Горіхи Їжте здорово завдяки волоським горіхам, фундуку; Співпраця
Горіхи сповнені жиру та калорій - і все ж вони надзвичайно корисні для нашого здоров'я. Це добре, бо вони теж по-чортовськи смачні. Але чому горіхи здорові і які сорти насправді найздоровіші?
Горіхи - одна з найпопулярніших закусок серед німців: як невелику закуску між прийомами їжі, у випічці або в ранковому мюслі горіхи можна знайти всюди. Божевільна річ: у маленьких зернах багато жиру, але вони надзвичайно корисні при правильному споживанні. Чому горіхи здорові та які поживні речовини вони приносять із собою.
Маленькі диво-лікування: чому горіхи такі здорові?
Хоча горіхи містять стільки жирів, всупереч їхній репутації, вони не є жирною їжею. Навпаки: вони насправді дуже поживні.
Горіхи особливо придатні як замінник білків тваринного походження.
Перш за все, горіхи містять багато клітковини та цінних життєво важливих речовин: вітаміни групи В, вітамін Е, кальцій, магній, фосфор, залізо, цинк та селен. Дієтологи погоджуються: це поєднання вмісту робить горіхи однією з найкорисніших продуктів харчування.
Завдяки своїм універсальним інгредієнтам горіхи мають масу позитивних властивостей. Вміст вуглеводів у них часто дуже низький, так що рівень цукру в крові майже не підвищується після їжі. Незважаючи на високий вміст жиру, горіхи, як правило, не є калорійними бомбами, оскільки це переважно якісні, ненасичені та корисні жирні кислоти. Крім того, в горіхах також багато якісного білка і клітковини. Оскільки горіхи містять вітаміни та мінерали, вони також є дуже корисними закусками. Поєднання всіх цих інгредієнтів може зменшити стрес, позитивно впливає на рівень ліпідів у крові і тим самим знижує ризик серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу.
Рекомендована кількість споживання
Але скільки горіхів здорових, а занадто багато горіхів нездорових? Що стосується горіхів, то застосовується таке: Помірковано горіхи абсолютно засвоюються. Експерти радять не перевищувати купку на день, приблизно 20 грамів на день. Важливо, щоб ваш раціон все ще був збалансованим.
Дієтичний помічник або калорійна бомба: скільки калорій мають горіхи?
Вміст жиру в горіхах безперечно високий: 100 грамів горіхів мають в середньому близько 600 калорій. Але як вживання горіхів впливає на дієту та бажання схуднути? Масштабне дослідження, проведене в Центрі досліджень профілактики Єльського університету, показує, що горіхи позитивно впливають на втрату ваги. Саме це робить суміш корисних поліненасичених жирних кислот і білків, клітковини, вітамінів та мінералів. І: горіхи надзвичайно ситні. Це показує, що горіхи можуть позитивно впливати на схуднення та дієту.
Горіхи мають ці 5 переваг: вітамінів тощо
Завдяки численним дослідженням ми знаємо, що горіхи можуть мати надзвичайно позитивні ефекти у багатьох сферах. Ось огляд найважливіших.
1. Горіхи можуть допомогти вам схуднути
Дослідники вивчили дані про стан здоров’я та дієтичні звички понад 300 000 європейців. Було встановлено, що люди, які їдять горіхи, значно знижують ризик ожиріння порівняно з людьми, які не їли горіхів.
2. Горіхи можуть зменшити запалення в організмі
Інше дослідження Гарвардської медичної школи в Бостоні показує, що якщо ви їсте багато горіхів і замість цього зменшуєте споживання м’яса та яєць, ви можете значно зменшити запалення в організмі. Це допомагає людям із запальними захворюваннями, такими як ревматизм або атеросклероз - а регулярне вживання горіхів також допомагає запобігти інфарктам та інсультам.
3. Горіхи допомагають проти серцевих захворювань, одночасно знижуючи ризик раку
Дослідження Імперського коледжу в Лондоні та норвезького університету показує, що жменька горіхів на день призводить до 30% менше ішемічної хвороби серця і 15% менше раку.
4. Горіхи підвищують наші когнітивні навички
Ще одне дослідження університету Лома-Ліна, Каліфорнія, показує, що горіхи в першу чергу підвищують концентрацію уваги та збереження пам'яті. Кажуть, зокрема, фісташки позитивно впливають на ваше когнітивне сприйняття.
5. Горіхи можуть збільшити вироблення сперми
Іспанське дослідження Університету Ровіри і Вергілія в Реусі показує, що після споживання 60 грамів горіхів на день виробляється на 14% більше сперми, яка також є більш рухливою та здоровою.
