Горох колотий (інгредієнт) - Все, що потрібно знати про колотий горох 750г
Цього двоюрідного брата гороху їдять цілим. Зазвичай середні за розміром у свіжому вигляді, їх обсяг зменшується при висушуванні. Залежно від сорту доступний кілька кольорів колотого гороху. Однак це не свідчить про якусь особливу різницю в якості. Вони найчастіше ніжно-зелені. Ми також можемо знайти жовті.
Покупка
Розділений горох найчастіше розфасовують у пакетики від 200 до 500 г. Їх легко знайти. Можна вибрати органічну або стандартну якість. Розщеплений горох збирають у зрілому періоді з червня по липень. Сухі, їх можна їсти цілий рік.
Підготовка
Розділений горох вимагає відносно тривалого часу приготування.
Перед приготуванням бажано дати розколеному гороху замочитись принаймні одну годину в холодній чистій воді.
Зливши та промивши їх, висипте розрізаний горох у велику каструлю.
Розрізаний горох готують у 5 разів більше обсягу холодної води.
Не забудьте видалити накип на початку приготування, щоб уникнути переливу.
Час приготування варіюється залежно від кількості. Після закипання дайте добру годину варіння на повільному вогні для 200 г колотого гороху.
використання
Відомо, що колотий горох багатий клітковиною. Ось чому вони набагато легше засвоюються, коли їх готують у пюре, в розколотому гороховому супі або навіть у супі.
Вони смачні як акомпанемент до білого м’яса.
Ідеальним є поєднання розтертого гороху з шинкою або сосисками або навіть шматочком копченого бекону.
Збереження
Сухий колотий горох можна тривалий час зберігати в прохолодному темному місці. Бажано дотримуватись терміну придатності, зазначеного на пакетику при покупці.
При варінні вони тримають протягом доби в холодильнику.
Інші овочі
Помідор
Ендівія
Буряк
Цибуля-шалот
Картопля
об'єктив
Харчові цінності на 100г
Розділений горошок багатий вуглеводами, білками і клітковиною. Вони особливо відрізняються низьким вмістом калорій, 118 ккал на порцію 100 г, і до того ж поживними.
| Калорії | Білок | Вуглеводи | Ліпіди |
| 118,00 ккал | 8,34 г. | 21,10 г. | 0,39 г. |
Сполучення смаків
Розрізаний горох легко готувати як пюре, суп чи суп. Їх текстура, як щільна, так і кремова, ідеально підходить для зимових страв.
Не соромтесь прикрасити кулінарію та приготування колотого гороху ароматичними речовинами. Ваш вибір: цибуля, чебрець, мелений коріандр, куркума або навіть кмин не зможуть завершити особливий смак колотого гороху. Щоб покращити його гладкість, під час одягання можна додати трохи крему.
Розділене горохове пюре чудово поєднується з шинкою на кістці, сосисками (з Монбеляра чи Морто) або навіть шматочком копченого бекону.
Щоб приготувати смачний гороховий суп, додайте стебло свіжого селери або половину кропу на півдорозі варіння.