Горох, квасоля, помідори черрі та салат зі свіжого козячого сиру
06 червня 2017 р
Ми пропонуємо вам поєднати в нашому салаті горох, квасоля, помідори черрі, червону цибулю та свіжий козячий сир. кілька листочків м’яти також сприятимуть свіжості цього рецепту.
- 300г свіжого горошку (100г в лушпинні)
- 350 г квасолі (110 г в лушпинні)
- 100 г помідорів чері
- 30-40 г свіжого козячого сиру
- 1 невеликий шматочок червоної цибулі або 1 невеликий свіжий цибулю
- кілька листочків м’яти
- 1 ч. Ложка гірчиці
- 1 ст. Ложка оцту на ваш вибір
- 2 ст ложки оливкової олії
- сіль і перець
Час приготування: 10 хв
Оболонка гороху, а також квасолі.
У каструлі закип’ятити підсолену воду і варити горох близько 4 хвилин. Приготуйте миску з дуже холодною водою (можливо, з декількома кубиками льоду). За допомогою шумівки зберіть горох і занурте його в холодну воду.
Помістіть квасолю в окріп приблизно на 5 хвилин. Поступайте як до гороху, потім пропустіть його в холодній воді. Зніміть із квасолі зовнішню мембрану.
Помийте і розріжте свої помідори черрі на 2 або 4 залежно від їх розміру. Очистіть і подрібніть шматочок червоної цибулі. У салатник помістіть горох, квасолю, помідори черрі, шматочки цибулі. Тримайте цю суміш у холодильнику до смаку.
Приготуйте вінегрет, змішавши гірчицю, оцет, олію, сіль і перець. Додайте половину цього вінегрету в салат. Помити і подрібнити кілька листочків м’яти; додайте їх в салат і акуратно перемішайте. Розділіть салат на тарілку, де подають.
Посипте розкришеним козячим сиром і влийте залишився вінегрет. За бажанням додайте м’ятний шлейф і трохи перцю Еспелетт для прикраси і насолоджуйтесь.
Поради
Давайте скористаємося сезонними продуктами, але для цього це важка робота. скоріше обстріли;-) Дійсно, гороху та квасолі потрібно трохи терпіння, перш ніж їх можна оцінити. Ми обстріляємо їх, а потім приготуємо по-англійськи кілька хвилин, перш ніж охолоджувати в крижаній воді, щоб зберегти свої гарні кольори. Квасоля потребує додаткового кроку, оскільки їм також доведеться видалити свою лушпиння.