Сорти горіхів із поживними речовинами з першого погляду: вміст жиру, вуглеводи та ін.
| Волоські горіхи | 42-62 г жиру 14 г білка 15-23 г вуглеводів | Омега-3 жирні кислоти, калій, магній, залізо, вітаміни групи цинку, вітамін Е. | Попереджає серцево-судинні захворювання; Зміцнює концентрацію уваги та нерви | |
| арахіс | 50 г жиру 24 г білка 21 г вуглеводів | Особливо багатий магнієм, великою кількістю заліза та цинку | Знижує рівень холестерину; Запобігає інфарктам | |
| Бразильські горіхи | 66 г жиру 14 г білка 12 г вуглеводів | Багато селену, багато магнію, кальцію, заліза, цинку, фосфору та вітаміну Е. | Детоксифікує організм; Захищає від раку; Обережно: містить багато радію, тому рекомендується не більше двох на день | |
| Горіхи кеш'ю | 42 г жиру 18 г білка 30 г вуглеводів | Вітаміни групи В, вітамін К, магній, мідь, залізо, фосфор і калій | Амінокислота триптофан допомагає у виробництві серотоніну; Підтримка зняття стресу; Зміцнює імунну систему; Підвищує потужність мозку | |
| Макадамія | 69 г жиру 6 г білка 6 г вуглеводів | Вітаміни групи В, вітамін Е та багато кальцію, заліза, магнію, фосфору, селену та калію | Сприяє розвитку нашої нервової системи; Підтримує травлення | |
| Пекан | 72 г жиру 9 г білка 4 г вуглеводів | Харчові волокна, вітаміни групи В, мінерали, такі як цинк, калій, фосфор, залізо та магній | Корисний для очей і слизових оболонок; Знижує ризик серцевого нападу | |
| Фісташки | 54 г жиру 18 г білка 16 г вуглеводів | Особливо багато білка та багато вітаміну А та бета-каротину, а також калію, тіаміну, вітаміну В6, фосфору, магнію | Дає енергію і формує м’язи; Зміцнює кістки і зуби | |
| Мигдаль | 55 г жиру 29 г білка 4 г вуглеводів | Багатий магнієм, кальцієм та вітаміном Е. | Запобігає серцевим захворюванням; Знижує рівень холестерину; Підтримує м’язи; Діє проти старіння клітин і запобігає раку | |
| Фундук | 61 г жиру 12 г білка 10 г вуглеводів | З високим вмістом вітаміну В і вітаміну А. | Допомагає у формуванні шкіри та слизових оболонок; Підтримує зорові процеси; Корисно для шлунку і кишечника | |
5 здорових горіхів
Кожен горіх має свої особливості: але які горіхи найздоровіші? Вам слід часто вживати ці п’ять, оскільки вони мають особливо велику кількість позитивних ефектів.
1. І переможець… Волоський горіх: вітамінів вдосталь
Фахівці з питань харчування погоджуються: волоський горіх - переможець, якщо говорити про здорові горіхи. Він містить до 75% ненасичених жирних кислот, які в першу чергу запобігають серцево-судинним захворюванням. А в горісі багато вітамінів: вітаміни групи В зміцнюють концентрацію і нерви, цинк зміцнює шкіру та волосся. Вони також містять багато вітаміну С.
2. Фундук: їжа для нашого мозку
Лецитин, який рясно міститься у фундуку, сприяє пам’яті та здатності концентруватися. У той же час горіхи містять багато вітамінів групи В і А, які борються з вільними радикалами. Вони особливо корисні для нарощування шкіри, слизових оболонок та для процесу зору.
3. Арахіс: зниження рівня холестерину
Арахіс містить багато поліненасичених жирних кислот. З усіх горіхів вони містять найбільший вміст білка, а також містять багато фолієвої кислоти, вітамінів групи В та Е. Вони знижують рівень холестерину та ризик серцевого нападу. А багато клітковини гарантує, що арахіс стимулює травлення та обмін речовин.
4. Макадамія: Для гарного травлення
Макадамія - горіх з найбільшою кількістю клітковини: вона допомагає стимулювати нервову систему і, перш за все, підтримує травлення.
5. Мигдаль: тримайте нас молодими
Мигдаль багатий магнієм, кальцієм та вітаміном Е. Він запобігає серцевим захворюванням, знижує рівень холестерину та зміцнює м’язи. Багатий вітамін Е також запобігає старінню клітин та раку.
Вітаміни - це ваше джерело енергії!
Як слід вживати горіхи?
Якщо тепер ви думаєте, що можете побалувати себе безліччю горіхових закусок під час перегляду телевізора, будьте обережні: не кожна форма горіха корисна для нас. Особливо смачні смажені горіхи, але вони, на жаль, не особливо корисні. Оскільки при нагріванні горіхів руйнуються деякі життєво важкі речовини, які не є термостійкими.
Солоні горіхи теж необов’язково оптимальні: 100 грам солоного арахісу може містити до 3 г солі - рекомендована добова кількість становить лише 5 г, тому горіхи покривають значну частину. Якщо ви споживаєте занадто багато солі в цілому, ваш артеріальний тиск може зрости і може статися затримка води. Ось чому слід якомога більше уникати солоних горіхів і їсти улюблений горіх необробленим і свіжо розтрісканим.
Але горіхи навряд чи можуть бути справді шкідливими для здоров’я. Тільки тим, у кого алергія на горіхи нелегко. Насправді лише 1,5% німців мають один, і більшість постраждалих не мають алергії на всі горіхи. Більшість людей дуже добре переносить мигдаль. Обережність застосовується лише до горіхів, які знебарвлені, мають затхлий запах або гіркий смак, оскільки вони можуть бути забруднені токсином цвілі афлатоксином. Вживання таких горіхів може бути шкідливим для здоров’я.