Гороховий крем з м’ятою

сіль перець

інгредієнти
800 г свіжого горошку
2 відповідні цибулини
1 велика морква або 2 маленькі
2 середні картоплини
1 скибочка селери (100 г)
1 столова ложка подрібненої свіжої м’яти
100 г вершкового масла
200 мл солодкого кулінарного крему
сіль
перець

Спосіб приготування

Очистіть моркву, селеру, картоплю та цибулю, добре помийте їх, наріжте кубиками більшого розміру і поставте варитися в каструлі з достатньою кількістю води, щоб покрити їх. Коли овочі добре проникнуть, додайте промитий горох, залийте теплою водою і тушкуйте максимум 5 хвилин. Горох вариться досить швидко, але це залежить від сорту.

Зніміть казан з вогню, злийте сік, в якому вони варилися (не кидайте його), додайте подрібнену м’яту, м’яке вершкове масло і змішуйте його блендером, поки не вийде дрібний крем. Покладіть суп в густе сито і за допомогою лопатки або дерев’яної ложки натисніть, потріть, поки у вас не залишиться оболонок. Так само робіть, поки не закінчите суп. У вас буде вершковий суп!

Вилийте суп в казан, додайте кулінарні вершки, сіль і перець і перемішайте. Якщо суп занадто густий, додайте більше соку, в якому варилися овочі, або окропу, поки не досягнете потрібної консистенції. Подавати гарячим з грінками або тостами.