Гостра їжа на тарілках немовлят, коли і як вони вводяться
Коли ми говоримо про перший прийом їжі дитиною, делікатні аромати ідеальні, принаймні до тих пір, поки малюк не звикне до твердої їжі і не отримає овочеву їжу добре. Смакові рецептори у дітей все ще розвиваються у віці 6 місяців, коли починається диверсифікація, і смак страви може відчуватися ними сильніше, ніж сприймається старшою дитиною або дорослим.
Ароматичні або пряні рослини?
Існує різниця між ароматичні рослини і гострі. Якщо такі трави, як кріп, петрушка, базилік або майоран, можна вводити відразу після того, як дитина отримає тверду їжу, то з гострими добре почекати, але не дуже довго.
Трави - це ті, які додають смак їжі, не створюючи відчуття печіння, як у випадку з гострою їжею, такою як гострий перець чи перець. Останні включають відчуття печіння, яке не обмежується лише смаковими рецепторами. У мові та кишечнику є рецептори болю, які стимулюються капсацином (речовиною, яка надає гострому перцю пікантного смаку), і діти можуть відчувати це відчуття сильніше, ніж дорослі. Це не шкідливо, за винятком тих, хто страждає на захворювання органів травлення, такі як синдром подразненого кишечника або шлунково-стравохідний рефлюкс.
Коли і як вводити гостру їжу в раціон дитини?
Взагалі, навколо сфери харчування ведуться великі дискусії, а щодо диверсифікації та харчування дитини - тим більше. Одні фахівці рекомендують вводити трави з 6 місяців, інші з 7-8. З досвіду я дізнався, що дитина - це той, хто задає тон і диктує напрямок, в якому він хоче, щоб ми йшли вперед у диверсифікації. Хоча більшість немовлят вітають вицвілу їжу, приготовлену з варених або варених овочів і не більше того, інші можуть "попросити" трохи смачніше блюдо, приправлене спеціями, які мають не дуже сильний смак. Якщо у дитини немає проблем з травленням, трави можна вводити поступово, дотримуватиметься правила 4 днів і завжди дотримуватиметься реакцій дитини для виявлення можливої алергії або непереносимості. Про сіль не може бути й мови до віку 1 року, а причини її детально описані у спеціальній статті, яку ви можете прочитати тут.
Що стосується гострої їжі, то немає чітких рекомендацій щодо віку, в якому їх можна вводити. У країнах Азії чи Латинської Америки, де традиційна їжа за визначенням гостра, діти отримують хорошу ароматну їжу, навіть гостру, з самого початку диверсифікації. Це пов’язано з тим, що кулінарні уподобання дитини вже окреслені під час вагітності. Аромати материнської пластинки під час вагітності передаються плоду через амніотичну рідину, тому переваги дитини вже формуються відповідно до ароматів, характерних для культури, до якої вона належить. Після народження дитина відчуватиме ті самі смаки через молоко, отримане від матері, яке змінює свій смак залежно від раціону. Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Pediatrics у 2001 році, вплив певного смаку в пренатальному періоді та під час годування груддю позитивно впливає на рівень прийняття твердої їжі з настанням диверсифікації.
Наша рекомендація полягає в тому, щоб пропонувати гостру їжу дітям у віці до 1 року, поступово та обережно, починаючи з невеликих кількостей та продуктів із зниженою швидкістю та уважно стежачи за реакціями дитини. Поміркуйте, як вона взагалі реагує на нові продукти. Якщо у вас в анамнезі була підвищена чутливість до нових продуктів, відкладіть введення гострої їжі. Діти, матері яких регулярно їдять гостре, можуть спробувати ці види їжі раніше, приблизно у віці 10 місяців.
Завжди поважайте правило 4 днів і проконсультуйтеся з лікарем при введенні нової їжі.