Горщики з корисними овочами, літній рецепт; Все про матерів
Коли я думаю про літо, я думаю про той горщик з овочами, який робили мама і бабуся. Зі свіжими овочами, зібраними з саду або принесеними мамою з ринку, це була їжа, яку я їла за столом принаймні раз на тиждень. Мені також подобалося мати при собі шматочок поленти. Мені навіть було все одно, холодно чи спекотно. Головним було бути.
Тепер, коли я мама, я готую цю їжу для своїх дітей і намагаюся зробити здоровий горщик для овочів. Не те, щоб бабуся і мама не були такими, але я відчуваю, що потрібно кілька невеликих коректив, щоб краще інтегрувати це у спосіб, який ми їмо сьогодні.
Я вибираю овочі з безпечних джерел
Для горщика з корисними овочами я вирішив використовувати лише овочі з безпечних джерел, не обов’язково органічні. У нас є кілька мікроферм навколо Бухареста, куди ми мали можливість зайти і подивитися, як працюють фермери. Ми з ними подружились і знаємо, що вони не вживають дурниць. Потім я замінив соняшникову олію на оливкову і зменшив кількість солі. Смак тепер походить від спецій. Ми внесли ці зміни не лише для дітей, а й для нас, адже батьки також повинні бути здоровими.
Що в моєму здоровому горщику
Ось що я роблю, коли роблю здорові горщики для овочів. В основному, ви можете покласти в холодильник будь-які овочі, які у вас є, і це вийде смачно. Повна версія - з
✓ цибуля (чим більше, тим краще!),
✓ половина цибулі-порея,
✓ зубчик часнику,
✓ два болгарського перцю,
✓ невеликий баклажан,
✓ трохи кабачків,
✓ морква,
✓ 3-4 картоплини,
✓ цвітна капуста (2-3 букети),
✓ стручкові боби (10-15 штук),
✓ близько 7 соковитих і м’ясистих помідорів.
В кінці кладу свіжий кріп, петрушку та чебрець. Додаю сіль, перець і трохи лаврового листя, поки овочі варяться.
Спосіб приготування
Я промиваю і чищу всі овочі, які потребують цієї процедури. Подрібніть цибулю і поставте його застигати дрібкою солі. Я не залишаю це довго, лише для того, щоб стати скляним. Потім покладіть всі овочі і залийте водою. Мені найбільше подобається, коли у мене є залишки овочевого супу від інших страв, але це не завжди трапляється. Нехай все закипить, додаємо перець і лаврове листя і чекаємо. Коли морква розм’якне, я кладу помідори, які раніше пропускала через робота, і даю їм ще трохи закипіти. В кінці додаю подрібнену зелень, і вся кухня залита запахами та ароматами. Всі підходять до столу і чекають, поки цей горщик з корисними овочами охолоне, і ніхто не тягне шматочки перцю чи інших овочів на край тарілки. Бо це смачно!
Якщо вам сталася ця стаття корисною, ПОСИТАЙТЕ НАШУ сторінку у Facebook, де ви знайдете інші статті принаймні настільки ж цікаві.