Гордон Рамзі Рамзі, Гордон Здоровий смак краще!
Випущено: січень 2009 р
Рейтинг дивана
практичність
Легкий до середнього: Підходить для початківців, але вимагає прихильності. Відмінно: Добре структуровані, чіткі інструкції, а також привабливі та змістовні ілюстрації. Іноді це вимагає трохи більше зусиль при покупці, але реалізація є проблематичною.
Меблі
Сучасні повнорозмірні фотографії, стильні та безпомилково британські.
Рейтинг читачів
Щоб оцінити, просто клацніть шапки кухаря.
- 0,0 з 100 "> Поточний рейтинг 0,0 з 100
- 1
- 2
- 3
- 4-й
- 5
- 6-й
- 7-й
- 8-й
- 9
- 10
- 11
- 12-й
- 13
- 14-е
- 15-й
- 16
- 17-й
- 18-го
- 19-го
- 20-го
- 21-го
- 22-го
- 23
- 24
- 25-й
- 26-й
- 27
- 28
- 29
- 30-й
- 31
- 32
- 33
- 34
- 35
- 36
- 37
- 38
- 39
- 40
- 41
- 42
- 43
- 44
- 45
- 46
- 47
- 48
- 49
- 50
- 51
- 52
- 53
- 54
- 55
- 56
- 57
- 58
- 59
- 60
- 61
- 62
- 63
- 64
- 65
- 66
- 67
- 68
- 69
- 70
- 71
- 72
- 73
- 74
- 75
- 76
- 77
- 78
- 79
- 80
- 81
- 82
- 83
- 84
- 85
- 86
- 87
- 88
- 89
- 90
- 91
- 92
- 93
- 94
- 95
- 96
- 97
- 98
- 99
- 100
На жаль, назва не обіцяє, що доставить кухар!
Рецензія на книгу Германа Цельфена у травні 2009 року
«Здоровий апетит» Гордона Рамзі - саме така назва англомовного видання, і воно, безумовно, менш залякує і набагато привабливіше, ніж «Здоровий смак краще!» Німецький заголовок виглядає аподиктичним і відомим, а твердження в ньому навіть не відповідає дійсності: на жаль, багато найсмачніших страв в історії кухні абсолютно нездорові - згадайте важкі соуси, висококалорійні десерти та легіон страв з надзвичайно високим вмістом жиру.
Але якщо ви знехтуєте цією старінням фіксації продуктивності, ви вже з другого і ретельного погляду побачите, що Рамзі визнав дві важливі речі і успішно застосував їх на практиці: (1) дієти безглузді, і (2) що " Серцем здорового харчування є вибір правильних інгредієнтів ". На основі цих знань він склав підбірку рецептів, які дивовижно уникають конкуренції з традиційними стравами. Там, де багато кулінарних книг для здоров’я задовольняються тим, що вилучають ароматизатори з традиційних рецептів (завжди однакові: лише з меншою кількістю жиру, цукру тощо), Рамзі винаходить безліч абсолютно нових рецептів, систематично орієнтуючись на основні інгредієнти. Наприклад, він показує, що можна зробити з вівса: він пояснює переваги смачної солодкої трави, представляє «класичну» кашу, переходить до мюслі Бірхер, а потім пропонує рецепти бананових та вівсяних булочок, вершкового сиру та вівсяних вершків та Овесно-горіхові булочки; також хороший дидактичний шлях: від звичного до нового.
Книга структурована згідно з прийомами їжі протягом дня (сніданок, обідня перерва та вечеря), завдяки чому структура західноєвропейського щоденного ритму переривається такими випадками, як полуденок, святкові страви, барбекю, харчування для дітей та гостей. Розділ рецептів закривається десертами, додатковий розділ - основними рецептами та реєстром.
Як результат, Рамсей віддає перевагу рибі та птиці, а потім яловичині та баранині та, нарешті (всього три) рецепти зі свининою. Пескетаріанці (не їдять м'ясо, а їдять рибу, яйця та молочні продукти) можуть отримати користь від цієї книги, але це, мабуть, не книга для вегетаріанців.
Рецепти надзвичайно добре описані та проілюстровані, а висока якість та різноманітність дизайну надзвичайні. Тут геніальному кухареві вдалося забути зневажливу назву книги та оформити запрошення на кухню, що, безсумнівно, позитивно вплине на здоров’я в довгостроковій перспективі, але в той же час також допоможе досвідченим любителям вийти з повсякденного режиму приготування їжі.