Горщик для супу з гуляшу - з червоним вином, паприкою; Гриби
Інгредієнти (достатньо для 4 осіб)
- 300 г сої (нарізаної або нарізаної кубиками)
- Кулі 600г
- 4 зубчики часнику
- 6 більших картоплин ln
- 1 жовтий і 1 червоний солодкий перець (можливо, зелений)
- 200г грибів
- 2 банки нарізаних кубиками помідорів (300г)
- 100г томатної пасти
- 2л овочевого бульйону
- 200 мл червоного вина (рекомендовано каберне)
- Creme Vega (доктор Еткер)
- Тмин (земля = для дітей 😉)
- 2 столові ложки майорану
- 2 сушені перці чилі (за смаком)
- Солоний перець
Додатково
- 1x горщик з покриттям (каструля) і 1x дуже великий горщик
підготовка
- Пом'якшити сою в солоній воді
- Очистіть картоплю і наріжте кубиками
- Цибулю розрізати навпіл і нарізати соломкою (півкільцями)
- Перець серцевиною і нарізати соломкою
Злийте сою, вичавіть її і обсмажте в покритій каструлі (без олії), додайте сіль і перець.
Потім обсмажте чисту ріпакову олію з принаймні 2 столовими ложками майорану до золотистої скоринки. Потім додайте цибулю і підсмажте принаймні 1 чайну ложку кминового порошку ще 3 хвилини.
Відставте горщик і візьміть дуже великий горщик.
Наріжте гриби скибочками і злегка обсмажте у великій каструлі з розпеченою олією, включаючи 1-2 чайні ложки майорану.
Потім додайте соєву та цибульну каструлю та обережно обсмажте нарізану кубиками сиру картоплю та томатну пасту.
Деглазувати червоним вином, кип’ятити на середньому вогні і накрити кришкою 3 хвилини.
Влийте 2 літри овочевого бульйону, вичавіть часник, розкришіть стручки чилі за бажанням і тушкуйте на кришці 30 хвилин.
Через 30 хвилин додайте нарізані кубиками помідори та смужки перцю і тушкуйте ще 10 хвилин.
В кінці знову приправте гуляш сіллю і перцем і подавайте з вершковим топінгом.
Смачного! 🙂
МОЯ ПОРАДА: Випийте решту вина під час їжі, тому що це справді дозволяє смаковим рецепторам знову затрясся.
Найкраще приготувати гуляш напередодні і дати йому просочитися протягом ночі, тоді він смакує вдвічі краще. 😉
