Горох замість м’яса - змініть свої харчові звички
Nuthetal - У великому дослідженні дослідники дієтології хочуть пропонувати більше здорової їжі у сотень німців протягом трьох років і перевірити прийнятність нових продуктів.
“Йдеться також про питання: Який шанс у нас насправді змінити свої харчові звички? Чи маю я ще один шанс у 30, 40, 50 років частково змінити своє життя і бути одночасно щасливим? », - сказала Тілман Грюне, науковий директор Німецького інституту харчування людини в Потсдамі.
500 учасників щонайменше 50 років і лікуються у лікаря від високого кров’яного тиску або подібних проблем. Дослідження було представлено в понеділок під час візиту федерального міністра освіти Йоганни Ванки (ХДС) до інституту в Натеталі поблизу Потсдама. Міністр підкреслила, що здоров’я протягом життя є важливим питанням для її будинку.
Його дослідники зацікавлені в поліпшенні здоров'я "превентивно", підкреслив Груне. Перші результати будуть доступні через три роки. Ізолят з білка гороху використовується в одному варіанті як добавка мюслі, в іншому як замінник м’яса. Макарони на основі гороху також є у можливому меню - як і продукт із бурякового цукру, ізомальтулоза для підсолоджування.
Одним з партнерів по співпраці з нещодавно розробленими продуктами харчування є Інститут переробки зерна (IGV). "Отримання додаткових переваг для здоров'я не рідко суперечить цінності задоволення", - говорить уповноважений представник IGV Олаф Бауер. Наприклад, це проблема при збільшенні клітковини. Особливо при довгострокових дослідженнях харчування, випробовувані повинні хотіти їсти продукти. “Інакше існує ризик того, що занадто багато людей заздалегідь зіскочать.