Горіхи кеш’ю ☀️ »ми розповімо вам усе, що вам потрібно знати!

Амінокислота триптофан, що міститься в горіхах кеш’ю, надає на організм заспокійливу та заспокійливу дію. Плоди також містять багато вітамінів, клітковини та білків, завдяки чому кешью є чудовим джерелом енергії. Горіхи кеш’ю на кухні застосовуються незліченно багато. Споживання аж ніяк не обмежується смаженими горіхами кеш'ю для закуски.

Звідки беруться горіхи кеш'ю?

Як і манго та фісташки, дерево кешью належить до так званого сімейства сумах. Листяне дерево спочатку походить з Бразилії, але його також завезли до Африки та Індії в ході колонізації. Якщо дерево все ще називали Акаджу - нирковим деревом - португальці прийняли цей термін як Каджу. Звідси походить теперішня назва кешью. Завдяки своїй популярності як закуски, дерево зараз вирощують також у багатьох інших тропічних країнах, таких як Нігерія, Танзанія, Індонезія та В'єтнам.

Горіхи кеш'ю ростуть поза власне фруктами, яблуком кеш'ю. Вони також дуже популярні як варення, чатні або алкогольні напої. Власне кажучи, кеш'ю не є горіхами, але, як і фісташки та мигдаль, належать до кісточкових плодів.

Однак, оскільки процес виготовлення готових до вживання кеш'ю дуже складний, фрукти порівняно дорогі порівняно з іншими горіхами. Шкірка отруйна і може бути розтріскана лише за допомогою спеціальних інструментів, тому всі фрукти очищаються від шкірки перед тим, як вони надійдуть у продаж. Це коштує часу, робочої сили - а отже, і грошей.

Використовуйте горіхи кеш’ю на кухні

Горіхи кеш'ю підходять як додаток до багатьох страв. Мигдалеподібний аромат, який розкривається під час запікання, чудовий не тільки як закуска, але і в пюре в соусах, як хрусткий інгредієнт в екзотичних каррі або як доповнення до салатів, десертів або мюслі. Ви також можете спекти хліб з кеш'ю або вдосконалити смачну шпинатову лазанью. У песто фрукти є гарною альтернативою кедровим горіхам і смажені на підносі з чилі та медом, вони роблять чудову домашню закуску.

Якщо ви хочете запекти кеш'ю перед вживанням, бажано подрібнити фрукти. Інакше поверхня швидко згорить через неправильну форму.

Щоб усі поживні речовини та мінерали могли справді оптимально засвоюватися організмом, збалансоване поєднання з іншими продуктами є важливим при споживанні кеш’ю. У цьому випадку це споживання вуглеводів у їжі.

Остерігайтеся алергії!

На відміну від інших алергій на горіхи, алергія на кеш'ю зустрічається рідше. Однак, якщо таке трапляється, симптоми часто бувають більш серйозними, ніж при алергії на арахіс або фундук. Можливі труднощі з диханням, падіння артеріального тиску та серцево-судинні проблеми. Тож якщо у вас вже є інша алергія на горіхи, перед вживанням слід проконсультуватися з лікарем і не починати самостійних експериментів.

Правильне зберігання кеш'ю

Кешью має тривалий термін зберігання у все ще закритій упаковці. Однак, якщо це відкрито, фрукти швидко набувають смаку інтенсивної їжі, а також швидко прогіркають. Тому рекомендується зберігати в герметичних контейнерах. Ви також можете просто заморозити горіхи для тривалого зберігання.

Горіхи кеш'ю та харчування - наскільки здоровими є фрукти насправді?

Горіхи кешью містять багато життєво важливих речовин і майже 20% білка. Це робить їх корисною закускою для перерв між їжею, яка багато в чому збагачує кухню. Крім того, фрукти містять близько 40 г жиру і 30 г вуглеводів, а також вміст води, яка залежить від висихання. Високий вміст вуглеводів робить його чудовим постачальником енергії. І це без горіхів, які зроблять вас товстими. Приблизно жменька на день навіть допомагає запобігти ожирінню та діабету 2 типу. Крім того, горіхи наповнюють шлунок, стимулюють травлення і навіть сприяють схудненню.

Надають заспокійливий та заспокійливий ефект

Горіхи кеш'ю містять високу частку цінної амінокислоти L-триптофану, з якої організм виробляє гормон щастя серотонін. Триптофан впливає на організм і покращує настрій і сприяє зниженню ваги. Не дарма вже існують препарати, що містять триптофан для лікування депресії та як м’який засіб для сну.

Багатий вітамінами та мінералами

Плоди - це не тільки відмінне джерело енергії. Вони особливо здорові завдяки високому вмісту вітамінів:

630 мкг вітаміну В1 - важливий для регенерації нервової системи 260 мкг вітаміну В2 - підтримує перетворення їжі в енергію 1200 мкг вітаміну В5 - структура слизових оболонок, сполучної тканини, волосся та нігтів 420 мкг вітаміну В6 - зміцнює нервову та імунну систему 782 мкг вітаміну Е - профілактичний ефект при атеросклерозі 26 мкг вітаміну К - необхідний для згортання крові та кісток

Окрім вітамінів, горіхи кешью містять також численні мінерали, які роблять їх такими здоровими:

270 мг магнію - корисно для м'язів, нервів і серця 375 мг фосфору - разом з кальцієм, важливим для міцності зубів і кісток 552 мг калію - регулює водний баланс і кров'яний тиск 3,7 мг міді - компонент численних ферментів 3 мг заліза - важливо 2,2 мг цинку для виробництва енергії в клітинах організму та дихання клітин - для імунної системи, росту, шкіри та зберігання інсуліну

Знизити рівень холестерину

Існують навіть дослідження, які показують, що регулярне вживання кеш'ю значно знижує ризик серцевих захворювань. Крім того, висока частка ненасичених жирних кислот позитивно впливає на рівень холестерину та серце. Кешью також знижує систолічний артеріальний тиск.

Собаки та горіхи кеш'ю - отруйні або здорові?

Невелика кількість горіхів кеш'ю також корисна для собак. Зрештою, вони містять багато омега-3 жирних кислот, жиру, фосфору та клітковини. У невеликій мірі фосфор важливий для зубів і кісток, амінокислота також надає заспокійливу дію на чотириногих друзів. Однак навпаки, передозування значно збільшує ризик захворювань нирок.

Тому важливо годувати собаку лише в помірних кількостях горіхами кеш'ю - не в останню чергу тому, що вони дуже жирні. Вони добре подрібнені. Б. чудовим доповненням до барфу. Крім того, слід само собою зрозуміти, що солений кеш'ю непридатний для тварин і що годують лише необроблені горіхи.

Поради щодо придбання горіхів кеш’ю

Оскільки під час виробництва виділяється натуральна смола з горіхової оболонки горіха кеш'ю (CNSL), яка фактично повинна захищати фрукти від хижаків, але отруйна для людини, високоякісна обробка є важливою. Тому варто не тільки використовувати органічний продукт з органічного вирощування, а не дешевий варіант від дискаунтера через можливе забруднення пестицидами, яке може потрапити в організм людини при споживанні. Той, хто також звертає увагу на печатку справедливої торгівлі, також гарантує, що фермери та робітники врожаю не страждають від умов вирощування.

Найпоживнішими кеш'ю є якість сирої їжі, оскільки під час обробки вони не нагрівались вище 45 ° C. Ви також можете придбати кеш'ю як пюре або вже солону закуску.