Гороховий суп повертається до температури замерзання
Горох майже не містить калорій і багато білка. Тож суп корисний, а також змушує вас почуватися ситим.
Одні люблять, інші зневажають - гороховий суп не для всіх. Ми розкриваємо, як свисток потрапляє в горщик.
Як відомо, можна сперечатися про смак і, безумовно, про гороховий суп. Деякі їх люблять, з ностальгією згадують бабусю і повний живіт. Інші ненавидять їх, асоціюють з поїздками в моторошні шкільні табори чи думають про дурниці їдальні. Безперечно, що гороховий суп тримається так само, як і квашена капуста в нашій культурі харчування, і може бути смачним та корисним при правильному приготуванні.
Класика на тижневих ринках
Для Адріана Пічори в гороховому супі немає нічого провокаційного. Більше немає. У дитинстві, як і багато інших дітей, вона його не дуже любила. У його дортмундській гармати-гуляш, з якою він їздить на щотижневі ринки регіону, це, звичайно, частина репертуару. "Кожен має смак і справжній класик", - каже він. Хоча він пропонує багато супів та рагу, клієнти навіть спеціально просять їх.
Що стосується оригінального рецепту традиційної страви, то він спірний. Як основні інгредієнти, це точно безсумнівно, сушений горох, майоран, гірчиця та в’ялене м’ясо потрапляють у казан. У Східній Німеччині також є коренеплоди, картопля та ковбаса. Гессієвий гороховий суп, навпаки, повністю відмовляється від овочів-супів. І щоб ви могли продовжуватись вічно. У кожної родини є свій рецепт, який, звичайно, найкращий.
Відомий і в інших країнах
Думати нестандартно, коли справа стосується горохового супу, безумовно, варто. Оскільки не лише німці, а й численні інші країни світу мають свою версію ситного рагу. Шведи готують свою Ärtsoppa з жовтою квасолею та м’ясною ковбасою, турки - горохове рагу з яловичим фаршем та помідорами, індіанці з каррі.
Суп вже потрапив під удар моряків, оскільки сушений горох так добре тримався. Кажуть, що багато капітан постачав свою бригаду лише гороховим супом, саме тому гамбургський судновий рулет з 19 століття розповідає, як часто подавали гороховий суп.
З беконом, козячим сиром або креветками
Класична вершка завжди поживна. Він складається переважно з овочів і, крім вітамінів, забезпечує високоякісний білок із гороху. Бобові також швидко наповнюють вас і мають найкращий смак, коли вони прогріються на наступний день. Блюдо навіть потрапило до гурманів, вишукано з козячим сиром, м’ятою або креветками.
Гороховий суп ідеально підходить тим, хто покладається на приготування великої кількості для голодних. Котла Пічори повинно вистачити відвідувачам ринку в Хорде, Гагені або Віттені. До речі, організатор харчування використовує для м’яса бекон та ковбасу, приготування дуже класичне. І разом із цим він, мабуть, змушує навіть найзапекліших критиків радісно це промовляти.
Не тільки для супу божевільних
Також рагу з сочевиці можна приготувати заздалегідь. Вимочені бобові супроводжують подрібненою та пітною картоплею, морквою, цибулею та селерою, а також сушеною сливою. Його заправляють цукром, сіллю та оцтом.
З ковбасами або без них - Картопляний суп завжди приємно. Майоран, капуста Меггі та петрушка надають йому завершальний штрих. Трохи дратує: якщо ви готуєте велику кількість, вам дійсно доведеться чистити багато картоплі.
рагу з квасолі відомий у всьому світі. Квасолевий суп готується на класичній німецькій мові з беконом, м’ясом живота і, звичайно, чабер. Італійці люблять його з чебрецем та макаронами, турки з рисом та помідорами.
G ulasch, рагу з м’яса та цибулі, яке доводиться тушкувати стільки годин, допомогло пересувній польовій кухні отримати прізвисько «гарматна пушка».