Готові страви та готові страви; Мій хороший ресторан
Технологія різко збільшила якість та асортимент готових до вживання продуктів. Вакуумні або заморожені страви, заздалегідь приготовлені та готові до мікрохвильовки, швидкорозчинні пюре та крупи, готові супи, суміші для соусів та десертів у пакетиках: так багато продуктів, на які можна покластися, щоб заощадити час, не кажучи вже про свіжі полиці та делікатеси продукти, які можна знайти всюди.
Деякі засуджують зростаючу популярність готових до вживання продуктів, що містять дуже багато жиру та калорій, і звинувачують їх у надмірній вазі, яку страждає зростаюча частина населення. Давайте зрозуміємо: готові до вживання страви зараз є частиною нашого життя; достатньо практикувати різноманітність, збалансованість і помірність, щоб мати можливість це їсти, не загрожуючи нашому здоров’ю та нашій лінії в небезпеці.
ПЕРЕВАГА
Корисно для людей, які не встигають готувати
НЕДОСТАТК
Деякі з них містять багато жиру, солі та калорій
ПРИГОТОВЛЕНІ ПРОДУКТИ
Що сьогодні не вимагає вже готової їжі, тобто готової або майже готової до подачі: ранкової каші, заморожених або консервованих страв, фасованих страв, готових до повторного нагрівання ?
Звичайно, багатьом не вистачає харчової цінності домашніх страв. Наприклад, супи швидкого приготування містять мало зневоднених овочів, але багато солі, ароматизаторів, емульгаторів, наповнювачів та консервантів: домашні або навіть консервовані супи більш поживні та містять менше добавок. Часто вже приготовані страви солодші, більш солоні та жирніші, ніж ті, що готуються вдома. Ви можете бути впевнені, що обробка може знищити вітаміни та мінерали, але є рідкісні випадки, коли оброблені продукти мають більше харчової цінності, ніж свіжі продукти. Овочі та фрукти, зібрані в сезон і заморожені на місці, мають більше вітамінів, ніж ті, що зібрані до зрілості, доставлені далеко і лежать на полиці або на полицях.
Виробникам харчових продуктів довелося покращити харчову якість своєї продукції, додаючи в знежирене молоко хороші інгредієнти (наприклад, вітамін А) або зменшуючи вміст жиру, цукру та солі. Хоча терміни "світло" або "світло" не завжди є правильними, поінформований споживач може зробити правильний вибір.
ЦІНА ЗРУЧНОСТІ
Готова до вживання їжа коштує дорожче, ніж загальна вартість їх інгредієнтів. Для деяких людей ці витрати варті того часу та сил, які вони витрачають. Тим не менше, існує занепокоєння щодо харчової цінності заморожених страв, печива на сніданок та інших продуктів, які зручно вживати. Щоб заспокоїти споживачів, виробники створили нові продукти, деякі з яких мають низьку калорійність і низький вміст натрію, а інші підходять для людей з обмеженими дієтичними режимами, наприклад, хворих на цукровий діабет або харчову алергію. Словом, вам доведеться прочитати етикетки та перелік інгредієнтів. Нарешті, дієтичні продукти коштують дорожче за інші.
Поєднуючи заздалегідь приготовлену їжу зі свіжою їжею, ви економите час і гроші, одночасно підвищуючи харчову цінність та смак страв. Наприклад, ви можете скласти відмінне меню, подавши зелений салат та прості у приготуванні свіжі овочі (наприклад, брокколі) із замороженою вареною рибою.
ДИТЯЧА ЇЖА
Щоб урізноманітнити меню дитини, батьки часто вдаються до готової їжі: подавати крупи швидкого приготування або пюре з фруктів, овочів або дрібного м’яса швидше і настільки ж безпечно, ніж готувати їх. Якість фаст-фуду, якої прагнуть підлітки, є більш сумнівною. Батончики та печиво чи хрустяшки містять багато жирів, цукру, солі та консервантів; каші швидкого приготування містять багато цукру, штучних ароматизаторів та барвників, навіть якщо вони змушують вас пити молоко.
Для годування дітей перевага віддається їжі, яка зазнала якнайменшої трансформації; смажена курка краща за хот-доги чи самородки та йогурти, цікавіша за морозиво та інші заморожені десерти. Натуральні вівсяні злаки або мюслі типу зернових кращі, ніж цукристі дитячі.
МАЛИЙ ПОРАДА
КРИДИТИ: ВІДМІННИЙ ДАЛІ
Супровід їжі, купленої в готовому вигляді, наприклад, кіш або заморожені млинці, гарнір із зеленого салату або простий помідор «із солоною хрусткою» - найкращий спосіб переконатися, що всі поживні речовини присутні в їжі.
Пам’ятайте, що все це ніколи не замінить гарно провести час у ресторані, який працює з якісними продуктами 🙂