Готові насолодитися новим у Дортмунді російською кухнею в
сторінки
Вівторок, 15 серпня 2017 р
Нове у Дортмунді: російська кухня на Taverna.ru
Вчора поціновувач мав можливість здійснити чудовий екскурс в російську кухню. Єлена Дворовська запросила на інтимну вечерю у своєму маленькому ресторані "Tarverna.ru" у дортмундській Гутенбергштрассе, куди вона переїхала з Веллінггофена. Місце, розташоване неподалік від Рураллі, навпроти Судбада і біля підніжжя Еліпсонів, було в Багато років тому бачили деякі ресторани, і з точки зору обстановки мало що змінилося.
Починаючи з 1990-х років, багато німців з Росії приїхали до Федеративної Республіки і привезли із собою спосіб приготування їжі, який у Німеччині все рідше зустрічається з часів економіки в 1950-х. Кухня в радянській імперії була значною мірою ізольована від моди та манер Заходу, і там зберігалася домашня кухня, яка виходила за межі середземноморської дієти та fleur de sel. Для європейців ЄС і особливо для людей з Руру є щось ностальгічне щодо неї з тих часів, коли бабуся ще готувала овочі, які сама збирала з саду.
Єлена Творовська (зліва) також хоче звернутися до німців.
Те, що настільки ситне - це зовсім не - принаймні у варіанті Taverna.ru - зовсім не. Не надто жирні, не надмірно та екзотично приправлені, навіть типові місцеві делікатеси справді смакують усіх. Багато здивує начинками, такими як запіканка зі свинини під хлібним покривом, локшина або салати з м’яса та оселедця, які представлені у формі тімбалі. І спогади постійно повертаються, тому що було так багато речей, які ми звикли вечеряти, можливо, просто не так детально подані.
Єлені подали меню, призначене для трьох людей (!). Як я вже сказав, це було чудово.