Готові фруктові салати охоплює EAT SMARTER в Ökotest
Ökotest виготовив готові фруктові салати. Вирок: Ми часто поглинаємо більше мікробів, ніж вітамінів, нібито здорові салати.
Журнал Ökotest так само відомий, як і його побоюються за незалежні тести в харчовій промисловості.
Останній пункт від редакції тестової редакції: готові фруктові салати, як ви можете придбати його в холодильній стійці кожного супермаркету. Яблуко, банан, виноград та ананас вирізані вручну - можна подумати краще та корисніше, ніж бутерброд під рукою. Але вирок тестувальника є руйнівним:
Готовий фруктовий салат містить менше вітамінів, ніж свіжозрізані, але часто додаткова порція мікробів або навіть цвілі
Ось як тестував Ökotest
Тестери купували змішані фруктові салати в 12 мережах супермаркетів та кав'ярень. Їх піддавали як сенсорному тесту (запах/смак), так і лабораторному тесту на мікроби, бактерії та гриби.
Результат: Один фруктовий салат (барвиста фруктова суміш Fresh для вас від Real) не перевищив одного з орієнтирів Німецького товариства гігієни та мікробіології (DGHM) в жодній з трьох досліджених партій. Havita Tutti Frutti з Карштадту та екзотичний фруктовий салат Rewe також добре пройшли тест. "Внизу списку був салат з інжиру від Kaiser’s та„ Освіжаючий зал "від Coffee Fellows". У випадку з останньою одна з трьох партій, досліджених сенсорним аналізом, була настільки зіпсована, що тестувальники більше не хотіли пробувати її після нюху.
Керівництво Coffee Fellows вже відреагувало та оголосило, що видалить даний продукт із гілок, поки не буде з’ясовано мікробне навантаження.
Краще нарізати фрукти самостійно
Навіть якщо деякі салати в процесі тесту не були забруднені мікробами: Ви споживаєте більшість вітамінів, коли самі ріжете фрукти. Оскільки як тільки фрукти перестають бути захищеними від повітря, починається процес окислення, завдяки якому вітаміни розщеплюються.
Редакційна команда Ökotest також зупинила час, необхідний для нарізки свіжого фруктового салату: "Вимийте руки, почистіть і наріжте два банани, помийте і подрібніть яблуко, помийте і зірвіть виноград - три хвилини. Половина дині займає трохи більше часу, тоді ми в 4:41 хвилини. Тепер помийте ніж і дошку, розмішайте фруктовий салат - 5:51 хв., готово ". Ну, це справді не світ.
З екологічної точки зору, звичайно, не оптимально купувати фрукти в пластиковій мисці з пластиковою виделкою і відразу ж викидати обидва.
Якщо ви все-таки хочете придбати готовий фруктовий салат, вам слід звернути увагу на наступне згідно з Ökotest:
- Містяться фрукти: чим солодший плід і чим менше в ньому кислоти, тим швидше він псується. Особливо дині та виноград схильні до потрапляння рідини в кухоль: якщо рідина осіла на дні кружки, салат, ймовірно, вистояв трохи довше. Якщо в рідині є бульбашки: Руки геть.