Головні новини - шоколад як наркотик
Лікар. Вілмс про роль сприйняття солодкого - продемонстровано зміни в області мозку в області системи винагород. У патогенезі ожиріння занадто велике споживання енергії відбувається як ознака порушеної гомоестатичної регуляції харчової поведінки. Розслідування з цього приводу проводив д-р. oec. трофей. Брітта Вільмс у Вісбадені.
Науковий співробітник міждисциплінарного центру ожиріння кантональної лікарні Санкт-Галлена чітко дав зрозуміти, що у пацієнтів із ожирінням ця гомоестатична регуляція, яка, по суті, відбувається в гіпоталамусі та стовбурі мозку, здається, принаймні частково порушена.
На додаток до гомеостатичних петель контролю, на прийом їжі впливають і інші механізми, пояснив Вільмс. Пацієнти з ожирінням часто повідомляють, що вони не їдять через почуття голоду, а навпаки, мають сильне бажання їсти чабер та ін. d. Зазвичай споживають висококалорійну їжу та страви. Це явище також відоме як гедонічний голод. Сучасні дані відповідно показують більш виражений гедонічний голод у людей з екстремальним ожирінням порівняно з людьми нормальної ваги. Цікаво, що цей підвищений гедонічний голод вже не можна було визначити у пацієнтів із надзвичайною ожирінням, які втратили значну вагу після шунтування шлунка. Це показує, що маніпуляції з шлунково-кишковим трактом можуть зменшити гедонічний голод.
Високе споживання солодкої їжі та напоїв здебільшого пов’язане з їх приємним смаком і часто пов’язане з певною «залежністю» або звиканням. Леноар та ін. Вивчали "потенціал до звикання" до цукру або солодкого смаку. (2007) в елегантному експерименті на тваринах.
Автори змогли вражаюче продемонструвати, що щури навіть віддавали перевагу солодкому смаку розчину сахарин-води перед кокаїном. Як результат, сприйняття солодкого, очевидно, представляло більшу "цінність винагороди", ніж кокаїн, навіть у щурів, які раніше були залежними від кокаїну.
В експериментальній роботі було досліджено важливість сприйняття солодкого для подальшого спонтанного прийому їжі у здорових людей. У чоловіків із нормальною вагою сприйняття солодкого смаку під час рідинного "попереднього завантаження" (підсолодженого напою) призводить до зменшення споживання їжі за запропонованим нижче сніданком у порівнянні з попередньою завантаженням з однаковим вмістом калорій та вуглеводів, але без солодкого смаку.
Цікаво, що цей ефект солодкого смаку не може бути продемонстрований у чоловіків, що страждають ожирінням, так що при ожирінні може спостерігатися певна “стійкість до солодкого смаку” центральної нервової системи (Schultes et al., Неопубліковані дані). Відповідно до цього, деякі дослідження функціональної магнітно-резонансної томографії (фМРТ) за останні кілька років показали функціональні зміни в областях мозку так званої системи винагород у людей із ожирінням порівняно з людьми нормальної ваги.
Зростаюче знання про значення та регулювання гедоністичних мотивів вживання їжі, таких як сприйняття солодкого смаку, пропонує нове розуміння патогенезу ожиріння, що, сподіваємось, призведе до нових терапевтичних підходів.