Гострий суп з морепродуктів Азіатська вулична їжа; Оригінальні справжні азіатські рецепти
Рецепт
підготовка
Крок 1
Помийте свинину під проточною теплою водою і обсушіть. Нарізати поперек зерна смужками шириною 0,5 см. Маринуйте в мисці з дрібкою солі і щіпкою перцю.
Покладіть мідії в холодну воду. Коротко промийте креветки. Розріжте боки трубочок кальмара, промийте і гострим ножем подряпайте верхівку у формі ромба. Потім нарізати шматочками 4 × 4 см.
У невеликій мисці змішайте пластівці чилі з 1 столовою ложкою соняшникової олії до пасти і відставте. Залежно від вашого смаку, ви можете використовувати більш-менш пластівці чилі.
Очистіть і дрібно наріжте імбир і часник.
Моркву очистіть від шкірки і наріжте жульєном.
Очистіть зелену цибулю і наріжте шматочками довжиною близько 5 сантиметрів.
Гриби наріжте соломкою.
Видаліть із пекінської капусти зовнішні листя і наріжте поперек дрібною соломкою.
Очистіть цибулю-порей, розділіть уздовж і розріжте на шматки завдовжки 2 см.
Крок 2
Попередньо розігрійте 4 чаші для супу
Варіть макарони відповідно до інструкцій на упаковці, поки вони не стануть денними, злийте і промийте.
У запасі з товстим дном нагрійте соняшникову олію на середньому вогні, коротко обсмажте імбир і часник, а потім додайте свинину. Смажте 2 хвилини при перемішуванні.
Додайте овочі і смажте ще 5 хвилин, поки злегка не підрум’яняться.
Додайте пасту чилі і добре перемішайте.
Додайте мідії, креветки та кальмари і варіть на сильному вогні 5 хвилин. Переверніть все обережно кілька разів.
Додайте рибний бульйон, коротко закип’ятіть, а потім тушкуйте на повільному вогні 3 хвилини. Приправте рибним соусом, сіллю і перцем
Коротко залийте макарони гарячою водою, розпушіть паличками і розподіліть по мискам для супу. Полийте його супом і приправте бризками кунжутного масла.
Додаткові посилання та примітки
Локшина Jjajangmyeon - це пшенична локшина, схожа на японський рамен або італійські спагетті.