Гострий вершковий крем з риби - Taramosalata від шеф-кухаря
як у грецькому ресторані
інгредієнти
| 250 г. | Картопля (іменник) |
| 1 | Цибуля (іменник) |
| 5 ст | молоко |
| 100 г. | Ікра (тарама або ікра форелі) |
| 200 мл | оливкова олія |
| ½ | Лимон (и), його сік |
підготовка
Очистіть і грубо наріжте картоплю кубиками. Варити в підсоленій воді близько 20 хвилин. Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Зцідити картоплю.
Додайте молоко, цибулю, ікру та олію, пюре. Приправте за смаком сіллю і лимонним соком. Поставити в холодильник.
Рецепт від
Більше рецептів від кулінарів-хобі
Шоколадно-вишневі кубики
Червоний винний торт, запечений у склянці
Тарталетки з полуничним кварком
Маленькі четвірки а-ля доміно
Порей хліб
Більше натхнення для підготовки в покрокових інструкціях
Коментарі
На жаль, у нашому смаку домінувала і цибуля зі смаком, хоча ми вже взяли менше. Це не могла бути ікра форелі, бо вона смакувала справді інтенсивно. Консистенція крему була дуже приємною. Не буде використовувати цибулю наступного разу, або дуже мало.
Я зробив рецепт саме за вказівкою. На жаль, ви в основному можете скуштувати оливкову олію, і козулю теж не можна було пюрировать. Чи правильна кількість оливкової олії? LG
Сьогодні я зробила цей крем знову, зі свіжою ікрою коропа. Мій чоловік зловив коропа. Я зварила ікру, а потім продовжила, як це вказано у вашому рецепті. Це лише підказка для інших рибалок. Однак рожевий колір недоступний. LG
Привіт, дякую за рецепт. На жаль, я повинен погодитися з іншим коментатором. Я взяв 2 цибулі-шалоту і все одно все на смак було як цибуля. Зараз я намагаюся зберегти вершки з більшою кількістю картоплі та ікри, трохи молока. Але я міг би повністю залишити цибулю. Тоді, можливо, це смачно.
Привіт, я дуже рада, що тобі сподобався крем, твоя варіація дуже смачна, і я спробую його наступного разу.Часник завжди тут у вихідні! Дякую також за зірочку> "LG Hobby Cooking
Я дуже схвильований цим кремом. Однак я додав часник і цибулю опустив. Але абсолютно смачно.-
Але зараз я більш ніж здивований, коли ви взяли звичайну цибулю, а ікра форелі не може бути такою, як ви пишете. Ікра має інтенсивний смак, а цибуля є підсилювачем смаку, але смак не дуже сильний. Я і моя сім'я, які також знаємо рецепт, не можемо цього зрозуміти. Ви не переробили щось, як зазначено. Вибачте, але інакше бути не може!
Я щойно спробувала рецепт. На жаль, пюре майже лише на смак нагадує цибулю. Я не знаю, який він на смак у Греції, але на мій смак я б використав значно менше цибулі або трохи засмажив цибулю. Ще дякую за рецепт.
@ Sissi87 Як корінна гречка, я запевняю вас, що це не була Тарамосалата, якби в ній не було ікри. Ікра, що використовується сьогодні, походить переважно з тріски, переважно яскраво-червоного кольору і дуже солона. Ікра також доступна безбарвна. Червоний колір також надає Taramosalata його типовий ніжно-рожевий колір. Замість молока я використовую дві третини картопляного окропу, виміряного за вагою картоплі, приготовлену як занурення, а замість цибулі використовую дві маленькі шарлотки, які мають більш м’який смак і не так сильно перекривають ікру. Tarama (сама паста) Ви можете її отримати, якщо хочете взагалі, у грецьких чи турецьких магазинах, або в ресторанах, або в рибних магазинах, можливо, замовивши заздалегідь. У будь-якому випадку запитувати нічого не коштує. Погляд в Інтернеті, чи хтось його продає, також варто. Що вам подав ваш грецький замість Taramosalata, я можу лише здогадуватися, можливо, Skordalia, це також дуже смачно і так само важко, як часник, але зовсім іншого смаку. LG consti
ти можеш це зробити без козулі? Чи є тут заміна? З грецькою, де я завжди перебуваю, в кремі немає ікри, і все ще дуже смачно.