Горіх Бару ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Тим, хто любить арахіс, сподобається цей новий суперпродукт. Горіх бару з Бразилії рекламується як найздоровіший горіх у світі і не без поважних причин. Тут ви зможете дізнатись, наскільки здорові горіхи насправді і що ще про них слід знати.
Зміст
- Бару горіхи інфографіки
- Що ви повинні знати про горіх бару
- походження
- сезон
- смак
- Горіх Baru - корисно знати
- Поради щодо покупок та готування горіхів Baru
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки горіхів Бару
- Знання, щоб забрати
Бару горіхи інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
Горіхи Бару.
Що ви повинні знати про горіх бару
Власне кажучи, барус - це не горіхи, а, як і арахіс, бобові. Тут перевага: як і всі бобові, вони багаті білком і водночас мають менше жиру, ніж горіхи.
Трав'янистий наріст характерний для вітчизняних бобових культур, таких як квасоля та горох. Інакше з Барусом. Вони ростуть на дереві Бару (Dipteryx alata) в екорегіонах саван у Бразилії. Через інтенсивне розчищення дерев з метою створення пасовищ для великої рогатої худоби та сільськогосподарських угідь для сої, дерево зараз вважається дуже зникаючим, тому його слід охороняти.
Дерево досягає у висоту 30 метрів і приблизно через вісім років дає великі округлі плоди. Лише близько п’яти відсотків цього в кінцевому рахунку - горіх бару, який ми можемо з’їсти. Солодка м’якоть спотворюється місцевими жителями або годується тваринами.
Мигдаль бару, як ще називають новий суперпродукт, наразі переживає підйом. Мисливець за суперпродуктами Дарін Олієн, який "виявив" горіх під час однієї з поїздок до Південної Америки і з тих пір активно його просуває, безумовно, частково відповідальний за це.
походження
Горіхи бару ростуть лише в певних районах Бразилії, сарані Серрадо та частині Болівії.
сезон
Урожай проводиться раз на рік, приблизно з серпня/вересня по листопад. Однак горіхи доступні цілий рік.
смак
Смак баруса схожий на арахіс, горіхи кеш'ю та мигдаль. Він також повинен містити аромати какао та кави. Смаження не тільки робить барус їстівним, але й посилює його аромат. Консистенція їх трохи складніша, ніж у арахісу.
Наскільки здоровим є насправді горіх бару?
Найздоровіший горіх у світі: чи можете ви сказати це? У будь-якому випадку горіх переконує своїм білковим профілем. Усі незамінні амінокислоти (компоненти, що складають наші білки, але наш організм не може їх виробляти самостійно) містяться в горісі. Близько 24 відсотків ваги становлять білки. Отже, горіхи бару, як і всі бобові, є хорошим джерелом білка та ідеальною альтернативою тваринного білка, особливо для вегетаріанців та веганів.
Оскільки це не справжній горіх, вміст жиру також нижчий. Лише близько 26 відсотків калорій надходять з жиру. Крім того, показник Баруса з великою кількістю клітковини - близько 13,5 грамів на 100 грам, що схоже на показник мигдалю.
Клітковини забезпечують відчуття ситості і підтримують наш кишечник здоровим, оскільки вони є їжею для наших кишкових бактерій. Шкаралупа, зокрема, багата цією клітковиною, тому ви повинні спотворити горіх бару з коричневою шкіркою. Більшість антиоксидантів також знаходиться в оболонці, що дає нам ще одну причину їсти барус неочищеним. До антиоксидантів належать фітохімікати, які захищають наш організм від вільних радикалів і тим самим протидіють окисному стресу. Дослідження з Бразилії змогло продемонструвати цей ефект у зв'язку з індукованим залізом окислювальним стресом у щурів. Дослідники припускають, що фітинова кислота та феноли відповідають за позитивний вплив горіхів бару (1) .
Горіхи Бару - хороше джерело барвистої суміші мінералів. Незважаючи на те, що вони не перевершують жодного мінералу, все-таки є все, і тому вони в ідеалі сприяють збалансованому харчуванню.
