ніж у віці 18-30 років. Тож слід побоюватися, що традиційні щотижневі ринки сподобаються старшій аудиторії.
Нехай хороша якість коштує дорожче?
Для більшості респондентів це питання прямолінійне - їжа більш високої якості також може коштувати дорожче. Готовність платити особливо висока за м'ясо, 80% платять більше, якби якість за смаковими якостями та цінністю для здоров'я було збільшено порівняно зі стандартним продуктом. Для трьох чвертей опитаних це стосується також фруктів та овочів. Натомість більшість людей хочуть платити порівняно мало за напої та готові страви. Думки розділені щодо молочних продуктів та хліба, 58% витратять більше на хліб вищої якості, 49% також глибше копаються у своїх кишенях для молочних продуктів, якщо якість є правильною. Однак те, що тут звучить оптимістично, - це лише гіпотези.
бажання і реальність
Залишається з’ясувати, чи дійсно споживачі звертатимуть більше уваги на якість, аніж на ціну згодом у магазині. Що ще гірше, якісну якість не завжди легко розпізнати - варто уважніше розглянути перелік інгредієнтів, щоб не попадатися на чисті рекламні слогани. Однак у цілому ми спостерігаємо підвищену екологічну та медичну обізнаність у Німеччині. Все більше людей хочуть знати, звідки береться їхня їжа, і дуже уважно дивляться. Добре тоді! Оскільки попит визначає пропозицію, і ми, приймаючи рішення про покупку, надсилаємо важливі сигнали!
Джерело: DAK-Gesundheit; Опитування здорового харчування Forsa 2014 року