Гострий гарбузовий суп

гарбузовий

Час підготовки: 15 хвилин

Час підготовки: 30 - 40 хвилин

• 1/2 або 1 червоний гострий перець, подрібнений

• 1 зубчик часнику, подрібнений

• 2 пироги з гарбузом (близько 1,5 кг), очищені, з нарізаною кубиками серцевиною

• 200 мл нежирного кокосового молока

• 2 столові ложки свіжорубаної петрушки або коріандру

• свіжомелений чорний перець для подачі

• соєвий соус, для подачі (за бажанням)

1. Нагрійте олію в каструлі для супу. Додайте цибулю, гострий перець і часник і смажте 4-5 хвилин, до м’якості.

2. Додайте кубики гарбуза і продовжуйте смажити протягом 5 хвилин. Змішайте пасту каррі і смажте всю суміш ще хвилину.

3. Гарбуз залити 500 мл окропу, додати куб супового концентрату і довести до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким. Дайте трохи охолонути, а потім вилийте вміст каструлі у кухонний комбайн або блендер і перемішайте до однорідності.

4. Після того, як ви отримаєте пасту, дістаньте вміст і покладіть його назад у каструлю, а потім додайте кокосове молоко та коріандр. Дайте йому знову нагрітися, не кип’ятячи, і подайте суп, посипаний свіжомеленим чорним перцем. Його можна прикрасити солодкими стравами з соєвого соусу.

• Якщо ви не любите гостру їжу, не додайте гострого перцю і використовуйте солодку паприку.

• Цей суп також можна приготувати із солодкої картоплі замість гарбуза. Але солодка картопля має вдвічі більшу кількість цукру та калорій у порівнянні з гарбузом, тому зменште порцію вдвічі або подумайте про зміну показників для харчової інформації на порцію нижче.

Розмір порції: 606 г супу

Харчова інформація/порція

38г вуглеводів; Калорії 205ккал; Білок 5,6г; Загальний жир 4,9г; Насичені жири 0,3г; Цукор 21,8г; Сіль 1,4г