Структура жирних кислот горіха бару була вперше опублікована дослідницькою групою в 2015 році. Горіх бару багатий мононенасиченими жирними кислотами, які можуть знизити загальний рівень холестерину. Зокрема, вміст олеїнової кислоти високий, що відіграє важливу роль у підвищенні рівня хорошого холестерину ЛПВЩ (2).
Але алергікам слід бути обережними з барусом, тому що хто реагує на арахіс, той, швидше за все, також реагуватиме на баруки як алерген і, скоріше, повинен уникати їх.
Для кращої класифікації нового горіха суперпродуктів ми порівняли його з арахісом, мигдалем та кеш'ю:
| 467 | 598 | 611 | 599 |
| 20-го | 21-го | 24 | 30-й |
| 33 | 47 | 53 | 48 |
| 40 | 22-го | 6-й | 7-й |
| 17-й | 3 | 11 | 12-й |
| 3.3 | 6.4 | 3.1 | 1.8 |
| 932 | 689 | 676 | 660 |
| 153 | 38 | 85 | 41 |
| 220 | 258 | 218 | 160 |
| 3.3 | 5.2 | 3.2 | 2.8 |
Горіх Baru - корисно знати
На відміну від багатьох інших горіхів та суперпродуктів, мигдаль бару не лише отримує додаткові переваги для здоров’я, але й підтримує стійку економічну діяльність у Бразилії, оскільки прибутковий урожай перешкоджає очищенню зникаючих дерев для вирощування сої. Місцевих фермерів також підтримують, оскільки горіхи досить торгуються.
Чому донедавна ніхто не знав горіха бару? Відповідь порівняно проста: довгий час не вдалося швидко і легко зламати тверду оболонку. Нові технології дозволяють горіхи відкривати і таким чином продавати.
Однак, як і будь-який суперпродукт, горіхи бару також слід розглядати критично. Основним недоліком є ціна. Горіхи коштують близько 2,5 доларів США за порцію (30 грам). Наразі горіхи були доступні лише в Німеччині через міжнародних інтернет-магазинів. І найбільш критичним моментом є довгий транспортний шлях з Бразилії до Німеччини. Навіть якщо горіхи вирощуються стабільно і торгуються справедливо, вони не повинні входити до ресурсозберігаючої, стійкої дієти. Якщо цей момент для вас особливо важливий, вам слід використовувати місцеві альтернативи, такі як насіння, горіхи та бобові.
Поради щодо покупок та готування горіхів Baru
Купівля
Поки що горіхи отримати дуже важко. Американський магазин barukas.com пропонує горіхи, смажені з морською сіллю, у практичних порційних упаковках та м’якоті.
зберігання
Зберігайте горіхи Baru щільно закритими в сухому і не надто теплому місці. Що стосується терміну придатності горіхів, ви можете зорієнтуватися на запах і смак, оскільки зіпсовані горіхи пахнуть і смакують згірклим.
підготовка
Барус продається лише в тріщинах, тому готувати його порівняно просто. Ви можете подрібнити горіхи ножем або блискавкою, або подрібнити їх у блендері.
Поради щодо підготовки горіхів Бару
Горіхи можна використовувати аналогічно арахісу. Ви можете насолоджуватися горіхом бару як невелику закуску (близько 30 грамів), подрібнити його в блендері і перекрутити соус на хліб, посипати сирі горіхи як доливку над салатом або подрібненими в мюслі. Як щодо каші з горіховим горіхом на зміну? Або приготуйте горіхову паніровку з баруса. Наприклад, замість мигдалю можна приготувати паніровський тофу з барусом. Будь то солодкий чи пікантний: вашій творчості немає меж.
Знання, щоб забрати
Горіхи Бару - це багаті білком бобові культури з Бразилії. Вони доповнюють наш асортимент горіхів і є нежирною альтернативою арахісу. Вигідним вирощуванням горіхів захищають дерева, на яких вони ростуть.
Горіхи Baru - це смачно і корисно в будь-якому випадку. Кожен повинен сам вирішити, чи потрібні нам горіхи, які здалеку приходять у нашому щоденному меню.